Wie kann man Viburnum zu Hause lagern, trocknen, einfrieren und verarbeiten?

Nicht jeder weiß, wie man Viburnum zu Hause lagert, obwohl diese Beere die besondere Aufmerksamkeit derjenigen verdient, die einen gesunden Lebensstil führen.

Wie ist Viburnum nützlich?

Die Traditionen seiner Verwendung in Russland zur Behandlung, Vorbeugung von Krankheiten und einfach zum Vergnügen, seinen erfrischenden Geschmack zu genießen, reichen mehr als ein Jahrhundert zurück. Die einzigartige Zusammensetzung mit Mineralien, Vitaminen, organischen Säuren und vielen anderen nützlichen Substanzen trägt zu seiner breiten Anwendung bei:

• zur Aufrechterhaltung des Herzmuskeltonus;
• zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen;
• zur Behandlung von Hauterkrankungen (Flechten, Akne);
• zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Erkältungen;
• als zusätzliches Mittel bei der Behandlung von Erkrankungen des Nervensystems.

Wenn Sie wissen, wie Sie Viburnum zu Hause für den Winter konservieren, können Sie diese Heilfrüchte lange verwenden.

Wie sammelt man Viburnum richtig?

Der beste Zeitpunkt zum Sammeln für die Wintervorbereitung ist der Spätherbst, die Zeit nach dem ersten Frost. Dann verlieren die Früchte ihre natürliche Bitterkeit und werden süßer. Die Beeren werden nicht einzeln gepflückt, sonst verlieren sie ihren Saft. Die beste Methode zum Sammeln besteht darin, die Trauben mit einer Gartenschere abzuschneiden.Bürsten können in einer relativ dicken Schicht in jedem beliebigen Container zum Recyclinghof transportiert werden. Die Schale der Beeren ist stark genug und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass sie platzt.

Lagerung von frischem Viburnum

Zu Hause können Sie Beeren direkt in Trauben lagern, indem Sie sie in einem locker verschlossenen Behälter in den Kühlschrank stellen oder in einem kühlen Raum aufhängen. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass sich das Produkt verschlechtert oder seine heilenden Eigenschaften verliert; dies wird erst nach mehreren Monaten passieren.

Bei der Lagerung von Beerensträußen in einer Wohnung verkürzt sich die Lebensdauer des Produkts geringfügig. Ist eine Lagerung der Beeren bei niedrigen Temperaturen nicht möglich, empfiehlt sich eine Verarbeitung.

Viburnum einfrieren

Am Baum verbleibend überstehen die Beeren den frostigen Winter recht gelassen, wenn sie nicht zur Nahrung für überwinternde Vögel werden. Selbst auf dem Balkon hängende Viburnum-Bürsten halten längerem Frost stand und behalten nach dem Auftauen ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften. Um die Lebensdauer von Heilbeeren zu verlängern, können Sie sie einfrieren, indem Sie sie zusammen mit den Stielen von der Traube trennen.

Beratung

Es ist nicht nötig, Viburnum zu waschen, um es im Gefrierschrank aufzubewahren; dies geschieht direkt vor der Verwendung.

Wenn Sie die Stiele belassen, verhindert dies, dass der Saft beim Lagern der Beeren ausläuft. Die Früchte werden in Tüten oder Plastikbehälter gelegt. Sind die Beeren trocken, bleiben sie auch nach dem Einfrieren krümelig. Aus gefrorenem Viburnum können Sie Fruchtgetränke, Kompotte, Gelee und medizinische Aufgüsse zubereiten.

Viburnum trocknen

Sie können diese Beeren für den Winter vorbereiten, indem Sie sie im Ofen trocknen. Die Bürsten werden auf einem Backblech ausgelegt, der Regler ist auf 50–60 ⁰С eingestellt. Die Ofentür sollte leicht geöffnet sein, damit kein Viburnumsaft aus den platzenden Beeren austritt. Nach dem Trocknen der Beeren können die Stiele entfernt werden. Getrocknetes Viburnum sollte in trockenen, mit Deckeln verschlossenen Gläsern aufbewahrt werden.

Beratung

Die Trocknung gilt als abgeschlossen, wenn die Beeren Falten bilden.

Sie können Beeren für den Winter weniger intensiv trocknen, indem Sie sie einfach im Freien im Schatten auslegen. Die Früchte werden auf sauberem weißem Papier ausgelegt und mit Gaze oder einem dünnen Tuch bedeckt. Diese Trocknungsmethode erfordert Zeit und Geduld; die Beeren müssen von Zeit zu Zeit vorsichtig umgerührt werden.

Mit Zucker einreiben

Um die heilenden Eigenschaften von Viburnum zu bewahren, ist diese Methode der Vorbereitung auf den Winter, beispielsweise das Einreiben der Beeren mit Zucker, perfekt. Dazu müssen Sie die Beeren aussortieren, diejenigen von schlechter Qualität trennen, die Früchte in kaltem Wasser abspülen und trocknen.

Zum Schleifen kommen folgende Verfahren zum Einsatz:

• durch ein Sieb reiben;
• Mixer mahlen;
• Mahlen Sie die Masse mit einem Fleischwolf.

Beratung

Es ist nicht nötig, die Kerne von den Beeren zu trennen, sonst geht der gesunde Saft verloren. Zerkleinerte Samen beeinträchtigen die Verwendung von püriertem Viburnum nicht.

