Wie kann man Käse längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren?
Es scheint, dass Käse überall beim Kochen verwendet wird: Pizza, Salate, Vorspeisen, Aufläufe und sogar Suppen – und trotzdem muss man ab und zu ein schimmeliges Stück im Kühlschrank wegwerfen. Auch wenn Sie Käse lieben und sicher sind, dass er nicht altbacken wird, wird es für Sie von Nutzen sein, wenn Sie lernen, wie man Käse im Kühlschrank lagert, sodass Sie keine Käsetage organisieren müssen, um fast verdorbene Produkte zu entsorgen.
Den richtigen Lagerbehälter auswählen
Die Wissenschaft darüber, wie lange man Käse lagert, beginnt damit, wo genau man ihn lagert, um seine Lebensdauer zu verlängern. Am häufigsten wird das Produkt in Plastikfolie verpackt verkauft, aber inwieweit kann diese Verpackungsoption als optimal angesehen werden?
Sie sagen, dass Käse „atmet“ und dass er nicht zu fest in ein luftdichtes Material eingewickelt werden sollte. Die Aufbewahrung eines Produkts in Folie zu Hause trägt nicht dazu bei, seine Lebensdauer zu verlängern: Eine solche Verpackung ist mit der schnellen Entstehung von Schimmel und dementsprechend dem Verderb des Produkts behaftet. Wenn Sie das Stück längere Zeit nicht aufbewahren, müssen Sie die Folie natürlich nicht durch eine andere Verpackung ersetzen.
Wenn der Käse jedoch mehrere Tage im Kühlschrank bleibt, ist es besser, ihn in Backpapier oder Pergamentpapier einzuwickeln. Vielleicht erinnern Sie sich, dass es in der Sowjetunion genau so verkauft wurde, und das offenbar aus gutem Grund. Eine solche Verpackung lässt es viel besser atmen als Folie oder Folie und das Stück bleibt länger frisch und gesund.
Bei der Lagerung von Käse ist jedoch zu bedenken, dass er zum Austrocknen neigt und auf übermäßige Feuchtigkeit reagiert. Deshalb empfiehlt es sich, ein in Papier eingewickeltes Stück in einen losen Plastikbeutel mit Reißverschluss zu stecken. Natürlich können Sie einen Vakuumbeutel verwenden, um die Lebensdauer des Produkts zu verlängern, aber wollen Sie es wirklich so lange aufbewahren?
Und ja, schneiden Sie den Käse nicht im Voraus, es sei denn, Sie planen, ihn im Gefrierschrank aufzubewahren. Dadurch verkürzt sich die Haltbarkeit stark und der Geschmack ist nicht mehr mit dem Original vergleichbar.
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Da Papier nicht verhindern kann, dass der Käse Gerüche aufnimmt, können Sie für eine längere Lagerung im Kühlschrank ein Stück davon in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss stecken. Dadurch bleibt nicht nur der ursprüngliche Geruch erhalten, sondern auch eine frühzeitige Schimmelbildung wird vermieden.
Was wäre, wenn Sie es in den Gefrierschrank legen?
Wie bereits erwähnt, ist Käse ein lebendes Produkt und seine Haltbarkeit ist kurz. Kann Käse im Gefrierschrank aufbewahrt werden?um sein Leben zu verlängern? Käsekenner werden Ihnen wahrscheinlich sagen, dass dies ein Verbrechen gegen die Geschmacksknospen ist, denn beim Einfrieren „stirbt“ das Produkt und verliert den Löwenanteil an Geschmack, Geruch und Struktur. Nach dem Einfrieren zerbröckelt der Käse und bekommt einen „gummiartigen“ Geschmack.
Aber die meisten Cafés und Pizzerien verwenden vorgeriebenen Tiefkühlkäse, und das macht die servierten Gerichte nicht weniger lecker! Und sie wissen wahrscheinlich, wie man Käse möglichst lange richtig lagert! So können Sie sicher vorbereiten, wenn Sie eine große Menge Käse in die Hände bekommen und nicht wissen, wo Sie ihn hinstellen sollen. Schließlich ist der Gefrierschrank definitiv besser als der Müll!
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Wenn es sich um eingelegten Weichkäse handelt, ist eine Lagerung im Gefrierschrank leider nicht möglich.Solche Sorten sind nur kurz haltbar und werden bis zum Ende der Verwendung entweder in Salzlake oder in einer luftdichten Verpackung gelagert. Eine übermäßige Trocknung solcher Käsesorten hat keinen Einfluss auf ihre Vorteile, aber der Geschmack wird nicht besonders angenehm sein.
