9 Möglichkeiten, ein Messer mit improvisierten Mitteln zu schärfen – ohne Schleifstein oder Schleifstein

In einer Küche, in der es nur stumpfe Messer gibt, ist es schwierig, etwas anderes als Tee zuzubereiten. Bevor Sie Gemüse, Fleisch, Obst und Wurst schneiden, müssen Sie das Messer schärfen. Und dafür ist es überhaupt nicht notwendig, einen Schleifstein oder ein anderes spezielles Gerät zu haben. Bisher wurden zum Schärfen improvisierte Mittel und Methoden eingesetzt. Wir laden Sie ein, sich mit ihnen vertraut zu machen.

4 Regeln zum Schärfen von Messern

Zunächst muss klargestellt werden, dass Messer mit improvisierten Mitteln bearbeitet und verfeinert werden. Beim Schärfen wird eine Metallschicht mit stark abrasiven Mitteln entfernt und ist ohne Spezialwerkzeuge nicht zu Hause möglich. Darüber hinaus müssen Sie es wissen wie man Messer mit einem Schleifstein schärft: richtige Wahl des Schärfwinkels, Positionierung der Hände und ihrer Bewegungen während der Arbeit. Durch die Bearbeitung und Endbearbeitung werden Dellen und Defekte an der Klinge beseitigt. Dadurch wird es schärfer und beginnt gut zu schneiden.

Was Sie wissen müssen, um ein Messer selbst zu schärfen:

• Schneidenwinkel. Alle Messer sind werkseitig geschärft. Es ist wichtig, den Winkel der Schneide einzuhalten, da sonst die Klinge beschädigt werden kann. Normalerweise sind es 10–30 Grad.
• Handbewegungen. Das Messer wird mit gleitenden, bogenförmigen Bewegungen von Ihnen weg geschärft.Sie müssen im gleichen Winkel erfolgen. Beeilen Sie sich nicht: Schnelle und plötzliche Bewegungen beschleunigen den Prozess nicht.
• Unterhose. Je besser die Klinge gleitet, desto schneller wird sie geschärft. Sie können etwas Öl darauf träufeln. Und wenn Sie zum Schärfen einen Stein verwenden, empfiehlt es sich, diesen zunächst in Wasser zu tauchen. Während des Vorgangs müssen Sie den Stein regelmäßig erneut befeuchten. Sie können etwa alle 1-2 Minuten Wasser aus einer Flasche darübergießen.
• Klingenschärfe. Die dünne und ultrascharfe Klinge wird schnell stumpf. Ein gröberes Schärfen ist sowohl für das Messer als auch für die Lebensmittel deutlich gesünder. Es wirkt wie eine Säge und beeinflusst zusätzlich die Ballaststoffe. Ein Messer für Fisch wird auf Rasiermesserschärfe gebracht, und für Obst, Gemüse und Fleisch wird die Klinge mäßig geschärft.

9 Möglichkeiten, ein Messer ohne Werkzeug zu schärfen

Zu Hause können Sie fast jedes Messer schärfer machen: groß, klein, lockig, mit Wellenschliff. Eine Ausnahme bildet ein Keramikmesser, dessen Klinge aus sehr haltbarem Zirkoniumdioxid besteht. Es hat nur eine geringere Festigkeit als Diamant und erfordert zum Schärfen ein diamantbeschichtetes Werkzeug.

Schärfen mit Stein oder Ziegel

Ein Stück Stein ist das offensichtlichste Werkzeug, mit dem man ein Messer schärfen kann. Ein spezieller Schleifstein ist nur in der Benutzerfreundlichkeit überlegen.

Wählen Sie zum Schärfen einen möglichst glatten und flachen Stein. Sie werden in der Nähe platziert und führen, indem sie die Klinge in einem Winkel von etwa 25 Grad halten, Gleitbewegungen von sich weg aus.

Zwei Messer

In vielen Filmen ist zu sehen, wie Messer früher geschärft wurden – gegeneinander. Sie müssen ein Messer nehmen und eine Klinge über die zweite schieben. Nach etwa 10 Minuten werden beide schärfer. Diese Methode eignet sich hervorragend zum Schärfen von Besteckmessern für Fleisch und Fisch.

