So konservieren Sie Äpfel bis zum Frühjahr: die richtigen Orte und Methoden zum Legen

Eine reiche Obsternte ist immer das Verdienst und der Stolz des Gärtners. Das Pflücken der „Früchte des Paradieses“ ist eine angenehme Angelegenheit, aber wie lagert man Äpfel, wenn es keinen Keller gibt und sie in eine Stadtwohnung gebracht werden müssen? Man kann es einmachen und Marmelade machen, aber frisches Obst ist immer gesünder und man möchte, dass es möglichst lange auf dem Tisch liegt und einen mit seinem Aroma und Geschmack erfreut.

Für die Lagerung geeignete Sorten

Wenn Sie darüber nachdenken, einen Setzling zu pflanzen, müssen Sie im Voraus wissen, welche Ernte er bringt, wann er Früchte trägt und wie lange die Früchte haltbar sind. Normalerweise werden auf einem Grundstück 2-3 Apfelbaumsorten gepflanzt, von denen eine Früchte trägt, die lange gelagert werden können. Die Fülle an Sorten kann bei der Auswahl verwirrend sein, daher werden sie alle in drei Gruppen – Sommer, Herbst und Winter – eingeteilt, von denen die Reifezeit abhängt.

Normalerweise beginnt die Ernte im August-September, aber in den meisten Regionen kann die Reifung der Früchte bis November dauern, alles hängt von der Apfelsorte ab. Bei der Auswahl eines Sämlings können Sie sowohl eine Sommer- als auch eine Wintergruppe kaufen, deren Früchte über einen langen Zeitraum haltbar sind.

Auf welche Sorten sollten Sie bei der Auswahl eines Sämlings achten:

• Sommer: Ottawa 341; Mantet; Melba;
• Herbst: Neuer Zimt; Welsey; Antonowka;
• Winter: Loba, Vityaz; Spartanisch.

Aber oft reicht es nicht aus, eine bestimmte Sorte anzupflanzen; Sie müssen die Ernte richtig ernten, sie für die Lagerung vorbereiten und einen Ort im Haus mit optimalen Temperatur-, Luftfeuchtigkeits- und Lichtparametern wählen. Um die Lebensdauer zu verlängern, gibt es verschiedene Möglichkeiten, Äpfel zu verarbeiten, die ihre Haltbarkeit verlängern und einem vorzeitigen Verfall vorbeugen.

Sammeln und Sortieren

Da die Apfelernte ungleichmäßig reift, werden frühe Sorten meist verzehrt und nicht gelagert. Für den Winter ist es besser, Früchte zu pflanzen, die mitten in der Ernte reifen; sie sind am saftigsten und reifsten und die letzten werden zum Einmachen verwendet.

Doch damit die Ernte lange erhalten bleibt, muss vor allem darauf geachtet werden, die Äpfel richtig einzusammeln und zu sortieren. Vom Baum gefallene Früchte sollten nicht zur Lagerung verwendet werden, was darauf hindeutet, dass der Apfel entweder überreif ist oder ein Schädling darin lebt.

Regeln zum Entfernen von Äpfeln von einem Baum

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Früchte von einem Baum zu entfernen – es gibt spezielle Geräte, die die Aufgabe erheblich erleichtern können. Aber das Wichtigste bei der Ernte ist, dass alle Manipulationen an der Frucht mit Handschuhen durchgeführt werden müssen, um den Kontakt des Apfels mit der pathogenen Mikroflora menschlicher Hände zu verhindern.

Regeln für das Pflücken von Äpfeln vom Baum:

