Wie lange Lebensmittel ohne Kühlung haltbar sind: Optionen für ein Ferienhaus, ein Picknick und eine lange Reise

Mit der Ankunft des heißen Wetters möchten viele Menschen nicht in Stadtwohnungen bleiben und aufs Land ziehen. Und wenn die Besitzer komfortabler Ferienhäuser nicht vor der Frage stehen, wie sie Lebensmittel im Sommer ohne Kühlschrank im Haus oder auf dem Gelände konservieren können, dann ist dies für diejenigen relevant, deren Wohnungen nicht mit der notwendigen Ausrüstung ausgestattet sind. Und zunächst müssen Sie sich um verderbliche Vorräte kümmern.

Methoden zur Lagerung von Lebensmitteln ohne Kühlung

Die Lösung des Problems ist einfach, wenn auf dem Gelände ein Keller vorhanden ist. Es reicht aus, die Vorräte dort abzusenken, nachdem man sie zuvor in dicht verschlossenen Behältern und Gläsern verpackt hat, für den Fall, dass die allgegenwärtigen Nagetiere in das unterirdische Lager gelangen. Es ist besser, keine Beutel zu verwenden; Polyethylen stellt kein ernsthaftes Hindernis für scharfe Krallen und Zähne dar.

Aber wenn kein Keller vorhanden ist, muss man nach anderen Möglichkeiten suchen. Es gibt viele davon und Hausfrauen können nur die am besten geeignete auswählen.

Also

Diese Methode ist seit jeher beliebt. Das Wasser in unterirdischen Quellen ist sehr kalt, die Temperatur überschreitet selten +6-8 °C. Unter solchen Bedingungen bleiben Lebensmittel nicht schlechter haltbar als im Kühlschrank.

Sie müssen den Proviant in wasserdichte Beutel packen, in einen Eimer legen, mit einem Deckel abdecken und ihn in den Brunnen absenken, sodass der Behälter etwa zur Hälfte im Wasser steht. Der Behälter muss nicht „erhitzt“ werden, da die Lebensmittel sonst nass werden.

Minikeller

Wenn auf dem Gelände kein Keller vorhanden ist, können Sie eine vereinfachte Version davon einrichten. Sie benötigen ein Fass, vorzugsweise ein Plastikfass, und etwas Zeit.

Sie müssen einen Ort wählen, an dem die Sonnenstrahlen nicht eindringen, und ein Loch graben. Seine Abmessungen sollten den Durchmesser des Fasses um 40–50 cm und die Höhe um 20–30 cm überschreiten. Bedecken Sie den Boden der Aussparung mit Sand und stellen Sie das Fass darauf. Füllen Sie die seitlichen Lücken mit Erde und Sie können Lebensmittelvorräte im provisorischen Keller unterbringen.

Ein solches Gerät hat jedoch einen wesentlichen Nachteil: Nicht nur Nagetiere, sondern auch Haustiere können Vorräte erkennen. Daher müssen Sie im Voraus einen passenden Deckel für das Fass vorbereiten. Und für zusätzlichen Schutz kann die Grube mit Brettern, einer Schieferplatte oder einem Metallblech abgedeckt werden.

Stimmungsvoller Kühlschrank

Wenn ein junger und starker Mann die Einrichtung eines Minikellers problemlos bewältigen kann, kann diese Aufgabe für eine Frau oder ein älteres Paar unmöglich werden. In diesem Fall ist es besser, eine günstigere Möglichkeit zur Lagerung von Vorräten zu nutzen und einen atmosphärischen Kühlschrank zu bauen.

Dies ist ein einfaches Gerät, das in 10 Minuten eingerichtet werden kann. Es hilft nicht nur auf dem Land, sondern auch in einer Stadtwohnung, wenn im Sommer der Kühlschrank kaputt geht und es unmöglich ist, Lebensmittel auf dem Balkon aufzubewahren.

Sie müssen den Proviant in einen Eimer geben und ihn in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen. Darüber werfen Sie ein Tuch aus Naturstoff oder ein Frotteehandtuch. Die Enden des Materials müssen in Wasser eingetaucht werden.

Das Funktionsprinzip einer solchen Struktur ist einfach: Die Flüssigkeit wird vom Stoff absorbiert und verdunstet, wobei dem Behälter Wärme „entzogen“ wird und der Inhalt sich nicht erwärmt. Die Temperatur im Eimer wird etwa 10 °C niedriger sein als im Raum. So können Sie Lebensmittel ohne Kühlung 1-2 Tage lagern.

Kühltasche

Dieses Gerät wird nicht nur bei Ausflügen aufs Land nützlich sein, sondern auch in der Natur, auf einer Wanderung, beim Reisen mit dem Zug oder dem Auto. Für die Kälte sorgen hier spezielle Batterien, die rechtzeitig abgekühlt werden müssen, wodurch Sie Lebensmittel lange haltbar machen und auch gefrorene Halbfabrikate ohne Qualitätseinbußen transportieren können.

Sie können eine vereinfachte Version eines solchen Kühlschranks selbst herstellen. Legen Sie die Isolierung in einen dicht verschlossenen Behälter oder Beutel mit Reißverschlüssen, verteilen Sie sie am Boden und an den Wänden und stellen Sie Flaschen mit gefrorenem Wasser auf den Boden. Stellen Sie dann die Lebensmittel heraus und schließen Sie den „Kühlschrank“.

