Wie lagert man Weidenröschen, damit es nicht zu geschmacklosem Gras wird?
Jeder, der schon einmal ein Getränk aus Weidenröschen probiert hat, wird wahrscheinlich seinen delikaten Geschmack und sein Aroma zu schätzen wissen. Damit diese Eigenschaften optimal zur Geltung kommen und lange erhalten bleiben, muss der Weidenröschentee (so nennen es die Menschen) richtig gelagert werden.
Lagerbedingungen
Wie die Praxis zeigt, lagert man getrocknetes Weidenröschen am besten bei einer Temperatur von +15 bis +20°C. Das bedeutet, dass er sich in fast jeder Wohnung „wohlfühlen“ wird. Die Luftfeuchtigkeit sollte jedoch 70 % nicht überschreiten, da es sonst zu einer Schädigung des Grases kommen kann. Aus diesem Grund sollten Sie es nicht in der Küche oder in der Nähe von Feuchtigkeitsquellen wie Wasserhähnen, Luftbefeuchtern oder offenen Fenstern aufbewahren.
Es ist auch unerwünscht, dass Weidenröschen direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Sie sind in der Lage, das Gras zu erhitzen und seine Temperatur auf unerschwingliche Werte zu erhöhen. Ätherische Öle werden unter solchen Bedingungen schneller ranzig und verdunsten, sind es aber, die dem Sud den von Feinschmeckern so geschätzten Geschmack verleihen.
Idealer Behälter für Ivan-Tee
In Geschäften wird Weidenröschen meist entweder nach Gewicht, verpackt in Basteltüten oder in Fabrikverpackungen verkauft – dann in einer versiegelten Plastiktüte, die in einen dünnen Karton gelegt wird. Weder die erste noch die zweite Option können als ideal bezeichnet werden, daher sollte das Gras sofort nach der Ankunft zu Hause in einen geeigneteren Behälter umgefüllt werden.
Die Vor- und Nachteile aller Verpackungen, in denen Ivan-Tee zu Hause aufbewahrt wird, können Sie der Tabelle entnehmen:
| Material, aus dem der Behälter besteht | Vorteile | Mängel |
|---|---|---|
| Glas | Es verhindert, dass Feuchtigkeit und Luft in das Gefäß eindringen, was eine bessere Konservierung des Weidenröschens gewährleistet. | Es lässt Licht durch, was zum einen die Entwicklung von Bakterien fördert und zum anderen den Geschmack von Weidenröschen negativ beeinflusst – darin werden chemische Reaktionen ausgelöst, wodurch Aromastoffe zerstört werden. |
| Gleichzeitig gibt das Glas die Moleküle der ätherischen Öle nicht frei – sie verbleiben in der Verpackung, sodass sich Geruch und Geschmack des Krauts für lange Zeit nicht verändern. | ||
| Darüber hinaus ist dieses Material chemisch inert – es reagiert mit keinem der Bestandteile von Weidenröschen. | ||
| Papier | Zu den Vorteilen von Papier zählen seine Verfügbarkeit und die geringen Kosten. Für die Langzeitlagerung von getrockneten Kräutern ist es völlig ungeeignet. Sie können es beispielsweise um einen Glasbehälter wickeln, um den Inhalt vor Licht zu schützen. | Papier, das nicht für den Lebensmittelgebrauch bestimmt ist, kann schädliche Bestandteile enthalten. Der Hauptnachteil dieses Materials ist jedoch seine Fähigkeit, Feuchtigkeit zu übertragen und zu speichern. Wenn der Raum, in dem Weidenröschen gelagert wird, zu feucht ist, wird das Kraut schimmelig und zum Brauen ungeeignet. |
| Plastik | Lässt keine Feuchtigkeit durch und lässt das Aroma nicht verdunsten. | Es entsteht ein „Treibhauseffekt“, der sich negativ auf die Qualität des Getränks auswirkt. Darüber hinaus sind die meisten Kunststoffe transparent. |
| Textil | Zur Aufbewahrung von Weidenröschen dürfen Leinen- und Baumwollbeutel nur in Räumen verwendet werden, in denen die Luftfeuchtigkeit nie zu hoch ist.Empfehlenswert ist es auch, den Beutel in einem kleinen Schrank zu platzieren, wo keine Fremdgerüche entstehen – das schafft zusätzlichen Schutz vor dem Eindringen von Feuchtigkeit und verhindert, dass der Geruch des Grases „verpufft“. | Es lässt Feuchtigkeit zu und absorbiert sie, wodurch die Haltbarkeit des Krauts verkürzt wird. Außerdem können Aromastoffmoleküle austreten, wodurch trockene Blätter ihr Aroma verlieren. |
| Dieses Material ist nur für eine kurzfristige Lagerung geeignet – nicht länger als sechs Monate. Der Stoff hat als solcher keine Vorteile. | ||
| Porzellan, Ton | Begrenzt den Zugang von Sonnenlicht in den Behälter. | Einziges Manko ist der Deckel – er ist selten dicht, wodurch Feuchtigkeit in den Behälter eindringt. Auch Weidenröschen verliert sein angenehmes Aroma. |
| Sorgt für ein natürliches Maß an Luftfeuchtigkeit. | ||
| Unglasierte Produkte können Luft durchlassen, was jedoch bei längerer Lagerung keinen Einfluss auf die Qualität des Weidenröschentees hat. | ||
| Metall | Für die Aufbewahrung von Weidenröschen eignen sich Boxen und Gläser aus lebensmittelechtem Zinn. Sie behalten alle Eigenschaften des Grases und ihr besonderer Vorteil ist das Vorhandensein eines dicht schließenden Deckels. | Wird eine Kaffeedose verwendet, muss diese gründlich ausgespült und getrocknet werden, um eine Durchtränkung des Tees mit Fremdgerüchen zu verhindern. |
Es stellt sich heraus, dass man getrocknete Kräuter entweder in einem in Papier eingewickelten Glasgefäß oder in einem Tongefäß aufbewahren kann. Aber das Beste ist in einer lebensmittelechten Metalldose.
Verfallsdatum
Gemäß den technischen Bedingungen kann Ivan-Tee nicht länger als zwei Jahre gelagert werden. In der Praxis lagern manche Menschen es 6 oder sogar 10 Jahre lang. Sie behaupten, dass Weidenröschen, da sie nicht nur getrocknet, sondern auch in einem geschlossenen Behälter fermentiert werden, darin Prozesse ablaufen, die als Trockenfermentation bezeichnet werden.Dies verbessert nur den Geschmack und Geruch.
Um Weidenröschen richtig zu lagern, sollten Sie Faktoren wie Temperatur und Luftfeuchtigkeit berücksichtigen, auf direkte Sonneneinstrahlung achten und einen geeigneten Behälter wählen. Unter solchen Bedingungen bleibt es lange Zeit perfekt erhalten.
Ich liebe Ivan-Tee wirklich. Ich bewahre es nicht sehr lange auf, aber wenn man es nicht aus der Papierverpackung nimmt, verschwindet der Geschmack schnell. Deshalb gebe ich frisches Weidenröschen in ein Glas mit gummiertem Deckel. Jetzt werde ich es auch an einen dunklen Ort stellen.