9 Ideen für die Lagerung von Fisch beim Angeln in der Hitze im Sommer – was man aufbewahren und wo man es verstecken sollte

Wenn Sie einen begeisterten Angler fragen, wie man beim Angeln im Sommer Fisch lagert, werden Sie viele originelle Methoden und Ideen hören. Es gibt in dieser Angelegenheit kein einziges richtiges Rezept oder eine richtige Anleitung. Um lebenden Fisch nach Hause zu bringen, wird er in einem Käfig oder auf einem Kukan gelagert. Für die Langzeitlagerung können Sie einen Keller ausheben, den Fang salzen oder ihn mit frisch geschnittenen Kräutern belegen.

Die Wahl der Methode hängt von der Temperatur des Wassers im Reservoir ab, davon, ob Gras in der Nähe ist, welche Art von Fisch gefangen wurde und welche Größe, wie viele Stunden oder Tage er konserviert werden muss und zu welchem ​​​​Zweck – zum Braten Trocknen, Suppe, Filet.

Fisch beim Sommerangeln lagern – goldene Regeln

Das Konservieren von Fischen beim Angeln im Sommer ist nicht viel einfacher als das Fangen. Vor allem, wenn das Angeln lange dauert und heißes Wetter erwartet wird.

Unerfahrene Hobbyfischer sollten sich 9 goldene Regeln merken:

1. Der gefangene Fisch sollte, sofern er nicht verletzt ist, sofort in einen geräumigen Käfig, vorzugsweise einen Stoffkäfig, gesetzt werden (Metallkäfige leben weniger). Der Käfig wird an der kühlsten Stelle im Stausee abgesenkt – im Schatten von Büschen und Bäumen, bis zu einer Tiefe von etwa 1 m. Das Ufer sollte keine Brandung sein. Keine starken Strömungen. Die Bedingungen für Fische sollten angenehm sein.
2. Es ist besser, große Fische und Raubtiere an einer weichen Nylonschnur (Kukan) zu halten, die durch die Kiemen, aber nicht zwischen den Platten geführt wird. Bei Hechten ist es besser, ein Loch in den Unterkiefer zu bohren. Das ist für sie weniger traumatisch, der Hecht wird sogar jagen können.
3. Wenn der Fisch im Käfig zu „einschlafen“ beginnt und mit dem Bauch nach oben schwimmt, müssen Sie ihn entfernen und töten. Im Wasser verdirbt es sehr schnell und führt dazu, dass alle Nachbarn einschlafen. Sie können eine Kiemenvene durchtrennen oder eine Punktion am Hinterkopf vornehmen.
4. Der gefangene Fisch sollte nicht am Ufer geschlagen werden. Es kann nicht gewaschen oder abgewischt werden, um es nicht zu beschädigen.
5. Getötete Fische sollten nicht im Wasser gelassen werden. Sie müssen den besten Weg zum Speichern auswählen. Insbesondere sollte es beim Transport nicht in Flüssigkeit sein. Es ist notwendig, Löcher für die Entwässerung vorzusehen.
6. Fischschleim ist voller Mikroorganismen aller Art. Um es länger haltbar zu machen, müssen Sie den Kadaver leicht im Schatten trocknen.
7. Der Fang sollte vor Fliegen geschützt werden. Sie legen Eier, aus denen in der Hitze schnell Larven schlüpfen.
8. Zur besseren Konservierung werden die Kiemen und Eingeweide der Fische entfernt.
9. Wenn möglich, verwenden Sie verfügbare Konservierungsmittel: Salz, Kräuter und Pflanzen: Rainfarn, Segge, Rhabarber, Erlenblätter und -zweige, Brennnessel.

So lagern Sie den Fang in der Sommerhitze – 9 Möglichkeiten mit Bewertungen

Selbst erfahrene Fischer verlieren im Sommer manchmal einen Teil ihres Fangs. Hitze ist für ein so verderbliches Produkt wie Fisch eine schreckliche Sache.Bei Temperaturen über +30 Grad „schmilzt“ alles – Kleidung, Schuhe, Gehirne, Köder. Es kommt vor, dass man keine Zeit hat, den Fisch ans Ufer zu bringen, er aber bereits verfault ist.

Methode Nr. 1 – im Käfig

Die beliebteste Methode unter Fischern. Die Hauptsache ist, einen kühleren Ort zu wählen. Käfige können aus Metall oder Stoff sein und eine Länge von 85 cm oder mehr haben. Der Käfig muss mit einem am unteren Rand aufgehängten 1-kg-Gewicht versenkt werden. Von Zeit zu Zeit sollten Sie es kontrollieren und heruntergefallene Fische entfernen.

