Arten von Messern zum Reinigen von Fisch

Bei der Zubereitung köstlicher Gerichte für wichtige Termine und Feiertage ist es wichtig, die notwendige Ausrüstung zur Hand zu haben, insbesondere ein Messer zum Reinigen von Fisch. Dieses Küchenutensil sollte nicht nur zu Hause, sondern auch unterwegs immer zur Hand sein, um den Haken schnell und mühelos von allen unnötigen Dingen zu befreien.

Gleich zu Beginn seiner Geschichte beschäftigte sich der Mensch mit der Herstellung von Werkzeugen und Geräten. Auch Werkzeuge zum Reinigen von Fisch haben ihre eigene Geschichte. Beim Angeln standen die Menschen regelmäßig vor dem Problem, den gefangenen Fisch zu reinigen. Hierzu wurden zunächst verschiedene improvisierte Mittel eingesetzt, aus denen sich im Laufe der Evolution Klingen entwickelten – Stein, Kupfer, Bronze und Eisen.

Japanisches Fischmesser

Typen und Funktionen

In der modernen Welt gibt es verschiedene Arten von „Fischmessern“. Sie lassen sich in zwei große Gruppen einteilen:

1. zum Schneiden von Fisch (oder Ausnehmen);
2. zum Reinigen von Waagen.

Fischfiletmesser

Zum Ausnehmen wird ein sogenanntes Filetiermesser mit langer, schmaler Klinge und einem Griff mit Anti-Rutsch-Beschichtung verwendet. Messer mit speziell geformten Klingen werden zum Schneiden verschiedener Fischarten verwendet. Für Lachs eignet sich also eine geschnitzte oder leicht gewellte Klinge. Für Kabeljau - mit Vertiefungen. Diese Eigenschaften verhindern, dass Fische an der Schnittfläche kleben bleiben.

Die Auswahl an Filetiermessern umfasst alle Arten von Schneidemodellen. Sie haben eine längere Klinge zum Schneiden von Fischfilets.

Touristenmesser zum Reinigen und Schneiden von Fisch

Ein separater Typ sind Messer zum Reinigen von Fischschuppen. Hierbei handelt es sich um ein sehr spezielles Werkzeug mit einer Verzahnung auf der Klinge, die das Trennen der Schuppen erleichtert. Es gibt kombinierte Möglichkeiten, die zum Schneiden und Reinigen genutzt werden können.

Messer mit Behälter für Waage

Messer mit Behältern stehen auseinander. Das Designmerkmal ist ein Kunststoff- oder Metallbehälter, der über eine oder mehrere Klingen passt. Während des Reinigungsvorgangs sammeln sich Kalkablagerungen im Behälter an. Dieses Gerät eignet sich besonders zum Reinigen von Fisch zu Hause, da es das Verstreuen von Schuppen verhindert.

Beratung

In Ihrer heimischen Küche müssen Sie mindestens zwei Messer zum Schneiden und Reinigen von Fischfilet und mit einem Behälter haben.

Was ist, wenn Sie Schuppen auf dem Feld entfernen müssen, wo Sie nicht einmal ein normales Messer haben? Auch hier gibt es einige Möglichkeiten – Hauptsache man kennt die richtige Technik wie man Fische säubert ohne Messer.
Es gibt auch Touristenmesser, die jedoch meist in kombinierter Ausführung vorliegen.

Auswahlregeln

Es gibt viele Messerhersteller auf der Welt. Selbst in einem gewöhnlichen Supermarkt in der Nähe Ihres Zuhauses werden sicherlich mehrere Sets im Angebot sein, in denen auch Messer zum Reinigen von Fisch enthalten sind. Sie sollten Ihre finanzielle Leistungsfähigkeit berücksichtigen. Wenn das Budget es zulässt, ist es besser, japanischen oder deutschen Modellen den Vorzug zu geben.

Außerdem kann das Reinigungsmesser separat erworben werden, nicht im Set. In diesem Fall sollten Sie auf folgende wichtige Merkmale achten:

• die Klinge sollte schmal und flexibel (aber nicht zu sehr) und 15-25 cm lang sein;
• ohne Zacken auf der Klinge, aber mit Rillen an den Seiten;
• Der Griff liegt angenehm in der Hand und besteht aus rutschfestem Material (Holz oder Kunststoff mit Gummibeschichtung).
• Edelstahl.

Es ist besser, ein Messer zum Reinigen von Schuppen mit einem Metallbehälter (abnehmbar oder stationär – Geschmacks- und Budgetsache) zu wählen.

Messer mit Wellenschliff zum einfachen Entfernen von Schuppen

Beratung

Es empfiehlt sich, Reiseutensilien im Fachhandel mit entsprechendem Qualitätszertifikat zu erwerben.

Daher sollten Messer zum Reinigen von Fisch vor allem einfach zu bedienen sein. Es gibt produzierende Unternehmen, die sich zu Recht großer Beliebtheit erfreuen – ihre Produkte sind in der Regel von hoher Qualität, aber nicht billig. Bei der Auswahl sollten Sie Ihre finanziellen Möglichkeiten berücksichtigen, aber übermäßige Einsparungen in dieser Angelegenheit werden Ihnen nicht zugute kommen: Die Arbeit mit einem geschärften Instrument von einwandfreier Qualität ist die entstehenden Kosten auf jeden Fall wert. Zudem werden hochwertige Messer nicht lange stumpf und man kratzt sich nicht so schnell am Kopf, wie man ein Messer zu Hause schärft.