Wie man Kochgeschirr für einen Induktionsherd auswählt und ob man alte Pfannen wegwirft

Der Kauf neuer Haushaltsgeräte für die Küche ist für die Hausfrau immer ein Feiertag und sie möchte alle Töpfe und Pfannen durch neue ersetzen. Beim Kauf eines Kochfeldes machen sich nicht viele Menschen Gedanken darüber, welches Kochgeschirr für den Induktionsherd geeignet ist und welche Eigenschaften es mitbringen sollte, damit das Kochen Freude macht.Beim Austausch von Haushaltsgeräten sind einige Feinheiten zu beachten, außerdem müssen Sie die Eigenschaften des Heizelements kennen, damit Sie schnell und lecker kochen können.

Warum brauchen Induktionsherde spezielles Kochgeschirr?

Diese Art von Kochfeld unterscheidet sich deutlich von herkömmlichen Brennern, die mit Gas oder Strom beheizt werden. Ein Induktionsherd ist sparsamer im Energieverbrauch und heizt nie auf, ohne mit dem Kochgeschirr zu interagieren.

Das Funktionsprinzip von Haushaltsgeräten besteht darin, ein Magnetfeld zu erzeugen, das auf das Metall reagiert und es zu erhitzen beginnt. Aber wenn Sie Ihren Lieblingstopf aus Glas auf eine solche Oberfläche stellen, kocht er einfach nicht. Daher lohnt es sich beim Kauf eines neuen Herdes, die Küchenutensilien einer umfassenden Prüfung zu unterziehen und das richtige Gerät auszuwählen.

Anforderungen an Induktionskochgeschirr

In den meisten modernen Küchen werden Edelstahlpfannen verwendet – für einen solchen Untergrund sind sie besser geeignet. Aber es gibt auch Besonderheiten, die Sie bei der Auswahl eines Induktionsgeräts kennen müssen, um Speisen schnell zuzubereiten.

Kriterien für die Auswahl von Kochgeschirr für einen Induktionsherd:

• flacher Boden, ohne Mängel, so nah wie möglich an der Plattenebene;
• das zur Herstellung des Geschirrs verwendete Material kann magnetisiert werden;
• Pfannenbodenstärke 5-20 mm;
• Bei einem Durchmesser von mindestens 12 cm muss die Pfanne mehr als 70 % der Brennerfläche einnehmen.

In einer Anmerkung. Wenn wir über den Kauf neuer Utensilien sprechen, ist es besser, einen Satz Pfannen zu kaufen, deren Bodendurchmesser vollständig mit der Größe des Brenners übereinstimmt. Dies verhindert eine Überhitzung des Geschirrs und dessen Verformung beim Kochen.

Woraus besteht Kochgeschirr für Induktionsherde?

Die Hauptsache ist, dass es sich um ein Metall mit magnetischer Suszeptibilität handelt.Moderne Hersteller stellen aber auch Produkte aus Glas und Aluminium her, die auf Induktionsherden platziert werden können und sich erhitzen. Solche Töpfe und Pfannen haben einen Boden, der auf das Magnetfeld der Kochfläche reagieren und sich erhitzen kann.

Edelstahl

Ideal zum Kochen. Edelstahl erwärmt sich schnell, sieht optisch ansprechend aus und ist pflegeleicht. Typischerweise werden Töpfe und Pfannen aus Edelstahl mit einem hohen mehrschichtigen Boden hergestellt, was die Effizienz der Induktionswahrnehmung erhöht. Bei der Auswahl sollten Sie jedoch auf die Glätte der Oberfläche achten, die mit dem Brenner in Kontakt kommt – Relief- und Prägemuster sind ausgeschlossen.