Bewertungen:

• Vitalik: „Hecht, Karausche und Karpfen werden im Käfig hervorragend am Leben gehalten. Ich salze sofort den Link, die Äsche und den Taimen. Sie mögen keine Wärme.“
• Andrey: „Ich lagere auch große Fische in speziellen Käfigen (Karpfentaschen): Karpfen, Silberkarpfen, Graskarpfen, Karpfen. Sie wird in völliger Dunkelheit und im Wasser gehalten, ist weniger gestresst und lebt länger in Gefangenschaft. Wir fahren mit dem Auto nach Hause. Ich lege es in einer Plastiktüte auf den Boden des Vordersitzes und schalte die Klimaanlage mit voller Leistung ein. Nach anderthalb Stunden sind alle Fische noch am Leben.“

Methode Nr. 2 - auf Kukan

Kukan wird an Rohrkolben, Schilf (Schilf) und, wenn der Fisch groß ist, an einen Busch oder umgestürzten Baum gebunden. Auf dem Kukan werden starke Fische gehalten, sofern dieser keine ernsthaften Schäden erlitten hat. Hechte, Karpfen, Karausche und Wels können im Sommer 2-3 Tage am Leben bleiben.

• Vladimir: „Wenn ich mit einem Motorboot reise, benutze ich einen Kukan. Ich durchbohre den Ober- und Unterkiefer großer Hechte, Zander und Barsche mit einer Spange und gehe nicht mit einem Kukan in einem Segelflugzeug ins Wasser. Wenn der Fisch nicht getrocknet ist, lagere ich ihn lieber lebend.

Methode Nr. 3 – im Gefrierschrank am Boden oder in einer Kühltasche

An vielen Stützpunkten in der Nähe von Gewässern können Sie gegen eine geringe Gebühr einen Platz im Gefrierschrank reservieren. Wenn der Fang groß ist oder die Angelzeit lang ist, bietet sich diese Option an.

Rezension:

• Arthur: „Ich nutze den Gefrierschrank an der Basis und nehme ihn in einer Thermoverpackung für Lebensmittel mit nach Hause.Sie können eines davon in jedem Geschäft kaufen. Du gibst noch mehr Eis hinein und das war’s. Auch Taschen zum Tragen von Eiscreme und Tabletts für Hühnchen (aus gebackenen Brötchen) funktionieren.“
• Seryoga: „Ich habe vor 5 Jahren eine Thermotasche mit Kältespeichern für 500 Rubel gekauft. Ich friere Bierflaschen und Batterien ein. Ich fing einen Fisch, trank Bier und nahm stattdessen den Fisch. Und so weiter, bis das ganze Bier aufgebraucht ist. Es ist ausreichend Kälte für 2 Tage vorhanden, das Fassungsvermögen der Kühltasche beträgt 15 kg.

Methode Nr. 4 – in Segge und einem feuchten Lappen

• Sergey: „Ich fahre Hunderte Kilometer, um angeln zu gehen. Ich nehme den Fisch aus, schneide die Kiemen heraus und bedecke ihn mit Seggen. Dann wickle ich das Ganze in einen nassen Lappen und trage es weg. Die Hauptsache ist, es nicht in eine Plastiktüte zu stecken – es wird entweder kochen oder verrotten. Die Methode funktioniert hervorragend bei Hecht und Karpfen.“

Methode Nr. 5 – in Salzlake

In türkischen Sprachen ist „Tuzluk“ eine Kochsalzlösung, die zur Zubereitung von Fisch verwendet wird. In der Hitze des Sommerangelns kann der Fang sofort gesalzen werden.

Wie man das richtig macht, erfahren Sie im Testbericht:

• Sieger: „Für mich geht es beim Angeln um Don-Hering. Ich komme an und mische sofort Salzlake an – 1 kg normales Speisesalz, nicht jodiert, pro Eimer Wasser. Ich stelle den Eimer in die Nähe des Wassers und lasse den Fisch direkt vom Haken in die Salzlake fallen. Es ist vielleicht nicht menschlich, aber sehr effektiv. Ich nehme es mit nach Hause und gieße ein wenig Salzlake ab. Und ich habe es direkt in den Kühlschrank gestellt.“

Methode Nummer 6 – in einem hausgemachten Keller

Eine der ältesten Methoden, Fische beim sommerlichen Angeln in der Hitze haltbar zu machen, besteht darin, sie im Boden zu vergraben. In einer Tiefe von 35-50 cm ist es immer kühl. In den Keller kommen grüne Kräuter, dann Fisch, dann wieder Gras usw. Zum Schluss wird alles mit Folie abgedeckt, Erde darauf geworfen und fest gestampft.