1. Zwei Wochen vor der Reife der Ernte müssen Sie mit dem Gießen des Baumes aufhören.Dadurch können die Früchte überschüssiges Wasser in den Äpfeln entfernen, was zur Fäulnis führt.
2. Es ist notwendig, einen Test durchzuführen, um festzustellen, ob der Fötus zur Entfernung bereit ist. Drücken Sie den Apfel ein wenig, die verbleibende Delle zeigt die Reife an und Sie können ihn vom Baum entfernen.
3. Es ist besser, am frühen Morgen oder am späten Abend zu ernten; es hängt auch vom Wetter ab: Wenn es am Vortag geregnet hat, müssen Sie 2-3 Tage warten, bevor Sie die Früchte ernten.
4. Die Arbeiten müssen äußerst sorgfältig durchgeführt werden, Kratzer und Dellen sind zu vermeiden, da solche Früchte sonst nicht gelagert werden.
5. Äpfel müssen zunächst von den unteren Zweigen und mit dem Stiel gepflückt werden, was die Haltbarkeit der Früchte gewährleistet.
6. Nach der Ernte müssen Sie die Ernte sofort vom Sonnenlicht fernhalten und vorzugsweise an einem kühlen Ort aufbewahren. Ein Keller, ein Keller oder ein Kühlschrank reichen aus.

In einer Anmerkung. Bevor Sie Äpfel zur Langzeitlagerung schicken, sollten Sie sie nicht abwischen, waschen und versuchen, mit ungeschützten Händen weniger Kontakt mit den Früchten zu haben. Die natürliche Wachsschicht, die sich auf den Früchten bildet, ist der beste Schutz vor pathogener Mikroflora, die zur Fäulnis führt.

Apple-Speichertechnologie

Alle Anbauprozesse, die frisches Obst auf den Tisch bringen, sind streng reguliert und haben jeweils ihre eigenen Vorschriften, an die sich große Produzenten halten. Bei der Lagertechnik zu Hause ist es nicht anders, Sie können sie also bei der Ernte in Ihrem Garten als Vorbild nehmen.

Regeln für den Anbau und die Lagerung von Äpfeln:

• Wählen Sie eine Sorte, die speziell für die Winterpflanzung entwickelt wurde.
• Sammeln Sie die Früchte korrekt vom Baum und liefern Sie sie an den Lagerort.
• eine Verformung des Apfels während des Transports und der Lagerung verhindern;
• Ordnen Sie die Früchte nach Sorte und Größe.
• richtige Platzierung der Früchte in Lagerbehältern;
• Schaffung optimaler Bedingungen für die Konservierung.

Bei der industriellen Produktion werden die Früchte zusätzlich mit Gas behandelt, mit ultraviolettem Licht desinfiziert und mit Wachs beschichtet, was zu Hause durchgeführt werden kann. Bei der Langzeitlagerung von Äpfeln geht es häufig darum, die Früchte so einzuwickeln oder zu gießen, dass sie nicht miteinander in Kontakt kommen, was sich positiv auf die Haltbarkeit auswirkt.

Optimale Lagerbedingungen für Äpfel

Durch die Schaffung der notwendigen Parameter für das Obst können Sie lange Freude an schmackhaften und gesunden Früchten haben. Die Haltbarkeit von Äpfeln hängt weitgehend von den Bedingungen ab, die in dem Raum, in dem sie gelagert werden, herrschen.

Voraussetzungen für die Langzeitlagerung von Früchten:

• stabile Lufttemperatur 0-+2 Grad;
• relative Luftfeuchtigkeit 80-90 %;
• Lagerort zu Hause: Keller, Keller, Loggia;
• Verpackung: Holz-, Kunststoffkisten, dicke Kartons, Körbe;

Aber das Wichtigste für die Langzeitkonservierung von Äpfeln ist Sauberkeit. Wenn die Früchte in einer Wohnung gelagert werden, ist dies nicht schwer zu erreichen, bei der Lagerung im Keller oder Unterboden muss jedoch der gesamte Raum und Behälter mit einem Desinfektionsmittel behandelt werden.

Abhängig von den Lagerbedingungen, der Sorte und dem Reifegrad zum Zeitpunkt der Ernte können Äpfel im Durchschnitt 5–8 Monate gelagert werden. Während dieser Zeit bleiben sie frisch und verlieren ein Minimum an Nährstoffen.

Behandlungen für die Langzeitlagerung von Äpfeln

Es gibt viele weitere Möglichkeiten, die Reife der für den Winter gelagerten Früchte zu verlängern – das sind verschiedene Arten von Beschichtungen: Wachs, Paraffin und auch mehrminütiges Einweichen in einer Sodalösung. Es ist jedoch zu bedenken, dass das Waschen und Einweichen von Früchten nicht empfohlen wird und das Auftragen verfügbarer Beschichtungen zu Hause mühsam ist.

