Ist es möglich, Minze einzufrieren: Drei Möglichkeiten, sie bis zum Frühjahr frisch und duftend zu halten

Die einzige Möglichkeit, die schöne grüne Farbe und den frischen Mentholgeschmack der Minze zu bewahren, besteht darin, sie einzufrieren. Dafür benötigen Sie einen haushaltsüblichen Kühlschrank mit Gefrierfach und 15 Minuten Zeit. Aber im Winter können Sie alle Getränke und Gerichte genießen, die dieses Kraut erfordern.

Welche Minze eignet sich zum Einfrieren?

Die erste und wichtigste Anforderung an Minzzweige, die zum Einfrieren bestimmt sind, ist, dass sie frisch sein müssen. Nicht einmal das – super frisch. Es ist besser, Grüns zu trocknen, die vor langer Zeit gepflückt wurden und bereits verwelkt sind.

Wichtig ist außerdem:

es gab keine Krankheitsspuren an den Blättern und Stängeln (weißer oder grauer Belag, Rost, schwarze Flecken);
die Pflanze war nicht zu jung (sie enthält ein Minimum an Aromastoffen) oder zu alt (verblasste Minzblätter werden gröber und der Gehalt an ätherischen Ölen nimmt ab) – wenn möglich sollte dieses Kraut zu Beginn der Blüte geerntet werden;
Die Sammlung fand bei warmem, sonnigem Wetter statt.

Es ist strengstens verboten, Minze, die an Straßenrändern, in der Nähe von Industriebetrieben und an anderen aus ökologischer Sicht ungünstigen Orten gesammelt wird, einzufrieren (oder gar zu essen).

Vorbereitung des Grüns

Zunächst sollte die Minze aussortiert werden – zerdrückte oder beschädigte Stängel sowie Unkräuter, die versehentlich in den Bund gelangen könnten, entfernen. Beginnen Sie anschließend damit, das Grün unter fließendem kaltem Wasser zu waschen.

Der Kontakt mit warmem, insbesondere heißem Wasser sollte vermieden werden: Die Minze verliert dadurch etwas an Aroma und sieht träge aus.

Anschließend werden die gewaschenen Minzzweige mit einem sauberen Waffeltuch oder einer in mehreren Lagen gefalteten Gaze getrocknet. Kommt es jedoch zum Gefrieren in Eiswürfelbehältern, kann dieser Vorbereitungsschritt vernachlässigt werden.

Zur Dekoration kann Minze im Ganzen eingefroren werden. Soll das Kraut Getränken zugesetzt werden, ist es besser, die Blätter von den Stängeln zu trennen.

Einfriermethoden

Je nachdem, wie und wofür die Minze künftig verwendet wird, können Sie sie auf verschiedene Arten für den Winter vorbereiten.

In Vakuumbeuteln

Aromatische Kräuter sollten idealerweise auf diese Weise eingefroren werden, denn bei längerer Lagerung bei niedrigen Temperaturen „trocknen“ die Pflanzen aus – die Feuchtigkeit verdunstet aus ihrem Gewebe und damit auch die ätherischen Öle, die für ein angenehmes Aroma sorgen. Befindet sich das Grünzeug in einem Beutel, aus dem die Luft entfernt wurde, kann die Feuchtigkeit einfach nirgendwo entweichen. Das bedeutet, dass die Minze auch nach 5–6 Monaten ihren vollen Geschmack behält und frisch aussieht.

In Eiswürfelschalen

Diese Zubereitung eignet sich hervorragend für Cocktails und Eistee. Wenn Sie möchten, dass die Minze dem Getränk ihre aromatischen und geschmacklichen Noten verleiht, sollten Sie die Blätter fein hacken, sofort in Formen füllen, mit Trinkwasser (rein oder mit Zitronensaft versetzt) auffüllen und in den Gefrierschrank stellen. Je schneller diese Aufgabe erledigt ist, desto mehr ätherische Öle bleiben im Grün erhalten.

