Ist es möglich, 20- und 33-prozentige Sahne zum Schlagen einzufrieren: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Am besten verwenden Sie frische Sahne, in manchen Fällen muss diese jedoch länger gelagert werden. Daher stellt sich die logische Frage: Ist es möglich, 20- und 33-prozentige Sahne einzufrieren? Ja, das ist durchaus möglich, da dieses Produkt bei einem Fettgehalt von maximal 40 % eingefroren werden kann, sonst gefriert die ölige Flüssigkeit einfach nicht.

Was passiert, wenn Sie Sahne einfrieren?

Am häufigsten wird Sahne eingefroren, um sie später dem Kaffee hinzuzufügen oder verschiedene Saucen und Desserts zuzubereiten. Gefrorene Sahne lässt sich nicht aufschlagen – sie lässt sich entweder nicht auf die stabile Schlaghöhe aufschlagen oder sie trennt sich in Molke und Butter. Darüber hinaus erhält das Produkt nach dem Auftauen eine sehr flüssige Konsistenz.

Wie man Sahne einfriert

Sie können jede Art von Sahne einfrieren; dieser Vorgang unterscheidet sich nur durch das Vorhandensein der erforderlichen Zutaten.

Was Sie dafür benötigen:

1. Regulär. Übrig gebliebene Sahne oder Milchprodukte, die bald ablaufen.
2. Süß. Sie benötigen 130 ml Sahne und 1 TL. Sahara.
3. Ausgepeitscht. Dafür benötigen Sie eine ziemlich reichhaltige und dicke Schlagsahne.

Regulär

Einfrierschritte:

1. Gießen Sie die Sahne in ein geeignetes Gefäß. Wickeln Sie es in haltbares Polyethylen ein und sichern Sie es, so verhindern Sie das Eindringen von Fremdgerüchen.
2. Lassen Sie zwischen dem Beutel und der Oberseite der Creme mindestens 15 mm Platz, da diese sich beim Gefrieren leicht ausdehnt.
3. In den Gefrierschrank stellen.

Süß

Diese Methode, Sahne im Gefrierschrank einzufrieren, wird häufig zum weiteren Backen oder Zubereiten von Desserts verwendet. Die Verwendung von Zucker in der Zusammensetzung ermöglicht eine bessere Konservierung des Produkts.

Gefrierstufen:

1. Gießen Sie die Sahne in einen tiefen Behälter.
2. Leicht schlagen, bis es leicht fest ist.
3. Sahne mit 1 TL verrühren. Sahara. Berücksichtigen Sie dieses Verhältnis pro 130 ml Produkt.
4. Gießen Sie die Sahne in ein geeignetes Gefäß. Wickeln Sie es fest in eine Tüte.
5. Lassen Sie zwischen Deckel und Creme einen kleinen Raum.
6. In den Gefrierschrank stellen.

Ausgepeitscht

Verwenden Sie einen Mixer oder Mixer, um die Sahne zu schlagen. Das so gefrorene Produkt kann für Cupcakes verwendet oder mit Sahne zu Frischkäse verarbeitet werden. Gleichzeitig wird der Schlagmasse manchmal auch Zucker zugesetzt, wie bei der oben beschriebenen Variante.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Legen Sie ein Blatt Pergament auf ein Backblech.
2. Schlagen Sie die Sahne auf die gewünschte Konsistenz.
3. Mit einem Löffel kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blatt verteilen. Dicht mit Polyethylen abdecken.
4. Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank. Wenn die Creme vollständig gefroren ist, kann sie zur späteren Lagerung in einen luftdichten Behälter umgefüllt werden. Um zu verhindern, dass gefrorene Sahne platzt, empfiehlt es sich, sie in einen festen Behälter zu geben.
5. Gut abdecken und wieder in den Gefrierschrank stellen.

Haltbarkeit von gefrorener Sahne

Gefrorene Sahne ist maximal 90 Tage haltbar. Vergessen Sie nicht, dass fettarme Milchprodukte beim Einfrieren leicht wässrig werden können.

Viele Hausfrauen raten zum Einfrieren in Eisbehältern. Und obwohl dies praktisch erscheint, verhält sich die Sahne beim Auftauen schlechter als die Flüssigkeit, die in einem Stück gefroren ist.

So tauen Sie richtig auf

Das Auftauen hängt davon ab, welche Art von Sahne eingefroren wurde:

1. Einfach. Zum Auftauen die Creme eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Wird das Produkt für die Zubereitung von warmen Gerichten (z. B. Suppen) benötigt, wird die Sahne direkt beim Kochen im gefrorenen Zustand hinzugefügt. Vergessen Sie nicht, dass das Produkt nach dem Auftauen sehr flüssig ist und nicht mehr zum Schlagen geeignet ist.
2. Süß. Um Backwaren oder Desserts hinzuzufügen, können Sie die Sahne auftauen, indem Sie sie über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Wie bereits erwähnt, können sie nicht geschlagen werden (dafür muss man ein frisches Produkt kaufen), aber so gefrorene Sahne sollte eine lockere Konsistenz behalten und sich gut für die Zubereitung von Desserts eignen. In diesem Fall können Sie versuchen, die Sahne nach dem Auftauen mit frisch geschlagener Sahne zu kombinieren – dies führt manchmal zu hervorragenden Ergebnissen.
3. Ausgepeitscht. Diese Creme taut bei Raumtemperatur auf, Sie müssen sie dazu lediglich 15 Minuten auf der Fensterbank stehen lassen. Wie frische Schlagsahne verwenden.

So verwenden Sie aufgetaute Sahne

Der Einsatzbereich von gefrorener Sahne unterscheidet sich also von Frischprodukten. Sie eignen sich beispielsweise nicht zur Herstellung dickflüssiger Cremes.Aber auch 33-prozentige Sahne, die in Form von Originalkapseln eingefroren wurde, eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Desserts. Sie werden auch gerne zum Dekorieren von Waffeln, Pfannkuchen und Torten verwendet.

Gefrorene Sahne mit absolut beliebigem Fettgehalt, zubereitet in einer Eiswürfelschale, kann zum Kaffeezusatz und zur Zubereitung verschiedener Saucen verwendet werden.

Vergessen Sie nicht, dass gefrorene Sahne möglicherweise nicht so lecker ist wie frische. Diese Empfehlungen werden meist nur zur Konservierung eines schnell verderblichen Produkts verwendet. Es wird nicht empfohlen, dies dauerhaft zu tun.

Die Creme nimmt andere Fremdaromen recht schnell auf. Bei falscher Lagerung oder mit nicht fest geschlossenem Deckel nehmen sie den Geschmack und Geruch anderer Lebensmittel an, die sich im Kühlschrank befinden. Experten raten außerdem, nur pasteurisierte Sahne einzufrieren.