Um Äpfel lange frisch zu halten, nutzen viele Gärtner zwei wirksame Methoden, die Sie nutzen können.

Kohlendioxidbehandlung

Bei dieser Methode werden die Früchte in Beuteln gelagert, in die vorab ausgewählte Früchte gegeben werden. Durch ein kleines Loch wird mittels eines Siphons Kohlendioxid in den Beutel gepumpt und dieser schnell und hermetisch verschlossen. Solche Säcke mit Äpfeln können in eine Schachtel gepackt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden; die Frische ist für 5-6 Monate garantiert.

UV-Behandlung

Die meisten Gärtner haben eine solche Lampe zu Hause. Ultraviolettes Licht tötet pathogene Bakterien auf der Haut ab, wodurch das Fäulnisrisiko verringert wird. Zum Verarbeiten legen Sie einfach die Äpfel auf den Tisch und schalten die Lampe 30 Minuten lang ein. Geben Sie dann die Früchte in den vorbereiteten Behälter und stellen Sie ihn an einen Aufbewahrungsort.

Aufbewahrungsmöglichkeiten für zu Hause

Natürlich ist es bequemer, das Erntegut dort, wo es gewachsen ist, für den Winter vorzubereiten und aufzubewahren. Beim Transport und Transfer vom Auto in die Wohnung besteht eine geringere Gefahr einer Schädigung des Fötus.

Im Keller

Der beste Ort, um Äpfel im Winter zu lagern. Im Keller werden optimale Bedingungen geschaffen, doch vor dem Pflanzen der Ernte muss der Raum vorbereitet werden. Alle Oberflächen müssen mit Kupfersulfat behandelt und gebleicht werden – dadurch werden alle schädlichen Mikroorganismen abgetötet, die die Früchte schädigen können. Der Behälter kann unterschiedlich sein, Hauptsache er ist sauber und verletzt die Äpfel beim Tragen und Umstellen nicht.

Auf Gestellen oder in Kisten

Wenn Sie die Gießmethode nicht verwenden, werden die Früchte in zwei Reihen mit dem Stiel nach oben gelagert, zwischen denen eine Schicht Pergamentpapier liegt, die in eine Schachtel gelegt werden.Mit dieser Methode können Sie die Früchte leicht auf die geringsten Anzeichen von Fäulnis überwachen, die sofort gestoppt werden müssen.

Auch die Möglichkeit, ihn lose auf Gestellen in Körben oder Kisten zu platzieren, hat seine Daseinsberechtigung, allerdings wird es äußerst schwierig, den Verderb auf diese Weise zu kontrollieren, wenn der Apfel unten anfängt zu faulen.

In Plastiktüten

Der einfachste Weg, die Frische zu verlängern und das Austrocknen von Früchten während der Lagerung zu verhindern. Sie müssen Beutel aus dickem Polyethylen nehmen, 2-4 kg Äpfel hineinlegen und diese binden. Die Beutel müssen an 4-5 Stellen mit einem Messer durchstochen werden, damit die Früchte atmen können, und in Kisten gelegt werden. Sie können ein solches Paket bei Bedarf herausnehmen.

Im Boden

Die Äpfel werden dicht in 4-5 kg ​​schwere Plastiktüten gepackt und, wenn die Außentemperatur auf -5 Grad sinkt, in einem zuvor vorbereiteten Graben oder Loch bis zu einer Tiefe von 0,5 Metern vergraben. Sie werfen Erde darauf und bedecken sie mit Fichtenzweigen oder anderem Isoliermaterial. Mit dieser Methode bleiben Äpfel bis zum Frühjahr haltbar.

Verschlafen

Durch die Methode wird der Kontakt der Früchte untereinander vermieden, was die Haltbarkeit erhöht. Zum Gießen eignet sich jedes verfügbare Material – Sand mit Asche, Sägemehl, Späne, trockener Torf oder Moos aus dem nächstgelegenen Wald. Wenn Sie Obst in einen Behälter geben, müssen Sie 3–5 cm Material, das Sie zur Hand haben, auf den Boden gießen, die Äpfel darauf legen und den Behälter oben mit Streuseln füllen.

