Wie lange sind gekochte Eier im Kühlschrank haltbar?

Bei niedrigen Temperaturen über Null werden Lebensmittel deutlich länger gelagert. Wenn Sie wissen, wie lange gekochte Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden können, können Sie ein Verderben vermeiden und sie rechtzeitig verzehren. Bei unbeschädigter Schale ist das Produkt 2 Wochen haltbar. Wenn die Unversehrtheit der Schale beeinträchtigt ist, verkürzt sich die Haltbarkeit auf mehrere Tage.

Wie lange sind gekochte Eier im Kühlschrank haltbar?

Wenn Ihre Familie oft gekochte Eier isst, ist es einfacher, sie sofort in großen Mengen zu kochen. Das Produkt kann als eigenständiges Gericht verzehrt, als Füllung für Kuchen verwendet, Zrazy zubereitet, zu Gemüsesuppe und Okroshka hinzugefügt werden. Eier werden oft gefüllt und zu einer Pastete verarbeitet.

Das Thema Sicherheit bleibt jedoch wichtig. Nach dem Kochen können Eier nicht längere Zeit bei Raumtemperatur gelagert werden, die Haltbarkeit beträgt unter solchen Bedingungen nur 1-2 Tage. Da aber heute alle Haushalte über Kühlschränke verfügen, kann die Sicherheit aller Lebensmittel problemlos gewährleistet werden.

Was beeinflusst die Haltbarkeit gekochter Eier?

Die Haltbarkeit gekochter Eier hängt direkt von ihrer anfänglichen Frische ab. Überprüfen Sie vor dem Kauf unbedingt das Etikett mit dem Erscheinungsdatum. Wenn Sie die Wahl haben, ist es besser, Eier zu kaufen, die nicht länger als eine Woche im Angebot waren. In den ersten 7 Tagen gilt das Produkt als diätetisch. Anschließend gelangt das Ei in die Kategorie „Tisch“ und kann bis zu 25 Tage gelagert werden.

Übrigens ist es besser, den Lagerort nicht an der Tür, sondern am Regal des Kühlschranks zu wählen, wo die Temperatur immer stabil ist. Damit das Produkt sicher bleibt, muss es im Rohzustand bei einer Temperatur von maximal plus 6° C gelagert werden. Unter solchen Bedingungen kann sich der gefährliche Erreger der Salmonellose nicht entwickeln. Die Erkrankung verläuft meist schwerwiegend, insbesondere bei Kindern.

Ein gekochtes Ei kann lange haltbar sein, wenn die Schale beim Kochen nicht platzt. Schäden an der Schale verkürzen die Haltbarkeit erheblich.

Sie können das Auftreten von Rissen während des Garvorgangs vermeiden, wenn Sie bestimmte Bedingungen beachten:

• Sie müssen die Eier 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zeit haben, sich auf Raumtemperatur aufzuwärmen.
• Der Garvorgang sollte bei schwacher Hitze erfolgen. Starkes Kochen, begleitet von der Bildung von Blasen, führt oft dazu, dass die Schale platzt.
• Ab dem Zeitpunkt des Kochens sollte der Garvorgang nicht länger als 8 Minuten dauern. Diese Zeit reicht aus, damit die Eier hart gekocht sind. Langes Kochen hat keinen Einfluss auf die Haltbarkeit, aber der Geschmack des Produkts verschlechtert sich.
• Zum Kochen ist es besser, eine niedrige Pfanne mit breitem Boden zu wählen. Je lockerer die Eier sind, desto geringer ist die Gefahr, dass sie beim Kochen aneinander schlagen, was ebenfalls zu Schäden an der Schale führen kann.

Gekochte Eier müssen in kaltem Wasser abgekühlt werden. Danach müssen sie getrocknet, in ein Pappgestell gelegt und in den Kühlschrank gestellt werden. Auf Vorratsbehälter aus Kunststoff sollte besser verzichtet werden, da dort der Luftaustausch erschwert ist.

So verlängern Sie die Haltbarkeit

Ein gekochtes Ei ist gut haltbar, wenn es spätestens 2 Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank gestellt wird.Um Schäden an der Schale zu vermeiden, können Sie sie mit Pflanzenöl oder geschmolzenem Paraffin einreiben. Die Schutzhülle verfügt über mikroskopisch kleine Poren, durch die Bakterien eindringen können.

Öl und Paraffin verschließen Mikrolöcher, wodurch das Produkt länger gelagert wird. Es ist praktisch, die Schale mit einem Wattepad oder einer weichen, sauberen Serviette abzureiben. Die Eignung eines gekochten Eies kann durch Schälen überprüft werden. Das Weiß sollte hell sein. Wenn es grau oder gelblich ist, sollten Sie das Produkt besser nicht verzehren. Ein weiteres Anzeichen für Verderb ist ein unangenehmer Geruch.

Fragen und Antworten

Ist es möglich, Eier einzufrieren, um sie länger haltbar zu machen?

Ernährungswissenschaftler empfehlen dies nicht. Beim Gefriervorgang wird die Struktur des Proteins zerstört und es verliert seinen Nährwert. Nur das Eigelb kann eingefroren werden. Später werden daraus verschiedene Soßen und Mousses zubereitet.

Hängt die Haltbarkeit von der Produktkategorie ab?

Es gibt keine solche Beziehung. Die Kategorie gibt lediglich die Größe des Eies an und steht in keinem Zusammenhang mit anderen Merkmalen.

Haben weichgekochte Eier die gleiche Haltbarkeit?

Nein. Nur vollständig gekochtes Eigelb ist lange haltbar. Bei nicht ausreichend gekochten Eiern verkürzt sich die Haltbarkeit auf 4–5 Tage.

Wie lange sind gekochte Eier ohne Schale im Kühlschrank haltbar?

Dieses Produkt bleibt maximal 3-4 Tage frisch. Überprüfen Sie den Geruch und das Aussehen, bevor Sie es essen.

Warum ist es nicht empfehlenswert, die Kühlschranktür zur Aufbewahrung zu nutzen?

Hersteller von Haushaltsgeräten statten Kühlschranktüren häufig mit speziellen Fächern für Eier aus, die viele bereits bestimmungsgemäß nutzen. Natürlich können Sie dies tun. Allerdings verringert sich die Haltbarkeit.Das liegt daran, dass wir die Tür recht oft öffnen und die Temperatur in diesem Bereich nicht konstant ist.

Beeinflusst das Färben von Eierschalen zu Ostern irgendwie die Haltbarkeit?

Es hat absolut keine Wirkung. Ostereier werden nicht weniger und nicht mehr gelagert als alle anderen.

Die Haltbarkeit gekochter Eier wird von mehreren Faktoren beeinflusst, die berücksichtigt werden sollten. Das Produkt muss möglichst frisch sein. Es dürfen keine Risse in der Schale entstehen. Um die Eier noch länger haltbar zu machen, können Sie ihre Oberfläche mit Öl oder geschmolzenem Paraffin einfetten. Sie können die Haltbarkeit von Eigelb verlängern, indem Sie es einfrieren, nachdem Sie es zuvor vom Eiweiß getrennt haben, das für dieses Verfahren nicht geeignet ist.