Ist es möglich, geliertes Fleisch im Gefrierschrank einzufrieren: Wie man geliertes Fleisch richtig einfriert und auftaut

Wenn viel geliertes Fleisch zubereitet wird, ist es notwendig, das Produkt so lange wie möglich haltbar zu machen. Aber nicht jeder weiß, ob und wie man geliertes Fleisch einfrieren kann. Natürlich kann dieses Gericht eingefroren werden, aber nur, wenn die Zusammensetzung aus natürlichen Zutaten besteht (ohne Gelatine, Agar-Agar).

Haltbarkeit von geliertem Fleisch

Das selbstgemachte Gelee jeder Hausfrau hat eine andere Haltbarkeitsdauer. Einige glauben beispielsweise, dass dieses Gericht innerhalb der ersten 24 Stunden nach der Zubereitung verzehrt werden sollte, während andere behaupten, dass geliertes Fleisch eine Woche lang perfekt im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, ohne seinen Geschmack oder seine Konsistenz zu verlieren.

Sie müssen jedoch verstehen, dass die Haltbarkeit beeinflusst wird durch:

1. Verbindung.
2. Lagertemperatur.
3. Der zur Lagerung ausgewählte Container.

SES gibt die folgenden Lagerungsstandards für hausgemachtes geliertes Fleisch an:

1. Bei Temperaturen bis +10 Grad beträgt die Haltbarkeit maximal 3 Tage. Ungefähr am 5. Tag beginnt der Prozess der Proteinoxidation, wodurch der Verzehr eines solchen Snacks negative Folgen haben kann. Sollte sich auf der Oberfläche ein grauer Film gebildet haben, muss das Produkt sofort entsorgt werden.
2. Im gefrorenen Zustand ist das Produkt bis zu 2 Monate haltbar. Manche Hausfrauen lagern es bis zu 3 Monate.Sie müssen jedoch verstehen, dass der Geschmack schlechter wird, da die Flüssigkeit verdunstet und das fertige Gericht im Gefrierschrank aktiv Fremdgerüche aufnimmt.

Daher ist es am besten, nicht mit dem fertigen Produkt zu experimentieren und es in den ersten Tagen zu essen, was die Frische des Snacks auf jeden Fall garantiert.

Aufmerksamkeit! Beginnt das gelierte Fleisch im Kühlschrank aufzutauen, ist die Haltbarkeitsdauer abgelaufen und das Produkt muss entsorgt werden.

Lagerbedingungen

Die Haltbarkeitsdauer eines im Laden gekauften Produkts wird vom Hersteller auf der Verpackung angegeben, die je nach Hersteller und gewählter Herstellungstechnologie erheblich variieren kann. Wenn wir von durchschnittlichen Laufzeiten ausgehen, variieren diese zwischen 7 und 10 Tagen.

In Russland wurden Zeiträume festgelegt, in denen das fertige Produkt gelagert werden kann und für den Verzehr völlig sicher ist. Da das Produkt Fleisch enthält, ist geliertes Fleisch verderblich. Sowohl hausgemachtes als auch fabrikgefertigtes Gelee sollten an einem kalten Ort gelagert werden, um den schnellen Verderb zu verhindern. Es wird empfohlen, innerhalb der ersten 36 Stunden nach dem Kauf einen im Laden gekauften Snack zu sich zu nehmen.

Es wird empfohlen, die folgenden Tipps zu beachten:

1. Wenn die Zusammensetzung Gemüse, Eier und Kräuter enthält, beträgt die maximale Haltbarkeit 4 Tage.
2. Es wird empfohlen, das Produkt in einem gut verschlossenen Behälter bei Temperaturen bis +5 Grad zu lagern.
3. Es wird empfohlen, das Gelee erst dann an einen kalten Ort zu schicken, wenn es vollständig abgekühlt ist.
4. Die Lagertemperatur muss stabil sein, plötzliche Änderungen sind nicht zulässig.

Befindet sich das gekaufte Produkt in einer Vakuumverpackung, beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank 10 Tage, bei selbstgemachtem geliertem Fleisch bis zu 5 Tage.

Beratung! Im Winter kann das fertige Produkt im Freien bei einer Temperatur von nicht mehr als -5 Grad gelagert werden.

Tipps zum Einfrieren

Um geliertes Fleisch einzufrieren, damit es seinen Geschmack behält und lange haltbar ist, wird ein Produkt, das nicht länger als 24 Stunden zurückliegt, in den Gefrierschrank gelegt. Am besten kochen Sie es, warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und frieren Sie es dann ein.

Der Gefriervorgang wird wie folgt durchgeführt:

1. Zunächst empfiehlt es sich, das fertige Gelee in Teile zu teilen und diese in saubere und dicht verschlossene Behälter zu geben. Dadurch können Sie verhindern, dass das Gelee die Gerüche anderer Lebensmittel aufnimmt.
2. Wenn Sie planen, ein gerade zubereitetes Produkt einzufrieren, wird es ebenfalls in Behälter gefüllt. In diesem Fall ist es jedoch nicht empfehlenswert, es bis zum Rand zu füllen, da das Volumen der Flüssigkeit zunimmt, wodurch die Der Behälter hält möglicherweise nicht stand und platzt.
3. Wenn kein Behälter mit dicht schließendem Deckel vorhanden ist, können Sie das gelierte Fleisch in beliebige Behälter füllen und anschließend fest mit Frischhaltefolie umwickeln.
4. Behälter müssen auf einer möglichst ebenen Fläche aufgestellt werden.

Einer der Tricks erfahrener Hausfrauen, mit denen Sie das Produkt länger haltbar machen können, ist die Verwendung von Schnellgefrieren. Bei Temperaturen ab -18 Grad gefriert das gelierte Fleisch gleichmäßig, ohne jegliche Kristallisation.

Aufmerksamkeit! Wenn im Gefrierschrank keine Temperaturschwankungen auftreten, beträgt die Haltbarkeit des fertigen Produkts 60 Tage. Bei Tiefkühlung verlängert sich die Frist auf 6 Monate.

So tauen Sie geliertes Fleisch richtig auf

Wir haben herausgefunden, wie man geliertes Fleisch richtig einfriert. Jetzt können Sie verstehen, wie man es später auftaut, da dieser Vorgang auch einige Besonderheiten aufweist.

Da sich die Struktur des Produkts beim Einfrieren ändert, muss es wiederhergestellt werden. Führen Sie dazu die folgenden Aktionen aus:

1. Nehmen Sie das gelierte Fleisch aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es im Kühlschrank auftauen. Die Konsistenz des Gerichts wird flüssig.
2. Das gelierte Fleisch in eine tiefe Emailleschüssel geben, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, es wird jedoch nicht empfohlen, es zu kochen, da die Brühe in diesem Fall ziemlich trüb wird.
3. Fügen Sie bei Bedarf Salz und andere Gewürze hinzu (relevant, wenn vor dem Einfrieren nichts davon hinzugefügt wurde).
4. Gießen Sie das vorbereitete Gericht in saubere Behälter, kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab und stellen Sie es dann zum Aushärten in den Kühlschrank – für etwa 5-6 Stunden.

Wenn Sie beim Einfrieren des fertigen Produkts alle Technologien befolgen und diese auch empfohlen werden, bleiben nach dem Erhitzen des gelierten Fleisches der Geschmack, das Aroma und die Nährstoffbestandteile erhalten.

Aufmerksamkeit! Nachdem das Gelee sicher aufgetaut ist, empfiehlt es sich, es bei Temperaturen bis +5 Grad maximal 48 Stunden, jedoch nicht länger, aufzubewahren.