Haltbarkeit von Eiern im Kühlschrank: Bewahren Sie rohe und gekochte Eier auf

Die Frage, wie lange Hühnereier haltbar sind, stellt sich für die Hausfrau, wenn viele davon im Haus sind: vor Ostern und nach den Feiertagen, nach einem erfolgreichen Messebesuch usw. Die Antwort ist nicht schwer. Gekochte Eier können unter bestimmten Voraussetzungen bis zu 7 Tage, rohe Eier bis zu 28 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Warum ist es wichtig, die Haltbarkeit von Eiern im Kühlschrank zu kennen? Denn dieses Produkt ist ein fester Bestandteil jedes Kühlschranks auf der Welt. Sie werden beim Kochen als eigenständiges Gericht aktiv eingesetzt: gekocht, gebraten, gefüllt, und sind auch in den Zutaten vieler Rezepte enthalten, vom Backen bis hin zu Saucen für Fertiggerichte. Darüber hinaus ist ein gekochtes buntes Ei eines der zentralen Gerichte auf der Speisekarte für Ostern. Dann gibt es sie wirklich in Hülle und Fülle im Haus!

In der Regel wird dieses Produkt pro Familie in Mengen von 1-2 Dutzend gekauft. In diesem Fall muss die Hausfrau lediglich auf das Verpackungsdatum achten und muss nicht besonders auf die Haltbarkeitsdauer achten, da sie in der Regel innerhalb einer Woche aufgebraucht ist. Wenn aber Eier in großen Mengen gekauft werden oder der Korb dazu ein Geschenk der Oma ist, dann muss man die Fristen im Auge behalten. Schauen wir uns genauer an, wie das geht.

Wie lange aufbewahren?

Normalerweise werden Eier im Kühlschrank aufbewahrt, sollte dies jedoch nicht möglich sein (kein Kühlschrank vorhanden, dieser plötzlich kaputt geht etc.), können sie auch bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.Überlegen wir, wie lange sie abhängig von ihrem Zustand gespeichert werden.

Also die Haltbarkeit bei Verwendung eines Kühlschranks:

Rohware ist bis zu 28 Tage haltbar.
Die Haltbarkeit gekochter Eier hängt davon ab, wie viele und wie sie zubereitet wurden. Hartgekochte werden 5-7 Tage gelagert, gekocht „im Beutel“ – bis zu 2 Tage, weichgekocht – bis zu 2 Tage. Wenn die Schale beim Hartkochen platzt, kann das Ei innerhalb von 2-3 Tagen als Nahrung verwendet werden.
Die Osterfärbung hat keinen Einfluss auf die Lagerung von Eiern, wenn es sich um natürliche Farbstoffe (Zwiebelschalen, Kurkuma, Rübensaft usw.) handelt. Sie werden wie normale gekochte Eier nicht länger als eine Woche gelagert. Wenn ihr Dekor mit Thermofolie hergestellt wurde, verkürzt sich die Haltbarkeit um 1-2 Tage, da das Produkt dadurch nicht atmen kann. Außerdem verbleibt bei unsachgemäßer Dekoration mit Thermofolie oft etwas Wasser darunter, das mit der Zeit einen unangenehmen muffigen Geruch annimmt.
Rohe, geschälte Eier bleiben im Kühlschrank 1-2 Tage frisch.
Gekochte, geschälte Eier können in einem Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Hühnereier

Bei Raumtemperatur sollte die Lagerung wie folgt organisiert werden:

roh - 7-10 Tage.
gekocht - bis zu 2 Tage.

Die oben genannten Fristen, die beschreiben, wie lange ein bestimmtes Produkt frisch bleiben kann, gelten unter bestimmten Voraussetzungen. Bei der Lagerung zu Hause müssen Sie einen dunklen, kühlen Ort wählen, an dem die Luftfeuchtigkeit 85 % nicht überschreiten sollte. Bei Nichterfüllung der Voraussetzungen verkürzen sich die Fristen.

In der warmen Jahreszeit sind beispielsweise für unterwegs gekochte Eier nicht länger als 12 Stunden frisch und zum Verzehr geeignet, da die heißen Außentemperaturen zu einem schnelleren Verderb beitragen. Im Folgenden werden wir darüber sprechen, welche Bedingungen für die ordnungsgemäße Wartung dieses Produkts im Kühlschrank geschaffen werden müssen.

Gänseeier

Tipp – wie lange sind rohe Eier im Kühlschrank haltbar:

Gans und Ente werden bis zu 2 Wochen gelagert;
Puteneier – bis zu 4 Wochen;
Wachtel - bis zu 3 Monate.