Die zerkleinerte Masse muss im Verhältnis 2:1 mit Zucker vermischt werden, d. h. es sollte doppelt so viel Zucker wie in den Beeren vorhanden sein. Es wird in sterilen Gläsern ausgelegt und im Kühlschrank oder in einem kühlen Keller aufbewahrt. Bei längerer Lagerung kann sich der Saft ablösen und in den Behälter fallen, was jedoch keinen Einfluss auf die Qualität des Originalprodukts hat. Mit dieser Methode, Beeren für den Winter zuzubereiten, können Sie alle darin enthaltenen Vitamine bewahren.

Sie können pürierte Beeren aufbewahren, indem Sie sie in kochendem Wasser sterilisieren. Mit zerstoßenen Beeren und Zucker gefüllte Halblitergläser müssen 10 Minuten lang sterilisiert werden, Litergläser doppelt so lange.Die Zuckermenge beim Einmachen kann im Vergleich zum vorherigen Rezept um die Hälfte reduziert werden. Nach der Sterilisation werden die pürierten Beeren aufgerollt und kühl gelagert.

Den Saft auspressen

Durch die Trennung des Saftes von den Beeren können Sie sich für den Winter mit einem gesunden Produkt eindecken. Die ausgewählten Früchte werden gewaschen, sortiert und zum Entsafter geschickt. Dem nach dem Auspressen erhaltenen Saft Zucker hinzufügen und vermischen. Es wird im Verhältnis 1:1 gemischt und in sterilisierte Behälter (Gläser, Flaschen) abgefüllt. Viburnumsaft sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Sie können einen Teil des Zuckers durch Honig ersetzen oder das folgende Rezept verwenden, um den Saft für den Winter aufzubewahren:

• Viburnumbeeren – 1 kg;
• Wasser – 200 ml;
• Honig - nach Geschmack.

Nachdem der Saft aus dem Viburnum gepresst wurde, müssen alle Zutaten gemischt, 10 Minuten gekocht und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Mit dieser Zubereitung können Viburnum-Marshmallows oder Marmelade, Marmelade, Fruchtgetränk und Kompott zubereitet werden.

Den Likör herstellen

Aus diesen gesunden Beeren lässt sich ein Heillikör zubereiten, der seine heilenden Eigenschaften für den Winter bewahrt. Es enthält:

• Viburnumsaft – 100 ml;
• Wasser – 100 ml;
• Zucker – 100 g;
• Wodka – 500 ml.

Alle Bestandteile dieses Rezepts müssen bewegt und zwei Tage lang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Anschließend muss der Likör verschlossen und in Flaschen abgefüllt werden. Dieses Getränk kann bei jeder Temperatur, sogar bei Raumtemperatur, gelagert werden.

Kochmarmelade, Gelee, Pastille

Für den Winter können Sie viele süße Viburnum-Köstlichkeiten zubereiten. Um Gelee herzustellen, nehmen Sie einfach ein Kilogramm Beeren und Zucker sowie zwei Gläser Wasser. Zunächst werden die Beeren eine halbe Stunde lang mit Wasser gekocht. Anschließend wird dieser Masse Zucker hinzugefügt und das Gelee weitere 45 Minuten gekocht. Es bleibt nur noch, es in Gläser zu füllen und aufzurollen.

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie pro Kilogramm Beeren 300 ml Wasser und 1,3 kg Zucker.Um die Früchte gleichmäßig einzuweichen, müssen sie 10-12 Stunden in heißem Sirup stehen. Dann wird die Marmelade gekocht, der Schaum entfernt und verpackt.

Eine schmackhafte und gesunde Delikatesse – Viburnum-Marshmallow – wird aus einem Kilogramm Beeren hergestellt und in einem Glas Wasser weich gekocht. Die durch ein Sieb geriebene Masse wird mit Zucker vermischt und erneut gekocht, bis die Konsistenz eines weichen Teigs entsteht. Diese Masse sollte auf Backblechen aus Holz ausgebreitet und im Ofen getrocknet werden.

Viburnumöl

Für dieses Produkt können Sie den Kuchen verwenden, der bei der Saftherstellung übrig bleibt. Es wird durch einen Fleischwolf gegeben und im Verhältnis 1:4 mit Pflanzen- oder Olivenöl gefüllt (viermal mehr Öl als Kuchen). Dieses Mittel sollte zur Infusion drei Wochen lang an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Nach dem Auspressen wird der Kuchen in Behälter gefüllt. Der Wert dieses unverdient vergessenen Rezepts ist vergleichbar mit den Vorteilen und heilenden Eigenschaften von Sanddornöl.

Essig herstellen

Die Vorteile eines solchen Naturprodukts sind vergleichbar mit den Vorteilen von Apfelessig. Für Viburnum-Essig müssen Sie ein halbes Kilogramm Beeren, ein Glas Zucker und zwei Liter Wasser in ein Drei-Liter-Glas geben. Sie können Essig mit schwarzen Johannisbeer- und Kirschblättern würzen. Dieses Glas sollte etwa zwei Monate lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen. In der ersten Woche wird der Inhalt regelmäßig umgerührt. Viburnum-Essig ist fertig, wenn er transparent wird.

Die Verfügbarkeit, einfache Lagerung und Zubereitung dieser Heilfrüchte machen sie zu einem der am häufigsten verwendeten Produkte als Heilmittel.