Gusseisen

Die Verwendung eines solchen Kochgeschirrs ist aufgrund seines Gewichts nicht sehr praktisch, aber Gerichte aus Gusseisen erweisen sich als am köstlichsten und aromatischsten. Das Metall verteilt die Hitze über einen langen Zeitraum gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Pfanne, was ein schnelles Kochen erleichtert. Bei der Auswahl von Kochgeschirr aus Gusseisen müssen Sie auf das Vorhandensein einer Korrosionsschutzbeschichtung und deren Qualität achten, da es sonst schnell rostet. Auch beim Umgang mit solchen Utensilien ist Vorsicht geboten, denn wenn die Pfanne versehentlich fallen gelassen wird, kann die Keramikoberfläche des Herdes zerbrechen.

Emailliertes Kochgeschirr

Mit Emaille beschichtete Küchenutensilien bestehen aus Stahl, der über gute magnetische Eigenschaften verfügt. Die Beschichtung erfolgt in verschiedenen Farben und Mustern. Durch eine Vielzahl von Formen und Durchmessern können Sie ein Set erwerben, dessen Boden der Größe des Brenners entspricht. Bei der Verwendung von alten Emaille-Pfannen ist die Verwendung von Geschirr mit Spänen zu vermeiden, da dies schnell zu einer Verformung des Bodens führt, was sich negativ auf die Aufheizgeschwindigkeit auswirkt.

Glaswaren und nichtmagnetische Legierungen mit Stahlboden

Solche Töpfe und Pfannen gibt es. Hersteller stellen Kochgeschirr aus Materialien her, die für Induktionsflächen nicht vollständig geeignet sind. Beim Kauf kommt es vor allem darauf an, ob der Boden über eine spezielle magnetisierungsfähige Schicht verfügt, die zum Erhitzen notwendig ist.

Welches Zeichen kennzeichnet Kochgeschirr für die Induktion?

Die Markierung auf der Unterseite sorgt dafür, dass der Herd die Utensilien erhitzt und das Essen gart. Beim Kauf von Gerichten müssen Sie nicht nur auf das Schild achten, sondern auch darauf, um welches Produkt es sich handelt.

Wenn Sie auch nur den geringsten Zweifel an der Qualität haben, lehnen Sie den Kauf besser ab, denn für diese Art von Küchenutensilien gibt es auf dem Markt viele Fälschungen, die den Eindruck des neuen Herdes verderben können. Das Symbol für Induktionskochgeschirr ist in Form einer horizontalen Spiralbezeichnung oder der Aufschrift „Induktion“ auf der Außenseite des Bodens angebracht.

Magnet: hilft dabei festzustellen, ob das Kochgeschirr für die Induktion geeignet ist

Um sicherzustellen, dass Sie die nötigen Utensilien erhalten, können Sie ein kleines Stück Magnet mitnehmen. Wenn der Magnet unabhängig vom Herstellungsmaterial am Boden haftet, können Sie ihn kaufen, da dadurch genau bestimmt wird, ob das Induktionselement die Pfanne erhitzt. Dies hilft Ihnen beim Kauf der notwendigen Küchenutensilien, wenn der Kauf in einem unbekannten Geschäft erfolgt.

Hersteller von Induktionskochgeschirr

Bei der Auswahl von Küchenutensilien müssen Sie auf Hersteller achten, deren Produkte sich bewährt haben, was nicht nur ein gutes Zusammenspiel der Utensilien mit dem Herd, sondern auch deren langfristige Nutzung ohne Verformung des Bodens garantiert.

Hochwertige Produkte von Weltmarken können nicht billig sein; im Durchschnitt liegt der Preis zwischen 3.000 und 7.000.000 Rubel pro Bratpfanne.

Zu den teuersten Kochgeschirren auf dem Markt zählen die deutschen Hersteller Fissler und Woll; die Kosten für ihre Küchenutensilien können bis zu 8.000 Euro pro Pfanne betragen. Aber es gibt auch weniger bekannte Hersteller: „Hackman“ aus Finnland, „Cristel“ aus Frankreich, „Risoli“ aus Italien sowie die berühmten französischen Töpfe und Pfannen „Tefal“, die längst jedem bekannt sind.

Vergessen Sie beim Kauf nicht die Hersteller aus Russland, die Produkte von guter Qualität und zu einem erschwinglichen Preis herstellen. Sie können auf die Gerichte achten: „Neva-Metal Tableware“, „Siberian Goods“, „Skovo“, „Steelemal“ und „Gourmet“.

