Johannisbeerblätter für den Winter trocknen oder einfrieren

Getrocknete Johannisbeeren sind häufiger anzutreffen, solche Rezepte sind vielen Familien bekannt. Versuchen Sie, Johannisbeerblätter für den Winter einzufrieren! Das Ergebnis wird ein anderes sein, aber die Zubereitung liefert Ihnen auch Vitamintee mit dem Geschmack des Sommers.

Ist es möglich, Johannisbeerblätter einzufrieren, warum ist das Trocknen besser?

Der aromatischste Tee wird aus frischen Johannisbeeren gewonnen, getrocknete Blätter stehen geschmacklich und geruchlich an zweiter Stelle. Tee mit gefrorenen Kräutern schmeckt nicht wie frischer Tee. Gefrorene Blätter des Johannisbeerstrauchs eignen sich besser für verschiedene Cocktails, Fruchtmischungen und Kompotte.

Ein weiteres Argument für die Trocknung ist die längere Haltbarkeit. Gefrorenes Grün verliert schnell seine Eigenschaften, kann aber bis zu 12 Monate gelagert werden. Tee aus getrockneten Johannisbeeren kann unter geeigneten Bedingungen (belüfteter, dunkler und trockener Ort) jahrelang gelagert werden.

Für das Einfrieren spricht, dass bei richtiger Anwendung mehr Vitamine erhalten bleiben.

Wann Johannisbeerblätter sammeln?

Die maximale Nährstoffkonzentration in den Blättern eines Johannisbeerstrauchs liegt genau in der Zeit vor der Blüte. Nachdem die Eierstöcke erschienen sind, leitet die grüne Masse die Kräfte vom Wachstum auf die Ernährung der Früchte um.

Sammeln Sie Blätter von Ihrem Standort oder an den Orten, an denen Sie sich sicher sind. Es ist besser, die Sammlung bei trockenem Wetter zu planen, damit sich kein Tau auf den Blättern bildet. Dann müssen Sie sie nicht waschen und sofort zum Trocknen oder Einfrieren schicken.

Wenn immer noch Zweifel an der Sauberkeit bestehen oder die Büsche mit verschiedenen Präparaten gegen Schädlinge und Krankheiten besprüht werden mussten, warten Sie nach den Behandlungsvorgängen 2-3 Wochen und waschen Sie die Rohstoffe nach der Sammlung unbedingt ab.

Nehmen Sie nur weiche grüne Johannisbeerblätter, ohne Risse, Flecken, Fäulnis oder Spuren von Schädlingen. Schneiden Sie den Busch gleichmäßig ab, damit er nicht schwächer wird!

Wie man einfriert

Das Einfrieren von Johannisbeerblättern geht schnell und einfach:

1. Wenn Sie das Waschen vermeiden können, tun Sie es. Trockene Kräuter lassen sich am besten aufbewahren.
2. Nach dem Spülen die Johannisbeerblätter auf eine Serviette legen und jedes einzelne abtupfen. Warten Sie, bis es getrocknet ist.
3. Das getrocknete Grün in Stücke reißen oder mit einem Messer hacken.
4. Verteilen Sie den zukünftigen Tee portionsweise, um nicht den ganzen Beutel zu entfernen und sich keine Sorgen über anhaftende Blätter machen zu müssen (dies passiert, wenn sich viel Feuchtigkeit im Beutel befindet).
5. Verwenden Sie zur Aufbewahrung Lebensmittelbeutel, Folien und Plastikbehälter mit Deckel. Die Hauptvoraussetzung ist Kältebeständigkeit und Dichtheit.
6. Legen Sie die Johannisbeerblätter in Beutel und versuchen Sie, die gesamte Luft zu entfernen.
7. Fest binden oder mit einem Deckel abdecken (Sie müssen die Blätter verdichten). Wenn Sie Plastikfolie verwenden, füllen Sie diese in der Mitte aus und rollen Sie sie in eine Wurstform. Legen Sie die Packung in das Gefrierfach, in dem Obst, Gemüse und Kräuter aufbewahrt werden.
8. Wenn es die Technik zulässt, stellen Sie die Fachtemperatur auf –20 oder niedriger ein.
9. Es ist besser, alle Portionen mit Johannisbeerblättern zu kennzeichnen, um das Verpackungsdatum und das Verfallsdatum nicht zu vergessen.

Wichtig
Das Magazin „purity-de.htgetrid.com“ macht seine Leser darauf aufmerksam, dass Johannisbeeren unter keinen Umständen aufgetaut und wieder eingefroren werden sollten. Dadurch werden alle Eigenschaften des Blattes völlig beeinträchtigt.

Mischungen zum Einfrieren

Johannisbeeren werden oft zusammen mit Himbeeren, Minze, Zitronenmelisse und anderen Gartenkräutern gebraut. Nehmen Sie sauberes Grün oder waschen und trocknen Sie die Rohstoffe gründlich, hacken und verpacken Sie sie dann wie im obigen Rezept. Für diese Teekollektion können Sie übrigens auch frische Beeren verwenden.

Wir empfehlen Ihnen, reichlich Tee aus Johannisbeerblättern zu trinken, wenn diese frisch und nährstoffreich sind. Und für den Winter bereiten Sie verschiedene Zubereitungen vor: getrockneten Tee, einfrierende frische Blätter, Mischungen. Vergleichen Sie die Ergebnisse. Irgendwo wird der Geschmack ausgeprägter sein, irgendwo werden Sie mehr Nutzen daraus ziehen.