Eine neue Dimension der Kaffeesucht: Wir verraten Ihnen, warum Sie dem Kaffee Kardamom hinzufügen

Viele Baristas empfehlen die Zugabe von Kardamom zum Kaffee. Sie sagen Ihnen jedoch nicht, wie Sie es hinzufügen und warum. Dieses Gewürz birgt jedoch viele Geheimnisse, die Sie kennen müssen, bevor Sie es für die Zubereitung von Getränken verwenden.

Was ist Kardamom?

Kardamom ist ein entfernter Verwandter von Ingwer. Es ist ein mehrjähriges Kraut, das in Indien, Guatemala und auf der Insel Ceylon angebaut wird. Der Preis für Kardamomkörner ist ziemlich hoch. Wenn Ihnen also angeboten wird, gemahlenes Gewürz für ein paar Cent zu kaufen, seien Sie vorsichtig – es handelt sich wahrscheinlich um eine Mischung billigerer Gewürze mit der Zugabe einer kleinen Menge Kardamom, um ein originelles Aroma zu verleihen.

Es gibt zwei Sorten Kardamom – grün und schwarz. Der erste schmeckt nach frischen Noten von Eukalyptus und Kampfer, der zweite erinnert ein wenig an Pflaumen.

Kaffee mit Kardamom – was sind die Vorteile?

Kardamom wird Getränken aus einem Grund zugesetzt: Es verleiht ihnen neue Geschmacksrichtungen. Ist der Kaffee zunächst von schlechter Qualität (zu bitter, zu sauer, zu stark geröstet), kann er durch die Beimischung von Gewürzen durchaus genusstauglich gemacht werden.

Es wird angenommen, dass sich Kaffee mit Kardamom positiv auf die Potenz auswirkt, weshalb Männer ihn als Aphrodisiakum verwenden. Frauen, die an PMS leiden, stellen nach dem Trinken dieses Getränks eine Verbesserung ihres Zustands fest. Es hilft auch beiden Geschlechtern, die Auswirkungen von Stress und nervöser Anspannung zu bekämpfen.

Wie viel Kardamom zum Kaffee hinzufügen?

Eine genaue Dosierung gibt es nicht – Sie können die Gewürzmenge ganz nach Ihrem Geschmack bestimmen. Es hat jedoch einen sehr hellen, reichen und scharfen Geschmack, daher sollten Sie nicht großzügig sein und es löffelweise in eine Tasse gießen – höchstwahrscheinlich muss ein Getränk mit zu viel von diesem Gewürz ausgeschüttet werden. Darüber hinaus verursacht Kardamom in übermäßigen Mengen Durchfall und Sodbrennen.

Als Anhaltspunkt dafür, wie viel Kardamom Sie dem Kaffee hinzufügen sollten, können Sie die folgenden Anteile verwenden: 2 Körner pro 150 ml Wasser.

Ganz oder gemahlen?

Gemahlene Gewürze werden am häufigsten auf Märkten und in Geschäften verkauft. Tatsache ist, dass für seine Herstellung minderwertige Rohstoffe verwendet werden. Es ist nicht schimmelig geworden und die Haltbarkeitsdauer ist noch nicht abgelaufen, aber es kann sich nicht mit einem ansehnlichen Aussehen rühmen – zum Beispiel sind einige der Schoten zerdrückt oder geöffnet. Es stellt sich heraus, dass gemahlener Kardamom günstiger und für Menschen mit unterschiedlichem Einkommen verfügbar ist. Wenn es werkseitig verpackt ist, können Sie es bedenkenlos kaufen. Es ist jedoch besser, dieses Gewürz nicht nach Gewicht zu nehmen: An der frischen Luft erodieren ätherische Öle schnell und das aromatische Pulver verwandelt sich in geschmacks- und geruchlosen Staub.

Schoten mit Vollkorn kosten ein Vielfaches mehr. Sie verleihen Gerichten und Getränken aber einen ausgeprägteren Geschmack. Der einzige Nachteil besteht darin, dass Sie dafür eine separate Mühle in Ihrem Haus benötigen.

Rezepte

Kaffee mit Kardamom lässt sich ganz klassisch zubereiten – über dem Feuer im Türken. Sie können das Gewürz auch zu einem Instantgetränk hinzufügen.