Kann man Käse essen, wenn er Schimmel aufweist?
Wenn man bedenkt, dass bei der Lagerung von Weichkäse im Kühlschrank drei Tage als optimal gelten und sich die Zeit bei Hartkäse auf nur sieben Tage erhöht, kann sich innerhalb einer Woche ein Schimmelfleck auf einem Stück bilden. Natürlich gibt es viele Horrorgeschichten über die Auswirkungen von Schimmel auf den menschlichen Körper, aber Fakt ist: Wir alle konsumieren ihn von Zeit zu Zeit, ohne den Ausbruch zu bemerken, der sich gerade zu bilden beginnt. Das heißt, wenn der Käse natürlich noch nicht einen halben Monat alt ist und Sie nicht zu zimperlich sind, können Sie einfach die schimmelige Kruste abschneiden und ein Stück so schnell wie möglich verwenden, und zwar am besten in einem Gericht, das es erfordert Wärmebehandlung.
Für Menschen mit einer sehr empfindlichen Verdauung ist dieser Life-Hack nicht besonders geeignet, für andere ist es jedoch unwahrscheinlich, dass ein solches Produkt eine Lebensmittelvergiftung verursacht.
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Frühzeitiger Schimmel auf Käse, der technisch noch nicht verdorben ist und noch nicht abgelaufen ist, kann durch zu hohe Luftfeuchtigkeit entstehen, was im geschlossenen Mikroklima einer Kühlkammer keine Seltenheit ist. Der Feuchtigkeitsregler kann ein Stück raffinierter Zucker oder ein anderes pulverförmiges Absorptionsmittel sein, das zusammen mit dem Käse in einen Beutel gelegt wird, damit er aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit nicht schimmelt.
Ein paar abschließende Tipps
Was wir jetzt verraten möchten, hat wenig mit Aufbewahrungstricks zu tun und kann Ihnen dennoch Kopfschmerzen ersparen.Schließlich ist es nicht nur wichtig, wie man Käse zu Hause lagert, sondern auch, ob man ihn sinnvoll verwendet.
- Liebe oder Mitgefühl.
Versuchen Sie, Ihre Beziehung zu Käse zu definieren und Produkte entsprechend zu kaufen. Wussten Sie, dass Ihre Familie dieses Produkt jeden Tag isst? Dann ist es unwahrscheinlich, dass es Zeit zum Verfall hat – Sie können ein ganzes Rad kaufen. Haben Sie schon herausgefunden, dass Sie manchmal von dem unwiderstehlichen Verlangen überfallen werden, ein Stück zu essen, das aber schnell vergeht? Warum dann ein 300-Gramm-Stück kaufen und es dann wegwerfen? Kaufen Sie extra Käse für die Pizza, kommen aber nie zur zweiten Portion? Schätzen Sie Ihre Kraft realistisch ein und bitten Sie darum, genau so viel zu wiegen, wie Sie in kurzer Zeit, beispielsweise an einem Tag, verbrauchen können, ohne dass eine Lagerung erforderlich ist.
- Respektiere das Essen.
Denken Sie darüber nach, wie viel Aufwand in die Herstellung von Käse investiert wird und wie viele Menschen es sich nicht leisten können. Es ist an der Zeit, Lebensmittel ernster zu nehmen, denn Lebensmittel wegzuwerfen, ohne darüber nachzudenken, wie sie gerettet werden können, ist eine echte Respektlosigkeit gegenüber anderen Menschen, der Arbeit und der Natur.
- Kaufen Sie nichts Neues, bis Sie das Alte verwendet haben.
Diese Methode trägt dazu bei, den Verderb von Produkten zu vermeiden, insbesondere von Produkten mit kurzer Haltbarkeit. Ihre Aufgabe besteht darin, sich den Inhalt des Kühlschranks anzusehen, mehr oder weniger kompatible Produkte auszuwählen, die sich schon seit längerem dort befinden und bald weggeworfen werden können, und daraus ein improvisiertes Gericht zuzubereiten. Und rennen Sie nicht zum Laden, um zusätzliche Waren zu holen!
Machen Sie Ihr Leben nicht komplizierter, indem Sie versuchen, komplexe Tipps zur Käseaufbewahrung zu Hause anzuwenden: Es reicht aus, nur ein paar Tricks zu kennen und Ihre Einstellung zum Einkaufen und Kochen ein wenig zu überdenken, um sich diese Kopfschmerzen zu ersparen.Wir hoffen, dass Sie ein so wunderbares Produkt wie Käse nie wieder wegwerfen müssen!