Wann kann man im Frühjahr 2021 Birkensaft sammeln?

Wenn jeder weiß, wann Birkensaft gesammelt wird, kann er seine Körpergesundheit verbessern, ohne einen Cent zu zahlen. Die Vorteile dieses Produkts sind seit langem bekannt. Natürlicher Birkensaft enthält Enzyme, biologisch aktive und tanninhaltige Substanzen sowie Glukose in leicht verdaulicher Form. Damit die Konzentration der nützlichen Substanzen maximal ist, muss die Sammlung innerhalb eines bestimmten Zeitrahmens organisiert werden. Zur falschen Zeit eingenommener Saft ist nicht so wertvoll.

Eigenschaften und Zusammensetzung von Birkensaft

Birkensaft ist optisch eine farblose oder leicht gelbliche Flüssigkeit. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um Wasser, das unter Druck von den Wurzeln entlang des Baumstamms getrieben wird, um die erwachenden Knospen mit Nährstoffen zu versorgen und die Blattbildung sicherzustellen. Vitamine und Mineralstoffe sind in unterschiedlicher Konzentration in der Flüssigkeit gelöst. Natürlicher süßer Sirup wird aus der Holzschicht unter der Rinde des Baumes gewonnen.

Die Zusammensetzung des Saftes variiert je nachdem, wo die Birke wächst. Einige Proben enthalten möglicherweise mehr Zink, während andere möglicherweise mehr Magnesium oder Kupfer enthalten. Wenn Sie planen, ein Produkt für die Lagerung vorzubereiten, ist es besser, es an verschiedenen Orten zu sammeln und dann zu mischen.Wenn der Saft gerade erst zu fließen beginnt, ist er transparenter. Am Ende der Erntesaison wird die Flüssigkeit leicht trüb.

In welchem ​​Monat wird Birkensaft gesammelt?

Der Zeitpunkt des Sammelns des natürlichen Elixiers hängt von der Region ab. In Zentralrussland wird Birkensaft im zeitigen Frühjahr gesammelt, wenn seine Bewegung am aktivsten ist. Der Prozess des Saftflusses setzt sich fort, bis sich Blätter bilden, dann nimmt seine Intensität ab.

Abholtermine nach Region:

• unter den Bedingungen der Region Moskau erfolgt die Sammlung von Ende März bis Anfang April;
• im Süden Russlands werden die Termine um einen Monat früher verschoben (Ende Februar - Anfang März);
• in der Region Leningrad und im südlichen Ural beginnt die Ernte Mitte April;
• Das Klima im nördlichen Ural und in Sibirien ermöglicht es Ihnen, mit dem Eingriff in der zweiten Maihälfte zu beginnen.

Der Frühling kann jedoch entweder früh oder spät sein. Sie müssen mit einem Eimer in den Wald gehen, wenn die Außentemperatur mehrere Tage lang bei +5-8° C bleibt. In diesem Jahr entspricht der Frühling der Klimanorm, was bedeutet, dass sich die Bewohner der Zentralregion bereits auf die Ernte vorbereiten können .

Es lohnt sich, auf das Aussehen der Birkenzweige zu achten. Auf ihnen sind die Stellen erkennbar, an denen sich bald Knospen bilden. Selbst in derselben Region beginnt der Birkensaft zu unterschiedlichen Zeiten zu zirkulieren:

• Bäume, die an Südhängen wachsen, beginnen früher zu erwachen;
• Auch Birken, die auf freiem Feld oder in der Nähe eines Gebäudes stehen, geben früher Saft ab;
• Starker Frost, gefolgt von Tauwetter, führt zu einem beschleunigten und intensiven Saftfluss.