Was Sie kaufen sollten: Wählen Sie das zum Kochen erforderliche Minimum

Die beste Option wäre ein vierteiliges Kochgeschirrset, dessen Bodengröße vollständig dem Durchmesser der Brenner entspricht. Solche Sets sind leicht in Fachgeschäften zu finden, die Küchenutensilien verkaufen.

Beim Kauf ist zu bedenken, dass es besser ist, eine Pfanne mit geringerer Höhe und breiterem Boden zu kaufen – dadurch wird die Heizeffizienz optimiert. Normalerweise beinhaltet das Set: eine Bratpfanne und drei Kochtöpfe für 5,3 und 2 Liter, aber mit einer großen Auswahl im Handel können Sie ganz einfach Ihre eigene Option wählen.

Adapter für Induktionsherd

Ein spezielles Gerät, das aus mehreren Metallschichten besteht, verhindert, dass Sie Ihre Lieblingsgerichte aus dem falschen Material wegwerfen. Der Adapter kann sofort zusammen mit dem Induktionskochfeld erworben werden. Das Gerät wird in verschiedenen Durchmessern hergestellt und kann mit einem feststehenden oder abnehmbaren Griff ausgestattet sein, sodass Sie es schnell vom Brenner entfernen können. Der Ständer ist auch dann unverzichtbar, wenn der Durchmesser des Geschirrbodens und die Größe des Heizelements nicht zusammenpassen, beispielsweise um Kaffee in einem Türken zuzubereiten.

Richtige Verwendung und Pflege von Küchenutensilien

Kochgeschirr für Induktionsherde erfordert keine besondere Pflege, aber wenn Sie die kleinen Details kennen, können Sie Fehler vermeiden, die zu einem übermäßigen Energieverbrauch und einer Verformung des Bodens führen.

Nützliche Tipps zur Nutzung und Pflege von Töpfen und Pfannen:

1. Alle Behälter auf dem Herd müssen unbedingt in der Mitte des Brenners platziert werden, insbesondere bei Glasgeschirr, das für die Induktion geeignet ist.
2. Wenn jemand einen Herzschrittmacher hat, lohnt es sich, mit einem Arzt über die Möglichkeit des Kochens mit einem solchen Haushaltsgerät zu sprechen.
3. Spülen Sie Geschirr nur mit milden Reinigungsmitteln und vermeiden Sie grobe Scheuermittel, die Kratzer auf der Oberfläche hinterlassen.
4. Erhitzen Sie die Bratpfanne nicht längere Zeit ohne Speisen, da sich der Boden dadurch verformt und sie nicht auf einem Induktionskochfeld verwendet werden kann.
5. Auch wenn das Kochfeld nicht heiß ist, sollten Sie es nicht unmittelbar nach dem Kochen abwischen oder waschen, da sich die Keramikbeschichtung auf eine Temperatur von 60 Grad erhitzen kann und es durch die Wechselwirkung mit Wasser zu Rissen kommen kann.

Generell unterscheidet sich Induktionskochgeschirr in Bedienung und Pflege nicht von gewöhnlichen Pfannen und kann daher wie gewöhnliche Küchenutensilien verwendet werden.

Mythen und ihre Enthüllungen rund um den Induktionsherd

Die meisten Fabeln, die über diese Art von Haushaltsgeräten erzählt wurden, wurden vom Hersteller längst widerlegt. Dennoch müssen beim Kauf eines Kochfelds einige Feinheiten der Funktionsweise der elektromagnetischen Spule, die das Hauptheizelement des Ofens darstellt, berücksichtigt werden.