Wo man Äpfel in einer Wohnung lagert

Nicht alle Gärtner haben die Möglichkeit, auf ihrem Grundstück Feldfrüchte für den Winter einzulagern. Viele Menschen nehmen alles, was sie anbauen, mit in die Wohnung, daher ist das Thema der Konservierung von Äpfeln für alle relevant. Sie können verschiedene beliebte Methoden anwenden, die Ihnen helfen, die Ernte mehrere Monate lang zu verzehren.

Auf dem Balkon oder der Loggia

Wenn der Raum verglast ist und die Temperatur im Winter bei 0 Grad bleibt, dann ist dies ein ausgezeichneter Ort. Eine große Ernte kann mit Sägemehl bestreut und in übereinander gestapelten Kisten gelagert werden. In diesem Fall müssen Sie für völlige Dunkelheit des Behälters sorgen: Decken Sie die Oberseite mit einer Decke oder einem anderen Material ab, das verhindert, dass sich die Kisten in der Sonne aufheizen, und sie bei starkem Frost vor dem Einfrieren schützt. Wenn auf dem Balkon keine übermäßigen Temperaturschwankungen auftreten, können Äpfel bis zu 5 Monate gelagert werden.

In einem Kühlschrank

Wenn die Ernte klein ist, eignet sich ein spezielles Fach für Gemüse und Obst. Damit die Äpfel nicht austrocknen und ihre Frische verlieren, werden sie in 2-3-kg-Beuteln verpackt, an denen 4-5 Schnitte gemacht werden, und in ein spezielles Fach des Kühlschranks gelegt. Die Haltbarkeit im Gemüsefach beträgt 1-2 Monate.

In Papier einwickeln

Dies wird dazu beitragen, die Ernte besser zu konservieren. Papier verhindert, dass Früchte miteinander in Kontakt kommen und reduziert den Feuchtigkeitsverlust. Vermeiden Sie jedoch Zeitungen und andere Druckmaterialien. Für die Verpackung ist es besser, Pergament zu verwenden, das in gleich große Quadrate geschnitten wird. Bei der Lagerung wird jeder Apfel in Papier eingewickelt und mit dem Stiel nach oben in eine Kiste oder Kiste gelegt, nicht mehr als 2-3 Lagen, damit das Gewicht der oberen Frucht keinen Druck auf die unteren ausübt.

Nützliche Geheimnisse

Sommerbewohner mit umfangreicher Erfahrung wissen, wie sie ihre Ernte den ganzen Winter über konservieren können. Wenn Sie ihren Ratschlägen folgen, können Sie Fehler vermeiden, die die Früchte sehr schnell verderben.

Nützliche Geheimnisse von Gärtnern zur Konservierung von Pflanzen:

1. Sie sollten den Apfelbaum nicht mit Düngemitteln überfüttern; ein gesunder Baum muss 1-2 Mal pro Saison gefüttert werden. Wenn Sie dem Prinzip folgen: Je mehr, desto besser, halbiert sich die Haltbarkeit der Früchte.
2. Es ist nicht ratsam, Obst und Gemüse im selben Raum zu lagern.Äpfel produzieren ein Gas, das dazu führt, dass Kartoffeln, Karotten und Rüben vorzeitig wachsen.
3. Bei der Lagerung von Früchten im Gießverfahren ist darauf zu achten, dass das Konservierungsmaterial trocken ist. Wenn der Sand einen Feuchtigkeitsgehalt von mehr als 5 % hat, beschleunigt dies die Entstehung von Fäulnis.
4. Es ist notwendig, den Transport von Behältern mit Äpfeln von Ort zu Ort auszuschließen – Temperaturschwankungen beeinträchtigen die Sicherheit der Früchte.

Wenn Sie die Grundregeln für das Sammeln, Vorbereiten und Verpacken von Äpfeln für den Winter kennen, können Sie gute Konservierungsergebnisse erzielen. Durch die Wahl der richtigen Sorte können Sie die Ernte noch 5-6 Monate nach der Ernte vom Baum verzehren und Ihre Lieben mit frischen Früchten von Ihrem Grundstück versorgen.