Wo und wie soll Brot gelagert werden?

Auf die Frage, wie man Brot lagert, antworten die meisten Menschen mit einem Brotkasten. Wenn hier das Wissen endet, sollten Sie sich nicht über den schnellen Verderb von Backwaren und den raschen Geschmacksverlust wundern. Die Praxis zeigt, dass Sie das Produkt durch Befolgen einfacher Regeln mehrere Tage lang in seiner ursprünglichen Form aufbewahren können.

Wir sollten nicht vergessen, dass laut Ernährungswissenschaftlern nicht frisches Brot, sondern Brot, das ein paar Tage geruht hat, als am nützlichsten gilt. Es entfernt alle nach dem Fermentationsprozess verbleibenden Substanzen und verändert dabei leicht seine Textur. Diese Regel gilt nur, wenn günstige Bedingungen für die Lagerung des Produkts geschaffen werden.

Grundregeln für die Lagerung von Brot

Um die Qualität der Backwaren mehrere Tage lang aufrechtzuerhalten, ist es wichtig, die folgenden Punkte zu beachten:

1. Es ist verboten, warmes Brot einzupacken; Sie müssen warten, bis es abgekühlt ist. Andernfalls füllt sich die Umgebung des Produkts mit Feuchtigkeit, wodurch schnell Schimmel entsteht.
2. Es ist strengstens verboten, Brot im Kühlschrank aufzubewahren. Die Luftfeuchtigkeit frischer Backwaren beträgt etwa 50 % und die Bedingungen in der Kühlkammer sind so, dass die darin enthaltene Feuchtigkeit schneller verdunstet. Dies führt zum Austrocknen der Backwaren, Geschmacks- und Aromaverlust. Es stellt sich heraus, dass Brot, das viele traditionell im Kühlschrank aufbewahren, nicht gefriert, sondern schnell altbacken wird.
3. Brote aus verschiedenen Mehlsorten sollten getrennt gelagert werden.Jeder von ihnen hat seine eigene Mikroflora und einer beeinflusst den anderen immer negativ. Dadurch vermischen sich Gerüche und Lebensmittel verderben schnell.
4. Obwohl es üblich ist, Brot vom Ende her zu schneiden, ist die beste Option der umgekehrte Ansatz – von der Mitte aus. Wenn Sie Backwaren jeglicher Art zunächst in der Mitte einschneiden und die Stücke auf diese Weise abschneiden und die Schnitte während der Lagerung fest andrücken, können Sie die Haltbarkeit der Lebensmittelkomponente deutlich verlängern.

Das Befolgen einfacher Regeln ermöglicht nicht nur, den angenehmen Geschmack des Produkts länger zu genießen, sondern verringert auch das Risiko einer Lebensmittelvergiftung oder von Schimmel auf dem Brot.

Wo und wie lagert man Backwaren am besten?

Bei der richtigen Lagerung von Brot geht es nicht nur darum, frische Produkte in einem Brotkasten aufzubewahren. Experten schlagen vor, die folgenden Optionen zur Lösung des Problems in Betracht zu ziehen:

• Aus Stoff. Zu Hause können Sie Leinwand oder ein Stück Leinen verwenden. Wir wickeln das Brot einfach darin ein, dann ist es eine Woche lang frisch haltbar. Sollte ein Produkt aus der Gruppe der Backwaren nach dieser Zeit altbacken sein, verliert es seinen Geschmack und seine wohltuenden Inhaltsstoffe nicht.

Tipp: Der Stoff muss nicht jedes Mal gewechselt werden, er muss nur von Zeit zu Zeit gewaschen werden. Verwenden Sie für diesen Strahl Waschseife, jedoch keine Waschpulver mit starkem Aroma. Auch wenn der Geruch nicht vom Stoff herrührt, beeinträchtigt er auf jeden Fall die Qualität des Brotes.

• Im Polyethylenbeutel. Diese Methode wird für Backwaren verwendet, die nicht länger als 4-5 Tage gelagert werden müssen. Es ist vor allem darauf zu achten, dass sich kein Kondenswasser an den Wänden des Beutels ansammelt. Zur Vorbeugung können mehrere Löcher in das Material gebohrt werden.
• In einer Papiertüte. Die beste Option für Liebhaber von Produkten mit knuspriger Kruste. Als letzten Ausweg darf dickes Papier verwendet werden, jedoch ohne Farbspuren. Papierhandtücher funktionieren bei diesem Ansatz nicht! Entgegen der landläufigen Meinung vieler Hausfrauen verhindert Papier nicht die Verdunstung von Feuchtigkeit, daher können solche Verpackungen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

• In einer speziellen Tasche. Heutzutage bieten Baumärkte mehrschichtige Beutel an, die Brot mit den angenehmsten Bedingungen versorgen können. Auch nach mehreren Tagen in einer solchen Verpackung bleiben die Frische und das angenehme Aroma der Backwaren voll erhalten.

• Im Gefrierschrank. Obwohl es verboten ist, Brot im Kühlschrank aufzubewahren, ist es durchaus möglich, für diesen Zweck den Gefrierschrank zu verwenden. Wenn Sie die Temperatur in der Kammer auf -18 °C bringen, behält das Produkt seine Eigenschaften bis zu sechs Monate lang. Dieses Produkt taut einige Stunden lang bei Raumtemperatur auf. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie eine Mikrowelle oder einen Backofen verwenden. Hier gibt es nur einen negativen Punkt: Solches Brot wird sehr schnell altbacken, daher ist es besser, den Laib vor der Verarbeitung in Portionen zu schneiden und jedes Stück in Folie einzuwickeln.
• Im Brotkasten. Seltsamerweise ist dies nicht die beste Art, Backwaren aufzubewahren. In seiner ursprünglichen Form bleibt das Produkt nur wenige Tage erhalten; ein weitverbreitetes Gerücht empfiehlt zwar, einen offenen Salzstreuer, eine halbe Kartoffel, ein Stück Zucker oder einen Apfel in das Gefäß zu geben. Der Brotkasten muss luftdicht sein, besser ist es, ihn an einem warmen, trockenen Ort aufzustellen. Am besten verwenden Sie ein mit Leinen umwickeltes Holzprodukt. Es lohnt sich, auf die Konstruktion aus Birkenrinde zu achten, die über natürliche antiseptische Eigenschaften verfügt.

• In modifizierter Form. Die Herstellung von Semmelbröseln ist auch eine Möglichkeit, Brot aufzubewahren. Das ist eine ganze Wissenschaft, aber nicht kompliziert, Hauptsache man muss es wissen Bei welcher Temperatur sollte man Cracker trocknen? um ihren Geschmack lange zu bewahren. Darüber hinaus ist es nicht notwendig, das Produkt in dieser Form zu essen, bei Bedarf wird es im Wasserbad gedämpft.

Auch die aufgeführten Ansätze garantieren nicht immer das gewünschte Ergebnis. Wenn auch nur der geringste Zweifel an der Qualität des Produkts besteht, sollte es sofort weggeworfen werden, anstatt zu versuchen, den Schimmel zu entfernen und seine Haltbarkeit zu verlängern.