Puteneier

Wie lagern?

Wie oben erwähnt gelten die Fristen bei korrekter Lagerung der Eier. Wie lagert man Eier richtig? Schauen wir uns einige Prinzipien an.

Bei den meisten Kühlschränken befinden sich die Aufbewahrungsfächer für dieses Produkt an der Tür. Allerdings weiß nicht jeder, wie viele Abschlüsse es gibt. Im Vergleich zur durchschnittlichen Temperatur im Kühlschrank (+4°C) ist es an der Tür deutlich wärmer (+8-10°C). Eier sollten bei einer Temperatur von 2-4°C gelagert werden. Daher ist der ideale Ort für sie das untere Regal des Kühlschranks.
Die Eier werden mit der spitzen Seite nach unten in den Behälter gelegt.
Die beste Option ist ein Kartonbehälter. Es schützt das Produkt vor Fremdgerüchen und bewahrt die Feuchtigkeit.
Die Schalen sollten vor der Lagerung im Kühlschrank nicht gewaschen werden, auch wenn sie verschmutzt sind. Dadurch verkürzt sich die Haltbarkeit. Im Gegenteil, es ist notwendig, die Schale von Schmutz zu befreien, bevor Sie mit dem Kochen beginnen oder bevor Sie sie in eine Schüssel geben.
Wenn Sie Eier im Laden kaufen, können Sie sich auf das auf der Verpackung angegebene Verpackungsdatum verlassen. Bevor jedoch die mögliche Nutzungsdauer berechnet wird, lohnt es sich, einen Rabatt von 3-5 Tagen für die Differenz in der Verpackung und den „Produktionsdaten“ zu gewähren.
Für Eier aus der eigenen Landwirtschaft können Sie das Verfallsdatum sicher berechnen.

Wie prüfe ich die Frische?

Auf den Zeitpunkt können Sie sich verlassen, es lohnt sich jedoch, Folgendes zu bedenken: Wenn die Lagerzeit abgelaufen ist, heißt das nicht, dass das Produkt in diesem Moment verdorben ist. Und umgekehrt: Wenn bis zum Ablauf des Verfallsdatums noch 2-3 Tage verbleiben, sind die Eier auf jeden Fall noch frisch. Daher lohnt es sich, nach 2-3 Wochen im Kühlschrank vor dem Verzehr die Frische zu prüfen. Das kann man so zu Hause machen.

Schütteln Sie das Ei in der Nähe Ihres Ohrs. Wenn keine Geräusche zu hören sind, ist es frisch. Wenn Sie ein „Quietschen“ hören, ist es besser, es nicht zu riskieren und es nicht zu essen.
Schauen Sie bei hellem Sonnenlicht „durch“ die Schale. Wenn keine dunklen Flecken sichtbar sind, ist das Produkt frisch.
Schlagen Sie das Ei nicht direkt in die Schüssel. Wenn es verdorben ist, werden alle damit vermischten Produkte für den Verzehr unbrauchbar. Es sollte in eine separate Schüssel gegeben und anhand des Geruchs und anderer Anzeichen auf Frische beurteilt und dann der Schüssel hinzugefügt werden.
Bei einem abgestandenen Ei wird das Eiweiß trüb und nimmt einen Regenbogenfarbton an.
Wenn Sie rohe Eier in ein Glas mit Salzwasser geben, liegen die frischen Eier am Boden auf der Seite oder gehen leicht auf. Und diejenigen, die schwimmen oder hängen, sind zum Verzehr unerwünscht.

Die letzte Testmöglichkeit kann nicht nur die Frische des Produkts anzeigen, sondern auch, wie lange es gelagert wurde. Dies ist nützlich zu wissen, wenn Sie Eier zum Kochen verwenden. Pochiertes Fleisch kann beispielsweise wie erfolgreiche Backwaren nur aus einem frischen Diätprodukt gewonnen werden, das nicht länger als eine Woche gelagert wurde. Mit diesem Ansatz bei der Produktauswahl wird das Ergebnis hervorragend sein. Frische ist auch wichtig, um das Eiweiß vom Eigelb zu trennen. Dieser Vorgang ist für ein Produkt, das bis zu 5-7 Tage gelagert werden kann, einfach. Die Position des Eies am Boden des Glases gibt Aufschluss über die Haltbarkeitsdauer.

Eier sind ein Schatz an Vorteilen und ein Produkt für alle Zeiten.Nicht umsonst werden Gerichte daraus in den meisten Ländern traditionell zum Frühstück serviert – der wichtigsten Mahlzeit des Tages. Bewahren Sie sie richtig auf und genießen Sie sie!