Bewertungen:

• Walja: „Wir vergraben die Fische immer mindestens einen halben Meter im Boden. Wir verteilen Brennnesseln und Salz fest in den Kiemen und es bleibt einen Tag lang ruhig!“
• Anton: „Meiner Meinung nach wird Fisch durch Salz nass, gibt Saft ab und verdirbt schneller. Ich lagere es in einem Keller mit Brennnesseln und Espen, in einem feuchten Lappen. Ich nehme Eisflaschen mit und lege sie rundherum aus. Eis schmilzt unter der Erde 2 Tage lang nicht. Dort im Keller lagere ich Lebensmittel.“

Methode Nr. 7 – „Kosak“

Geeignet zum Konservieren großer Fische beim Angeln im Sommer. Die Kadaver werden mit grünem Gras ausgelegt, möglichst mit Eisflaschen abgedeckt oder in einen Keller gestellt. Bevor der Fang mit nach Hause genommen wird, wird außerdem der Kosakentrick angewendet:

1. Befeuchten Sie ein Stück Lappen, Verband oder Watte mit Wodka. Stecken Sie es hinter die Kiemen des Fisches.
2. In einem feuchten Tuch transportieren.

Laut Bewertungen trocknet der Fisch auch nach einem Tag nicht aus und bleibt so lecker wie frisch gefangen.

Methode Nummer 8 – Verwendung von Essig

• Alexander: „Ich hatte die Gelegenheit, in der Region Astrachan angeln zu gehen. Es ist mitten im Sommer, die Hitze ist unglaublich. Der Fisch starb innerhalb einer Stunde im Auto aus, während er zum Gefrierschrank transportiert wurde. Ich habe mir die Methode der örtlichen Fischer zur Lagerung von Fisch angesehen. Sie müssen den gesamten Fisch mit einer schwachen Essigsäurelösung abwischen und dann die Watte in die Kiemen stecken. Ich habe die Methode ausprobiert. In 5 Stunden ist der Fisch nicht verdorben.“

Methode Nr. 9 – in Form von Zubereitungen: Rammbock, gebratener Fisch, getrockneter Fisch

Manche Fischer kochen den getrockneten Fisch lieber direkt beim Angeln oder nehmen sogar eine Räucherei mit. Um nicht verloren zu gehen, wird ein Teil des Fangs in Form von Fischsuppe und gebratener Fischsuppe gegessen.

• Lech: „Bevor ich gehe, entkerne ich den Barsch, wische die Innenseite mit einem trockenen Tuch ab, bestreue ihn mit grobem Salz und wickle ihn in normales Papier ein, damit Luft durchströmen kann. Ich trage es in einer Kühltasche. Zu Hause habe ich es in den Schatten gestellt. Auf diese Weise brachte ich gesalzene Lenok- und Taimen-Stücke in die Hitze. Fische ohne Kiemen und in Salz können normal gelagert werden.“
• Temytsch: „Ich putze den Fisch sofort. Ich habe eine bestimmte Anzahl gefangen und sie auf einen Kukan gelegt.Sobald es einzuschlafen beginnt, reiße ich es auf, um es zu salzen oder zu räuchern.“
• David: „Im Sommer salze ich den Fisch immer. So habe ich es gelehrt. Wenn es groß ist, müssen die Eingeweide und Kiemen entfernt werden, aber wenn es klein ist, können Sie es einfach mit Salz bestreichen und in den Schatten stellen. Sie können es zu Hause einweichen oder gleich braten, es wird gut.“
• Andrey: „Es hat keinen Sinn, in der Hitze des Tages Fische zu fangen. Ich habe ein paar Fische gefangen und sie gebraten, und dann schwimme ich, nehme ein Sonnenbad und entspanne mich in einer Hängematte. Ich angel früh morgens und bei Sonnenuntergang.“
• Wowa: „Für den Langzeittransport muss der Fisch ausgenommen und mit Salz bestreut werden. Für den Rammbock mache ich einen Schnitt entlang der Rückseite und fülle das gesamte Volumen aus. Zu Hause bringe ich es zum Trockensalzen. Zum Rösten füge ich etwas Salz hinzu. Man kann es abspülen und direkt in die Bratpfanne geben.“

Fragen und Antworten

Bei welcher Temperatur sollte Fisch beim Angeln gelagert werden?

Die beste Temperatur zum Lagern von frischem Fisch liegt bei -1 °C. Beim Angeln ohne Kühlschrank ist es unmöglich, die ideale Temperatur zu erreichen. Sie müssen auch bedenken, dass nicht jeder tragbare Kühlschrank oder Autokühlschrank in der Lage ist, Lebensmittel auf eine Temperatur unter +5 Grad zu kühlen. Die Lösung besteht darin, das Ideal anzustreben, die kühlsten Orte zu suchen, Flaschen mit Eis und Kältespeicher zu verwenden.

Welches Kraut konserviert Fisch besser?

Erle gilt als die beste Option. Seine Blätter und jungen Zweige geben Konservierungsstoffe ab, ohne den Körper des Fisches zu erhitzen, wie es bei der Brennnessel der Fall ist.

Die Fischkonservierung beim Angeln im Sommer ist nicht einfach. Sie müssen ein Aquarium, einen Kukan, Flaschen mit Eis, Salz, ein Messer, Lappen oder eine Kühltasche in Ihrem Arsenal haben und entsprechend der Situation handeln. Die Fähigkeit, Ihren Fang frisch zu halten, erfordert Erfahrung.