Was ist der Unterschied zwischen Espresso und Americano?

Es gibt viele Arten von Kaffee und Kaffeegetränken und manchmal ist es sehr schwierig, sie zu verstehen. Beispielsweise kennt nicht jeder den Unterschied zwischen Espresso und Americano. Mittlerweile gibt es recht viele Unterschiede – von der Zusammensetzung der Mischung bis hin zum Geschmack und der Stärke.

Wie unterscheidet man Espresso von Americano?

Espresso ist ein starkes Getränk mit einer hohen Konzentration an natürlichem Kaffee. Während des Kochvorgangs fließt heißes Wasser unter Druck durch einen Filter mit gemahlenen Körnern. Dieser Kaffee wird pur getrunken oder als Basis für andere Getränke verwendet.

Eines der „Derivate“ ist Americano (amerikanischer Kaffee). Zur Zubereitung werden ein bis zwei Espressoschüsse in einem bestimmten Verhältnis mit Wasser vermischt. Das Ergebnis ist ein weniger konzentriertes und weicheres Getränk.

Aber das ist nicht der einzige Unterschied. Es gibt eine Reihe weiterer Kriterien, die darauf hinweisen, wie sich Espresso vom Americano unterscheidet.

Merkmale der Mischung

Für beide Getränkearten wird fein gemahlener Kaffee verwendet, der Hauptbestandteil der Mischung ist Arabica. Der Unterschied liegt im Volumen der Robusta. Im ersten Fall macht sein Anteil 15 bis 20 % der Gesamtmasse aus, im zweiten Fall nicht mehr als 10 %.

Für die Zubereitung eines Getränks nach amerikanischer Art werden die Bohnen heller geröstet als für Espresso.

Portionsgröße

Espresso ist ein ziemlich starker Kaffee und es ist nicht üblich, ihn in großen Mengen zu trinken. Eine Portion des klassischen Getränks beträgt 30 ml. In einigen Betrieben wird sie auf 50 ml erhöht.

Ein Americano, der aus einer oder zwei „Dosen“ Base und durchschnittlich etwa 120 ml Wasser besteht, ist weniger konzentriert und ergibt größere Portionen. Ihr Volumen liegt in der Regel zwischen 150 und 200 ml.

Innings

Espresso wird in 60-ml-Demitasse-Tassen gegossen. Dazu wird eine kleine Menge kaltes Wasser serviert. Sie müssen es zuerst trinken – es wird angenommen, dass diese Maßnahme dazu beiträgt, die Rezeptoren zu „reinigen“, und dann kommt der Geschmack des Kaffees vollständig zum Vorschein.

Americano wird in größeren Tassen und auch mit Wasser serviert. Aber im Gegensatz zum Espresso nicht kalt, sondern heiß. Es wird benötigt, um den Kaffee bei Bedarf zu verdünnen, um die Stärke zu verringern.

Beide Arten gelten als „eigenständige“ Getränke, denen in der Regel nichts zugesetzt wird. Aber in manchen Lokalen werden sie mit Keksen oder einer kleinen Tafel Schokolade serviert.

Geschmack und Stärke

Espresso hat einen hellen, ausgeprägten Geschmack. Es ist dicht, reichhaltig und mit einer spürbaren Bitterkeit. Dieses Getränk benötigt keine Zusatzstoffe.

Americano ist weicher und neutraler, die Struktur ist wässriger. Es gibt keine ausgeprägte Bitterkeit. Diese Kaffeesorte wird oft mit Milch und Zucker ergänzt.

Da beide Getränkearten die gleiche Menge an gemahlenen Bohnen benötigen, enthalten Espresso- und Americano-Shots die gleiche Menge Koffein. Im ersten Fall wird der Kaffee jedoch mit 30 ml Wasser verdünnt, im zweiten Fall mit mindestens 120 ml. Und wenn man den Koffeingehalt in 100 g der einen und der zweiten Sorte berechnet, stellt sich heraus, dass Espresso um ein Vielfaches stärker ist.

Espresso

Dieses Getränk ist auf der ganzen Welt beliebt, am meisten nachgefragt wird es jedoch bei Kaffeeliebhabern im Süden Europas – in Spanien, Italien und Portugal. In Russland ist es seit den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts weit verbreitet.

Um die klassische Variante zuzubereiten, nehmen Sie 8 bis 22 g Kaffeemischung und gießen Sie diese in die Kaffeemaschine. Dort wird die Masse eingeebnet und verdichtet, sodass eine dichte „Tablette“ entsteht. Anschließend wird auf 88-97°C erhitztes Wasser unter einem Druck von 9 bar durchgeleitet. Es ist wichtig, alle Parameter einzuhalten, da bereits eine geringfügige Abweichung das Endergebnis beeinträchtigen kann.

Neben der klassischen Variante gibt es folgende Espressosorten:

• doppio – doppelt;
• triplo - dreifach;
• Ristretto – die Kaffeemenge ist die gleiche wie bei einer Portion, die Wassermenge wird auf 15 ml reduziert;
• Lungo – die Masse der Kaffeemischung ist die gleiche wie bei der klassischen Variante, die Wassermenge wird auf 70 ml erhöht.

Mit der Entwicklung der Technologie hat sich der Kochprozess verändert. Derzeit verwenden die meisten Coffeeshops keine Kaffeemaschinen, sondern Kapselkaffeemaschinen.

Americano

Es wird angenommen, dass diese Art von Kaffeegetränk während des Zweiten Weltkriegs in Italien erfunden wurde. Tatsächlich handelt es sich um ein Analogon zum amerikanischen „normalen“ – nicht zu konzentrierten Kaffee, der traditionell in großen Mengen zubereitet wurde.

Americano wird aus 30 oder 60 ml Espresso unter Zugabe von heißem Wasser zubereitet. Im Durchschnitt beträgt sein Volumen 120–170 ml, kann aber auch 470 ml erreichen. Die Flüssigkeit wird sowohl aus der Kaffeemaschine als auch aus einem separaten Wasserkocher oder Wärmer entnommen.

Neben dem klassischen gibt es folgende amerikanische Kaffeesorten:

• kalt oder eisgekühltes, nicht heißes Wasser wird hinzugefügt;
• Kanadisch (auch bekannt als „Canadiano“ und „Red Eye“) – nehmen Sie anstelle von Wasser Kaffee aus einem Kaffeefilter;
• Schwedisch – die Zubereitungsreihenfolge wurde geändert, bei der zuerst Wasser und dann Kaffee in die Tasse gegossen werden.

Letztere Getränkeart behält einen ausgeprägten Schaum.Und in der klassischen und kalten Variante gibt es keinen „Deckel“, da dieser beim Hinzufügen von Wasser zerbricht.

Was besser und schmackhafter ist, Espresso oder Americano, lässt sich nicht eindeutig beantworten. Die erste Option eignet sich für Fans starker, säuerlicher Getränke mit ausgeprägter Bitterkeit. Und wer einen milden Geschmack ohne Bitterkeit bevorzugt und gerne Kaffee mit Zucker und Milch trinkt, greift besser zu Americano.