So frieren Sie Petersilie für den Winter ein: 3 Möglichkeiten

Um in der kalten Jahreszeit kein Grünzeug zu unangemessenen Preisen einzukaufen, ist es besser, sich im Sommer etwas Zeit zu nehmen und die Petersilie für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren. Durch das Einfrieren bleiben die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze, ihr Aroma und ihr Geschmack erhalten, sodass Sie gefrorenes Gemüse bedenkenlos zu ersten oder zweiten Gängen hinzufügen können.

Methode Nr. 1 – ganze Trauben einfrieren

Diese Methode ist die einfachste aller existierenden. Das Einfrieren von Gemüse erfordert nur minimalen Aufwand und Zeit. Es muss zum Einfrieren vorbereitet werden – gründlich ausspülen, die verwelkten Blätter entfernen. Um beim Auftauen Eisstücke zu vermeiden, sollte die Petersilie leicht angetrocknet werden: Auf ein trockenes Waffeltuch legen und 10–20 Minuten ruhen lassen, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist.

Sie können die Stiele weiter zurückschneiden, wenn sie normalerweise nicht zum Kochen verwendet werden. Dann in kleine Bündel teilen, die als Einzelportion zum Kochen verwendet werden. In Einwegbeutel verpacken und in den Gefrierschrank stellen.

Vorteil der Methode:

• es erfordert nicht viel Zeit oder Mühe.

Mängel:

• Das Grün wird in ganzen Bündeln aufgetaut und muss daher zusätzlich geschnitten werden.
• Eine Verpackung in Tüten ist erforderlich.

Methode Nummer 2 – Einfrieren in Form von Eiswürfeln

Diese Methode erfordert viel mehr Zeit als die vorherige. Am Ende reicht es jedoch aus, einen fertigen Eiswürfel mit Petersilie zu besorgen und in die Schüssel zu geben. Es muss nichts zusätzlich geschnitten werden.

Um Gemüse richtig einzufrieren, müssen Sie es zunächst vorbereiten:

1. Waschen Sie es zunächst gründlich. Sie müssen es nicht trocknen, da die Petersilie in Zukunft mit Wasser gefüllt sein wird.
2. Nach dem Waschen fein hacken und Eiswürfelbehälter dicht mit den bereits gehackten Kräutern füllen.
3. Dann Wasser hinzufügen und in den Gefrierschrank stellen.

Manche Hausfrauen experimentieren und verwenden statt Wasser geschmolzene Butter als Füllung. Manchmal wird es zusätzlich gesalzen, damit die Petersilie einen besonderen Geschmack erhält. Sie müssen jedoch verstehen, dass diese Einfrieroption nicht für alle Gerichte geeignet ist. Beispielsweise ist Butter in manchen Gemüsesalaten nicht geeignet.

Vorteile:

• Einfrieren in praktischen Portionen;
• keine Tüten oder Verpackungen erforderlich;
• Sie können mit Butter experimentieren und einfrieren.

Mängel:

• Vorzerkleinerung ist notwendig;
• Sie benötigen viele Eiswürfelbehälter.
• Wenn Sie dem Salat Gemüse hinzufügen müssen, müssen Sie warten, bis das Eis schmilzt;
• Das Einfüllen von Petersilie in Formen ist nicht sehr praktisch und nimmt viel Zeit in Anspruch.

Methode Nummer 3 – Einfrieren in zerkleinerter Form

Hausfrauen nutzen diese Einfriermöglichkeit am häufigsten:

1. Vor dem Einfrieren muss Petersilie, wie in allen vorherigen Fällen, gründlich gewaschen und alle welken Blätter entfernt werden.
2. Wenn die Stiele nicht zum Kochen verwendet werden, lohnt es sich, sie abzuschneiden.
3. Als nächstes müssen Sie das Grün trocknen. Sie sollten es nicht längere Zeit ohne Kühlung aufbewahren, da es schnell sein ursprüngliches Aussehen, seinen wertvollen Geschmack und seine Nährwerte verliert und verblasst. Es genügt zu warten, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist.
4. Dann müssen Sie das Grün hacken und in Tüten verpacken. In diesem Fall ist es nicht notwendig, die Petersilie in einzelne Portionen zu verteilen.

Sie können einen ganzen Einwegbeutel verdichten, und wenn Sie eine Portion Grünzeug benötigen, verwenden Sie ein Messer – die Petersilie lässt sich leicht von der Gesamtmasse trennen, wenn sie vor dem Einfrieren getrocknet wurde.

Vorteile:

• Wenn Sie gefrorenes Gemüse benötigen, können Sie immer die gewünschte Portion abtrennen, anstatt gleich einen ganzen Bund aufzutauen;
• Im Vergleich zum Einfrieren in Würfeln muss man nicht warten, bis das Eis schmilzt und überschüssige Flüssigkeit abfließt, wenn das Gemüse für einen Salat benötigt wird.

Mängel:

• Eine vorbereitende Vorbereitung des Grüns ist notwendig: Waschen, feines Hacken.

Die beste Petersilie ist natürlich die, die gerade aus dem Garten gepflückt wird. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, ist das Einfrieren die beste Option, zumal die Preise für Gemüse im Supermarkt im Winter recht hoch sind.