So lagern Sie geräuchertes und gesalzenes Schmalz richtig im Kühlschrank oder Gefrierschrank

Schmalz ist ein ziemlich umstrittenes Produkt, und viele Menschen leugnen es völlig. Ein maßvoller Verzehr kann jedoch nur Menschen schaden, die bereits unter bestimmten gesundheitlichen Problemen leiden. Für alle anderen ist Schmalz sehr nützlich, da es wertvolle, leicht verdauliche Fette und eine Menge nützlicher Substanzen enthält. Zum Beispiel Arachidonsäure und Linolsäure sowie gesundes Cholesterin. Und im Kühlschrank oder Gefrierschrank wird Schmalz sehr lange gelagert, was dem Produkt überhaupt nicht schadet.

Wo man es richtig lagert

Schmalz, insbesondere Rohschmalz, kann nicht warm gehalten werden. Es erfordert eine Temperatur von +10 Grad Celsius und darunter. Daher ist es erlaubt, das Produkt im Kühlschrank zu belassen, jedoch nicht in der Speisekammer oder im Keller.

Der sicherste Weg, eine große Menge gesalzenes oder geräuchertes Schmalz haltbar zu machen, ist das Einfrieren. Am besten geben Sie das Produkt in kleinen Stücken hinzu, bestreut mit Salz und Gewürzen. Schließlich hat wiederholtes Einfrieren bekanntlich großen Einfluss auf den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften. Es ist jedoch besser, rohes Schmalz in großen Stücken einzufrieren.

Beratung
Das Magazin purity-de.htgetrid.com erinnert daran, dass die beste Option darin besteht, rohes Schmalz direkt nach dem Kauf zu verwenden.

Wie lange ist Schmalz haltbar?

So ist gesalzenes und geräuchertes Schmalz im Kühlschrank bis zu 4 Monate haltbar. Und am besten bestreuen Sie die Stücke auch mit Salz und Gewürzen und wickeln sie zusätzlich in Papier ein: Hohe Luftfeuchtigkeit verträgt es nicht.Der ideale Behälter wäre Glas, obwohl auch Kunststoff geeignet ist.

Es wird nicht empfohlen, rohes Schmalz länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn eine sofortige Zubereitung nicht möglich ist, beträgt die maximal zulässige Zeitspanne 3 Tage bei einer Temperatur von nicht mehr als +5.

Rohes Schmalz ist im Gefrierschrank bis zu einem Jahr haltbar, gekochtes Schmalz sogar noch länger.

Welches Schmalz kaufen?

Ein weiterer wichtiger Aspekt, der die Konservierung von Schmalz stark beeinflusst, ist seine Qualität. Hier finden Sie einige nützliche Tipps aus der Ressource purity-de.htgetrid.comum es richtig zu wählen:

äußerlich sollte das Schmalz frisch und nicht verwittert sein;
die Farbe ist weiß oder rosa, jegliche Gelbfärbung ist äußerst unerwünscht;
gleichmäßige Textur ohne Einschlüsse oder Flecken;
die Haut ist dünn, kann mit einem Messer durchstochen werden;
angenehmer Geruch, nicht streng.

Schmalz ist ziemlich unprätentiös und die beste und richtige Art, es aufzubewahren, ist im Gefrierschrank. Die einzige Ausnahme ist geräuchertes Fleisch, das vorzugsweise nicht eingefroren wird, es sei denn, es ist unbedingt erforderlich. In jedem Fall können und sollten Sie sich für die zukünftige Verwendung mit Schmalz eindecken.