Für die Zukunft: Für den Heimgebrauch ist es besser, sich einen mittelkörnigen Schleifstein zu besorgen. Im Gegensatz zu verschiedenen Schärfgeräten oder Schleifsteinen erfordert die Verwendung keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten.

Untertasse

Das Schärfen erfolgt auf einer rauen Keramikkante. Der Einfachheit halber wird die Untertasse auf den Kopf gestellt. Am besten mit einem Waffeltuch auf den Tisch legen. Die Platte bewegt sich darauf nicht und Sie können die Klinge leicht schärfen.

Schleifpapier

Zum Schärfen eines Messers benötigen Sie feines Schleifpapier. Es kann auf zwei Arten verwendet werden:

• Bei der ersten Möglichkeit wird ein Stück Schleifpapier fest um einen länglichen Gegenstand (z. B. ein Feuerzeug) gewickelt und schräg an der Klinge gerieben.
• Bei der zweiten Möglichkeit befestigen Sie das Schleifpapier mit Klebeband um die Spitze und bewegen das Messer hin und her.

Schärfen eines gezackten Messers mit einer Feile

Zum Schärfen eines Brotmessers oder anderer Messer mit Wellenschliff können Sie eine abgerundete Feile verwenden. Es wird in jede Vertiefung eingeführt und mit kurzen Streichbewegungen in die von Ihnen weg gerichtete Richtung ausgeführt.

In der Regel wird eine Seite der Klinge mit einer Feile geschärft – diejenige, an der die Zahnkante abgeschrägt ist. Die andere Seite wird mit Schleifpapier, auf einer Untertasse oder auf andere verfügbare Weise geschärft.

Schärfen an einem Ledergürtel

Dies ist eine alte, uralte Methode. Es funktioniert aber nur mit Gürteln aus dickem Echtleder. Um ein Messer zu schärfen, müssen Sie den Gürtel so fest wie möglich ziehen und die Spitze mit gleitenden Bewegungen daran entlang bewegen. Sie können es beispielsweise um Ihre Hand wickeln.

GOI einfügen

GOI-Paste enthält abrasive Substanzen, die beim Schärfen der Klinge helfen. Es muss mit einem Feuerzeug oder einem Haartrockner erhitzt, auf ein dickes Tuch oder ein Stück Gürtel aufgetragen, festgezogen und 5–7 Minuten lang auf dem Messer gerieben werden.

Sie sollten eine grüne oder schwarzgrüne Paste (mittlere oder feine Körnung) wählen. Ein kleiner Block kostet etwa 50 Rubel. Es reicht für 20-30 Schärfungen.

Konkreter Schritt

Wenn Sie zu Hause keine Schärfausrüstung haben, hilft gewöhnlicher Beton, oder genauer gesagt, eine Stufe. Am bequemsten ist es, ein Messer an der abgerundeten Ecke zu schärfen. Befeuchten Sie die Betonstufe mit Wasser und schärfen Sie die Klinge mit einer gleitenden Bewegung.

Nasser Sand

Sandkörner können als Schleifmittel wirken. Um Ihr Messer schärfer zu machen, nehmen Sie eine Prise nassen Sand und reiben Sie die Klinge ab. Die zweite Möglichkeit besteht darin, einen nassen Stock in den Sand zu tauchen. Daran bleiben Sandkörner haften. Das Schärfen mit einem Stock geht viel schneller.

Trotz der Vielfalt der „Volks“-Optionen ist es besser, ein spezielles Gerät zum Schärfen von Messern zu Hause zu haben. Am einfachsten zu verwenden ist ein Schleifstein – ein Schleifstein. Die zur Verfügung stehenden Mittel lösen das Problem nur vorübergehend. Sie richten die Klinge auf, können diese aber auch beschädigen. Wenden Sie altmodische Methoden mit Bedacht an und befolgen Sie die Schärfregeln. Es ist wichtig!