In einem dichten Wald kann man sich beim Saftsammeln Zeit lassen; hier beginnt die Ernte im Vergleich zu offenen Flächen 5-6 Tage später. Alte Bäume produzieren im Vergleich zu jungen Bäumen mehr süßliche Flüssigkeit.Anhand des Aussehens des mit einem Messer geschnittenen Astes können Sie den richtigen Zeitpunkt für die Ernte genauer bestimmen. Aus dem Schnitt sollte Saft freigesetzt werden. Bleibt das innere Gewebe trocken, sollte die Entnahme um einige Tage hinausgezögert werden.

Allgemeine Inkassoregeln

Manche Menschen könnten durch die Schneedecke im Wald verwirrt sein. Sie müssen sich jedoch nicht auf den liegenden Schnee konzentrieren, sondern auf das Einsetzen von Temperaturen über dem Gefrierpunkt. Die ersten Safttropfen sind am wertvollsten, daher ist es besser, die Sammlung in den ersten Tagen des Saftflusses zu organisieren.

In diesem Fall müssen Sie bestimmte Regeln einhalten:

1. Das Produkt wird nur an umweltfreundlichen Orten (Wald, Naturgebiet fernab von Industriebetrieben) gewonnen. Das Sammeln von Birkensaft in der Stadt und an stark befahrenen Straßen ist gefährlich, da sich darin Schwermetalle ansammeln können.
2. Es wird empfohlen, einen Einschnitt an der Südseite des Stammes vorzunehmen, wo der Saftfluss aufgrund der Erwärmung durch die Sonne aktiver ist.
3. Günstige Zeiten zum Auffangen von Flüssigkeit sind 11:00 bis 18:00 Uhr.
4. Es ist besser, bei sonnigem Wetter zu ernten.

Nach dem Auftreten von Blattprimordien nimmt die Saftmenge stark ab und ihre Extraktion wird unpraktisch. Auch die Eigenschaften des Vitamingetränks verändern sich: Es wird zähflüssig, dunkel und bekommt einen bitteren Geschmack. Um eine Geldstrafe zu vermeiden, sollten Sie keinen Saft in Stadtparks, Botanischen Gärten, Schutzgebieten, Waldplantagen von medizinischen und pädagogischen Einrichtungen oder auf Privatgrundstücken sammeln.

Extraktionsmethoden

Der Saft wird von Bäumen mit einer Stammdicke von mehr als 25 cm gewonnen, junge Birken sind in dieser Hinsicht kaum von Nutzen. Der Durchmesser des Lochs sollte 1 cm nicht überschreiten, dann wird der Baum sicher nicht geschädigt.

Bohren des Fasses

Mit einem Bohrloch können Sie in kurzer Zeit eine große Menge Saft gewinnen.Am bequemsten lässt sich die Rinde mit einer Bohrmaschine durchbohren. Wenn Sie kein Werkzeug haben, können Sie mit einem großen Nagel, einem Spieß oder einer Ahle ein Loch stechen. Machen Sie in einer Birke nicht mehr als 4 bis zu 3 cm tiefe Löcher im Abstand von 15 cm.

Sie können tiefer in das Holz bohren, allerdings dauert die Wundheilung in diesem Fall sehr lange. Eine Infektion kann in das Innere des Baumes gelangen. Dadurch wird die Birke von Pilzen befallen. In das entstandene Loch wird eine Metallnut oder ein Kunststoffrohr eingeführt.

Der auslaufende Saft wird in einem Ersatzbehälter aufgefangen. Aus einer Wunde können pro Tag bis zu 1,5 Liter Saft gewonnen werden. Es ist praktisch, Flüssigkeiten aufzufangen, indem man Plastikflaschen aufhängt. Bei mehreren Löchern ist es besser, einen Eimer auf den Boden zu stellen, wo der Saft durch dünne Schläuche fließt. Am Ende des Sammelns wird ein Knoten mit geeignetem Durchmesser in das Loch gehämmert.

