Wie fette ich ein Backblech vor dem Backen ein? Der Teig klebt nicht mehr

Ein Problem, das viele Hausfrauen kennen: Der Kuchen löst sich nicht vom Backblech, der Boden ist verbrannt und auf dem Geschirr bleiben dunkle Brandflecken zurück, die sich mit nichts entfernen lassen. Um diese Probleme zu vermeiden, reicht es aus, das Backblech vor dem Backen gut einzufetten. Wenn Öl nicht Ihr Ding ist, versuchen Sie es mit alternativen Methoden.

Muss ich schmieren?

Ob die Form geschmiert werden muss oder nicht, hängt vom Material ab, aus dem sie besteht. Es ist bekannt, dass Muffinformer aus Silikon nur einmal eingeölt werden müssen – vor dem ersten Gebrauch. Anschließend löst sich der Teig ohne zusätzliche Schmierung perfekt von Wänden und Boden.

Glas- und Metallpfannen müssen jedes Mal eingefettet werden, auch Pfannen mit Antihaftbeschichtung. Wenn Sie keine Butter haben, verwenden Sie alternative Methoden, beispielsweise Backpapier.

Mit welchem ​​Öl soll man die Form einfetten?

Es ist besser, geruchloses Pflanzenöl zu verwenden – raffiniert. Der Duft von Sonnenblumen oder Oliven kann den Geschmack des Teigs beeinträchtigen.

Das beliebteste Öl ist Sonnenblumenöl, einige Hausfrauen experimentieren mit Sesam- und Leinöl.

Um eine goldbraune Kruste für die Pasteten zu erhalten, verwenden Sie Butter. Zuerst schmelzen oder einweichen. Butter sorgt außerdem für Aroma und angenehmen Geschmack.

Eine preiswerte Alternative zu Butter ist Margarine. Es ist weder geschmacks- noch geruchsneutral, schützt den Teig aber auch gut, obwohl manche Hausfrauen dennoch ein Brennen verspüren.

Verwenden Sie zum Verteilen einen Küchenpinsel aus Silikon oder fetten Sie die Form mit den Händen ein, während Sie Schutzhandschuhe tragen. Achten Sie darauf, die Seiten abzudecken, wenn die Backwaren im Ofen aufgehen.

Andere Möglichkeiten, Backwaren zu schützen

Pergamentpapier ist eine geölte Matte, mit der Sie den Teig leicht vom Boden und von den Seiten trennen können. Der Vorteil von Pergament besteht darin, dass es die Form relativ sauber hält. Sie müssen verbrannte Stellen nicht einweichen und abschrubben oder mehrmals Geschirr spülen, um die Fettigkeit zu beseitigen.

Das Papier trägt nicht nur zum Schutz des Geschirrs bei, sondern verhindert auch, dass beim Backen überschüssiges Fett in den Tortenteig eindringt.

Ratschläge vom Magazin „purity-de.htgetrid.com“.
Nicht jedes Pergament ist geölt, achten Sie auf die Informationen auf der Verpackung!

Um das mühsame Waschen der Form zu vermeiden, legen Sie sie mit normaler Lebensmittelfolie aus. Dieses Material neigt im Gegensatz zu Backpapier dazu, am Teig festzukleben, sodass eine zusätzliche Schmierung mit Öl erforderlich ist.

Eine moderne Alternative ist Teflonfolie. Es funktioniert wie eine Form aus ähnlichem Material: Legen Sie es einfach auf ein Backblech und legen Sie den Teig hinein.

Manchmal reicht Öl nicht aus. In diesem Fall verwenden Hausfrauen Mehl: Streuen Sie es auf ein geöltes Blech, und der Teig bleibt daran kleben und nicht am Boden. Diese Technik ist sehr hilfreich beim Backen von Pizza, deren Teig eher dünn und spröde ist.

Beratung
Scheuen Sie sich nicht, Mehl hinzuzufügen, es hat keinen Einfluss auf die Konsistenz des fertigen Teigs.

Zum Bestreuen werden auch Grieß und feine Semmelbrösel verwendet. Ein weiterer Trick für Schokoladenkuchen: Den gebutterten Boden mit Kakaopulver und feinem Zucker bestäuben. Dadurch erhalten Sie eine köstliche und süße Bodenkruste.

Vergessen Sie auch nicht die im Rezept für ein bestimmtes Gericht angegebene Backzeit und -temperatur.

Einfache Tricks helfen Ihnen, Pizza oder andere Backwaren ganz einfach vom Backblech zu lösen und ein köstliches Gericht zu genießen.