Andere Möglichkeiten, Lebensmittel ohne Kühlung aufzubewahren

Wenn keine der vorgeschlagenen Optionen geeignet ist, können Sie andere Methoden zur Lagerung von Vorräten verwenden. In diesem Fall muss jedoch jeder Produkttyp separat behandelt werden.

Fleisch, Geflügel und Fisch

Diese Produkte gelten als verderblich und müssen daher zuerst behandelt werden. Es ist besser, sie sofort zu kochen und keine komplexen Gerichte mit Soßen und Soßen zu erfinden, sondern sie einfach zu braten oder zu kochen. Wenn die Hausfrau viel Zeit hat, kann man einen Eintopf zubereiten und ihn in Gläser füllen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Fleisch zu trocknen. Dazu müssen Sie das Stück einfetten, in Papier einwickeln und an einem kühlen Ort aufhängen. Roher Fisch kann auch in Pergament gelagert werden, nachdem er ausgenommen und mit Salz eingerieben wurde.Sie müssen es nur an einem möglichst kühlen Ort aufstellen, dann wird es innerhalb von 2 Tagen nicht verderben.

Eine andere Möglichkeit, verderbliche Lebensmittel haltbar zu machen, besteht darin, sie mit Essig zu verarbeiten. Dies ist ein hervorragendes Konservierungsmittel, das sowohl für rohes Fleisch und Geflügel als auch für Fisch geeignet ist. Lebensmittel, die stark mit Säure eingerieben wurden, sollten in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

Wurst

Ohne Kühlschrank lässt sich Brühwurst kaum lagern, daher sollte man sie nicht mit auf Reisen nehmen. Selbst zu Hause ist es schwierig, die notwendigen Bedingungen zu schaffen, damit es bei heißem Wetter nicht beschädigt wird. Wenn dieses Produkt jedoch noch vorrätig ist und der Kühlschrank nicht genutzt werden kann, ist es besser, es so schnell wie möglich zu essen. Ein wenig Frittieren, nur ein paar Stunden, trägt dazu bei, die Haltbarkeit der „Warenka“ bei Raumtemperatur zu verlängern.

Geräucherte Produkte, die in einem kühlen, trockenen Raum mit guter Belüftung aufbewahrt werden, verderben innerhalb von 3 Tagen nicht. Sie können es in einer Bratpfanne etwas trocknen, bevor Sie es aufbewahren.

Eier

Dieses Produkt kann nur dann lange frisch bleiben, wenn die Schale nicht beschädigt ist. Die Eier müssen gewaschen und getrocknet, dann mit Pflanzenöl eingerieben, in Papier eingewickelt (jedes einzeln!) und in eine Schachtel oder einen Behälter gelegt werden.

Manche Hausfrauen legen lieber in Servietten gewickelten „Hühnerkaviar“ in Kisten und bedecken sie mit Sand.

Milchprodukte

Sie können Milch ohne Kühlung aufbewahren, jedoch nicht lange, sondern nur für ein paar Tage. Darüber hinaus erfordert jede Produktart einen eigenen Ansatz:

1. Sie müssen die Milch kochen, eine Prise Soda hinzufügen, sie dann abkühlen lassen, sie in ein Glas- oder Keramikgefäß gießen, fest verschließen und nach dem Prinzip in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, die mit einem Handtuch bedeckt ist ein atmosphärischer Kühlschrank.Das Wasser muss regelmäßig gewechselt werden, um sicherzustellen, dass es immer kalt ist.
2. Käse und Butter können in mit Salzwasser getränktem Papier aufbewahrt werden. So verderben die Lebensmittel nicht innerhalb von 2-3 Tagen. Das Öl kann auch in einen Behälter mit einer Salzlösung gegeben werden.
3. Der Hüttenkäse muss in ein Glas gegeben werden, nachdem zuvor eine Schicht Salz auf den Boden gegossen wurde. Das Produkt muss gut verdichtet werden, damit keine Luft in die Dicke der Masse eindringt. Decken Sie den Behälter dann mit in Salzwasser getränkter Gaze ab.

Für die Lagerung vorbereitete Produkte müssen kühl gehalten werden. Bei Hitze verderben sie innerhalb weniger Stunden.

Gemüse und Früchte

Solche Vorräte lassen sich am einfachsten ungekühlt lagern. Die Hauptsache ist, sie an einem trockenen, gut belüfteten Ort vor Sonnenlicht zu schützen.

Sie können Gemüse und Obst in Säcken aufbewahren, aber es ist besser, sie in einer Schicht in Schubladen oder Kisten zu legen.

Grün

Petersilie, Dill und Koriander verlieren auch bei Kälte schnell ihre Präsentation. Um sie haltbar zu machen, müssen Sie das Grün in eine Vase mit kaltem Wasser stellen, sodass nur die Stängel bedeckt sind.

Der verbleibende Teil der Oberfläche kann regelmäßig aus einer Sprühflasche mit einer schwachen Lösung aus Zitronensäure oder Zitronensaft bewässert werden. Wichtig ist aber, dass man es anfeuchtet und nicht nass macht, sonst werden die Grüns schnell schwarz.

Wenn es keine Probleme mit gekühlten Produkten gibt, ist es nicht möglich, die Vorräte über einen längeren Zeitraum tiefgefroren aufzubewahren. Sie können nur verhindern, dass sie länger schmelzen, indem Sie sie in eine Schüssel legen und mit einer dicken Decke abdecken. Diese Methode eignet sich für Fälle, in denen Sie den Gefrierschrank reinigen oder aus anderen Gründen die Kammer für mehrere Stunden freigeben müssen.