Um in einem Türken Kaffee zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• ein Esslöffel geröstete und gemahlene Kaffeebohnen;
• drei Kardamomsamen;
• 150 Milliliter sauberes gefiltertes Wasser;
• Zucker nach Belieben.

Trockene Zutaten werden mit Wasser übergossen und zum Kochen gebracht, dann sofort vom Herd genommen. Wenn der Schaum nachlässt, wird der Vorgang noch zweimal wiederholt. Es ist darauf zu achten, dass der Ofen auf der Mindesteinstellung läuft.

Instantkaffee wird in den Proportionen zubereitet, die eine bestimmte Person mag, und hängt vom Hersteller und der Marke des Getränks ab. Allerdings wird das Gewürz nicht im Ganzen, sondern gemahlen zugegeben. Um zu verhindern, dass die Stückchen beim Trinken stören, sollte das fertige Getränk nach dem Ziehen abgeseiht werden.

Mythen über Kaffee mit Kardamom

Es gibt viele Mythen über die wundersamen Eigenschaften von Kardamom – es ist an der Zeit, sie zu zerstreuen.

• Mythos 1: Kardamom neutralisiert Koffein.

Dieses Gewürz enthält keine Stoffe, die beim Brauen freigesetzt werden und in irgendeiner Weise mit Koffein interagieren. Aber es hat einen starken Geschmack und Geruch, der das Aroma von Kaffee übertönt.

Übrigens hat Kardamom selbst eine tonisierende Wirkung auf den Menschen, ähnlich der Wirkung von Koffein, sodass das Nervensystem einen „doppelten Schlag“ erfährt. Um das Getränk weniger aggressiv zu machen, müssen Sie es mit Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 2,5 % verdünnen.

• Mythos 2 – Kaffee mit Kardamom hilft beim Abnehmen (verbrennt Fett).

Wie andere Gewürze – Ingwer, schwarzer Pfeffer, Zimt – reizt es die Magen- und Darmschleimhaut. Das fördert die Verdauung und hält den Magen-Darm-Trakt in Form. Eine Gewichtsabnahme durch den Verzehr von Kardamom ist jedoch nicht möglich: Die darin enthaltenen Stoffe sind nicht an den Prozessen des Fettabbaus beteiligt.

• Mythos 3: Wenn man dem Kaffee Kardamom hinzufügt, kann man von den häufigsten Krankheiten geheilt werden.

Es ist schwer, es als Allheilmittel zu bezeichnen – es ist lediglich ein Geschmacks- und Aromazusatz.Darüber hinaus kann es bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck zu einer Verschlechterung des Gesundheitszustandes kommen. Bei Magenproblemen (Gastritis, Magengeschwüren) ist Kardamom kontraindiziert – seine Anwendung führt zu inneren Blutungen. Dies ist keine erschöpfende Liste. Wenn Sie ernsthafte Gesundheitsprobleme haben, sollten Sie daher Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Kardamom zu Speisen oder Getränken hinzufügen.

• Mythos 4 – Getränke mit Kardamom verlangsamen die Entstehung von Karies.

Karies ist eine bakterielle Erkrankung und dieses Gewürz hat tatsächlich eine antimikrobielle Wirkung. Um ein spürbares Ergebnis zu erzielen, müssen Sie zwar 20 Minuten lang einen Esslöffel gemahlene Körner in einem Glas Wasser kochen und Ihren Mund täglich 3-5 Minuten lang mit der resultierenden Abkochung ausspülen. Es kann auch bei Halsschmerzen und Stomatitis eingesetzt werden. Dem Kaffee werden nur sehr wenige Gewürze zugesetzt (ungefähr eine Prise pro Tasse), sodass dieses Getränk im Kampf gegen Mikroorganismen machtlos ist.

• Mythos 5: Schwangere sollten keinen Kaffee mit Kardamom trinken.

Wenn der Arzt einer Frau die Verwendung dieses Gewürzs nicht verboten hat, schadet es dem Körper nicht. Schwangeren Frauen wird jedoch davon abgeraten, viel Kaffee zu trinken, daher sollten Sie ihn auf keinen Fall missbrauchen.

Kaffee mit Gewürzen ist köstlich und manchmal sogar gesund. Wenn Sie keine Kontraindikationen für den Verzehr von Kardamom haben, versuchen Sie unbedingt, daraus ein belebendes Getränk zuzubereiten.