Gefahr für die Gesundheit

Die Wahrscheinlichkeit, dass ein elektromagnetisches Feld eine Person beeinflusst, ist vernachlässigbar.Um einen negativen Effekt zu erzielen, müssen Sie längere Zeit einen Abstand von 10 cm zum Kochfeld einhalten. Typischerweise kommt eine Person beim Zubereiten von Speisen nicht näher als 50 cm an die Pfanne heran, wodurch die Einwirkung des Feldes auf ein Minimum reduziert wird. Diese Art von Kochfeld sollte von Personen mit Herzschrittmacher mit Vorsicht verwendet werden, da das Induktionsfeld die Funktion des Geräts beeinträchtigen kann.

Alle alten Zubehörteile müssen ersetzt werden

Sie müssen Ihre Lieblingsutensilien, die noch verwendet werden können, nicht wegwerfen, sondern müssen alte, zerknitterte Töpfe mit unebenem Boden loswerden. Es gibt Adapter für Glas, Keramik oder Aluminium, mit denen Sie Kochgeschirr aus diesen Materialien auf Ihrem neuen Induktionsherd verwenden können.

Erhitzt sich wie Glaskeramik und andere Herde

Die Kochfeldoberfläche wird nie heiß. Der Kochvorgang beginnt erst, wenn Metallutensilien auf den Brenner gestellt werden, der sich bei Kontakt mit dem Feld zu erwärmen beginnt. Nur an einer Pfanne kann man sich verbrennen, an der Oberfläche eines Herdes ist das jedoch nicht möglich.

Metall, das versehentlich in den Arbeitsbereich gelangt, wird sehr heiß.

Eine versehentlich vergessene Gabel oder ein Löffel auf der Oberfläche erhitzen sich nicht. Damit das Induktionsfeld mit dem Metall interagieren kann, benötigen Sie einen Pfannendurchmesser von mindestens 12 cm. Außerdem ist es wünschenswert, dass der Kontakt zwischen Brenner und Boden eng ist, da sonst der Heizkoeffizient erheblich verringert wird.

Darf nicht in der Nähe anderer Elektrogeräte verwendet werden

Das Induktionsfeld in einem Abstand von 50 cm kann nicht mit den Wellen eines Mikrowellenherds interagieren. Daher besteht keine Gefahr für Elektrogeräte, wenn Sie diese nicht in der Nähe des Kochfelds aufstellen.

Antworten auf Fragen

Die meisten glücklichen Besitzer eines sparsamen und sicheren Ofens kennen die Antworten auf einfache Fragen nicht. Daher sollten Sie vor dem Kauf von Haushaltsgeräten die Anweisungen des Herstellers lesen. Um das Kochfeld beim ersten Gebrauch nicht zu beschädigen, müssen Sie einige Nuancen kennen.

Welche Pfanne darf nicht auf den Herd gestellt werden?

Es besteht kein direkter Kontakt zwischen dem Brenner und der Pfanne, die einen unebenen Boden hat, was zu ungleichmäßiger Erhitzung und Effizienzverlust führt. Es ist wünschenswert, dass der Boden der Schüssel mehrschichtig und mindestens 5 mm dick ist.

Wenn in diesem Fall die Bodenfläche uneben ist, ist die Induktion wirkungslos, was die Garzeit und den Energieverbrauch erhöht. Anderes Geschirr aus Glas, Keramik oder nicht magnetischen Metallen kann das Kochfeld ohne einen speziellen Adapter einfach nicht erhitzen.

Ist Kochgeschirr mit Spezialboden für Gas und Strom geeignet?

Es gibt keine Einschränkungen. Spezielles für die Induktion geeignetes Kochgeschirr verfügt am Boden über eine Metallplatte, die sich erhitzt und die Wärme an den gesamten Topf oder die Pfanne weitergibt. Außerdem kann diese Art von Küchengerät auf Gas- und Elektrobrennern verwendet und auch in den Ofen gestellt werden.

Beim Kauf eines Induktionskochfelds sollten Sie sofort darüber nachdenken, altes Kochgeschirr durch neues zu ersetzen, aber das ist nicht notwendig. Sie können einen Adapter kaufen und müssen nicht daran denken, Ihren Lieblingstopf aus Glas wegzuwerfen, sondern nach Bedarf spezielle Utensilien kaufen.