Lagerzeit für geschälte Kartoffeln in kaltem Wasser

Wenn Sie beim Zubereiten des Abendessens versehentlich ein paar ungenutzte, aber bereits geschälte Kartoffeln übrig haben, werfen Sie sie nicht überstürzt weg. Sie werden einige Zeit in einem Becken mit kaltem Wasser darauf warten, bis sie an der Reihe sind. Die Lagerzeit geschälter Kartoffeln in kaltem Wasser beträgt mehrere Stunden oder einen Tag.

Ist es möglich, geschälte Kartoffeln in Wasser aufzubewahren?

Nach der Reinigung verdunkeln sich die Knollen schnell und verderben: Nach einer halben Stunde beginnt die Aminosäure Tyrosin unter Lufteinfluss zu oxidieren. Daher die dunkelgrauen Flecken, die den Appetit hemmen.

Eine elegante Möglichkeit, eine geschälte und unbenutzte Knolle aufzubewahren, besteht darin, sie einfach in kaltes, sauberes Wasser zu legen. Es schützt die Früchte vor Luftkontakt, aber denken Sie daran: Je länger die Kartoffeln auf diese Weise gelagert werden, desto geschmackloser werden sie.

Wie lange aufzubewahren: Tipps

Verwenden Sie sauberes, kaltes Wasser und einen tiefen Behälter, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Legen Sie einen Deckel geeigneter Größe darauf.

Wichtig
Denken Sie daran, die geschälte Knolle gründlich abzuspülen, bevor Sie sie in Wasser legen.

Das Magazin „purity-de.htgetrid.com“ empfiehlt, Kartoffeln nicht länger als 4–5 Stunden auf diese Weise aufzubewahren. Danach beginnt es noch dunkler zu werden und zu verfallen, und die wohltuenden Substanzen gelangen ins Wasser. Schneiden Sie die Kartoffeln übrigens nicht zu klein, da sonst die Nährstoffe schneller ins Wasser gelangen.

Vergessen Sie nicht, die eingeweichten Kartoffeln vor dem Kochen noch einmal unter fließendem Wasser abzuspülen.Bitte beachten Sie: Wenn in dem Behälter, in dem die Kartoffeln lagen, Schaum entsteht, sollten Sie das Produkt besser nicht verwenden: Dies ist ein Zeichen der Gärung.

Einige Zusatzstoffe helfen, den Fermentationsprozess zu verlangsamen, zum Beispiel Zitronensaft oder ganze Scheiben dieser Zitrusfrucht. Ein anschließendes Auftauen der Früchte ist nicht nötig, da sie sonst ihren Geschmack verlieren. Fangen Sie einfach gleich mit dem Kochen an.

Um die Kartoffeln für den nächsten Tag aufzubewahren, stellt man das Geschirr besser über Nacht in den Kühlschrank. Bei einer längeren Lagerdauer sollte das Wasser täglich durch frisches Wasser ersetzt oder noch besser geschnitten und eingefroren werden.

Der optimale Ansatz besteht darin, die Anzahl der Kartoffeln und das Volumen der Gerichte genau zu berechnen, damit keine zusätzlichen Knollen entstehen. Sollte sich die Rechnung jedoch nicht bewahrheiten, warten die Früchte ruhig auf das nächste Garen im Kühlschrank, in einem tiefen Behälter mit kaltem und leicht angesäuertem Wasser.