In Fällen, in denen die Minze in den Eiswürfeln als Dekoration verwendet wird, ist es besser, ganze Blätter zu verwenden. Die Spitzen der Stängel sehen am schönsten aus.

In Plastikbehältern

Wenn Sie keinen Vakuumierer oder Eiswürfelbehälter haben, können Sie die Minze in einem normalen Plastikbehälter einfrieren. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass der Betriebstemperaturbereich darauf angegeben ist: Ein Behälter, der nicht für den Einsatz bei Temperaturen unter Null Grad vorgesehen ist, kann schädliche Stoffe freisetzen oder einfach unbrauchbar werden.

Das Einfrieren in einem Behälter ist in den folgenden Fällen eine erfolgreiche Option:

Die Notwendigkeit, Minze zu verwenden, besteht häufig und es wird eine kleine Menge davon verbraucht (es macht keinen Sinn, einen Vakuumbeutel zu öffnen, und das Öffnen und Schließen des Behälters dauert zwei Sekunden).
Die geschätzte Haltbarkeit beträgt weniger als zwei bis drei Wochen (während dieser Zeit hat das Kraut noch keine Zeit, sein Aroma zu verlieren und auszutrocknen).

Voraussetzung für diese Methode ist das Vorhandensein eines verschlossenen Deckels.

Wichtige Fragen und Antworten

Dennoch wird Minze häufiger getrocknet als gefroren, sodass Menschen, die sich entscheiden, eine andere Methode zur Zubereitung aromatischer Kräuter auszuprobieren, mit vielen Fragen konfrontiert werden, deren Antworten nicht so leicht zu finden sind.

Wie lange ist Minze im Gefrierschrank haltbar?

Je niedriger die Temperatur, desto länger behält die Pflanze ihre Eigenschaften.

Bei -20–23°C ist das Kraut in einem Vakuumbeutel 6–8 Monate haltbar. Es wird nicht empfohlen, Eiswürfel länger als 2-3 Monate aufzubewahren, insbesondere wenn zum Befüllen Wasser mit natürlichem Saft verwendet wurde. Es empfiehlt sich, Minze in einem Behälter innerhalb von einem oder anderthalb Monaten zu verbrauchen – dann verliert sie merklich an Geschmack und Qualität.

Wird Minze vor der Verwendung aufgetaut?

Wenn Sie ein Gericht dekorieren müssen, geben Sie die Minze vorher in einen Behälter mit sehr kaltem oder sogar Eiswasser und stellen Sie ihn auf ein Regal im Hauptfach des Kühlschranks.Nachdem sich das Grün auf Temperaturen über Null erwärmt hat, können Sie es bestimmungsgemäß verwenden.

Beim Auftauen ohne Wasser werden die Blätter schlaff und können ihre Farbe verlieren. Tauen Sie Minze nicht auf, um Tee zuzubereiten.

Kann Minze wieder eingefroren werden?

Eine solche Minze wird für den Verzehr ungeeignet. Darüber hinaus lässt sein Aussehen zu wünschen übrig – die Blätter verlieren ihre attraktive Farbe, Form und Elastizität. Wenn der Temperaturunterschied sehr groß war, breitet sich die Minze in Ihren Händen aus, wie ein gekochtes Kohlblatt.

Das Einfrieren von Minze ist so einfach, dass es keinen Sinn macht, sie im Winter für übermäßig viel Geld zu kaufen. Dies ist jedoch nicht nur eine Möglichkeit, Vorbereitungen für die zukünftige Verwendung zu treffen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die Hitze zu überstehen – Eiswürfel mit Mentholgeschmack und -aroma machen jedes Kaltgetränk erfrischend. Darüber hinaus können Sie damit morgens Gesicht und Hals abwischen – das trägt dazu bei, die Jugendlichkeit der Haut zu erhalten und ihr einen natürlichen Glanz zu verleihen.