Die Rinde einschneiden

Die Schnitttiefe hängt vom Alter des Baumes ab. Ältere Exemplare haben eine dicke Rinde. Sie müssen 0,5-2 cm tiefer vorgehen, um in die leitfähige Gewebeschicht (Bast) zu gelangen. Es ist besser, den Schnitt schräg auszuführen. Noch bequemer ist es, die Rinde an einem geneigten Stammabschnitt zu öffnen. Aus solchen Löchern fließt der Saft schneller und fällt direkt in das Ersatzgefäß.

Sie können einen Einschnitt in die Vertiefung machen, wo die Rinde normalerweise dünner ist. Oberflächliche Wunden am Baum heilen schnell. Ein flacher Schnitt kann innerhalb von 3–4 Tagen vollständig verheilen. Für den Baum wird ein solcher Eingriff nicht allzu traumatisch sein.

Verwendung einer Verzweigung

Eine noch schonendere Methode besteht darin, den Saft entlang des Astes zu sammeln. Zuerst wird einer der unteren Knoten ausgewählt und abgeschnitten, so dass ein 5-6 mm langer Stumpf übrig bleibt. Fast augenblicklich beginnt die Heilflüssigkeit daraus in den ersetzten Behälter zu fließen. Der Behälter kann mit einer Schleuder an einem Baum befestigt werden, um ihn nicht in den Händen zu halten.

Wenn der Saft in einem Becher oder einer Flasche mit abgeschnittenem Hals gesammelt wird, können sich in demselben Behälter leicht Ameisen und andere Insekten befinden, für die das süße Getränk zum Köder wird. Es ist besser, die Fahrt nicht unbeaufsichtigt zu lassen und das Ungeziefer noch „auf der Anfahrt“ abzuschütteln.

Sammelgeräte

Zum Sammeln von Birkensaft können Sie verschiedene Geräte aus Holz, Metall und Kunststoff verwenden. Zum Beispiel:

1. Gebogene Plastikstrohhalme für Cocktails sind sehr praktisch. Sie spielen die Rolle einer Art Wasserhahn. Der Durchmesser solcher Rohre ermöglicht ihre Verwendung voll und ganz. Es ist nicht nötig, ein sehr großes Loch darunter zu bohren, gleichzeitig hat das Produkt eine entsprechende Durchsatzleistung, der Saft fließt recht schnell.
2. Wenn Sie Birkenflüssigkeit aus mehreren Löchern sammeln, ist es praktisch, medizinische Tropfer zu verwenden. In diesem Fall können Sie übrigens auf gravierende Schäden an der Rinde verzichten. Es wird einfach mit einer breiten Nadel durchstochen. Das zweite Ende des Tropfers wird in eine Flasche oder einen anderen Behälter abgesenkt.
3. Die Verwendung von Rillen aus Hartholz oder Metall beschleunigt das Einsammeln. Ihre Länge kann nach Belieben angepasst werden. Die Nut wird mit leichtem Gefälle in das Loch eingetrieben. Ein kleiner Eimer wird neben dem Baum auf den Boden gestellt, wo die Flüssigkeit abfließen kann.
4. Unsere Vorfahren sammelten Birkensaft mit Grasgeißeln. Diese Methode eignet sich für diejenigen, die sich ohne die richtige Ausrüstung im Wald befinden und sich plötzlich dazu entschließen, ein Heilgetränk zu probieren. Es reicht aus, die Rinde leicht herauszupicken und ein aus Grashalmen geflochtenes Geflecht hineinzuführen. Das zweite Ende des Flagellums wird in den Behälter abgesenkt, den Sie bei sich haben.

Als letzten Ausweg können Sie die Rinde einfach abschälen. Fast sofort fließt Saft hindurch.Nachdem die erforderliche Flüssigkeitsmenge gesammelt wurde, wird die Rinde angebracht und mit Lehm oder feuchter Erde fixiert. Die Birke verkraftet selbst kleinste Schäden.

Haltbarkeit von frischem Birkensaft

Frischer Birkensaft enthält einen gewissen Zuckeranteil und ist daher nicht lange haltbar. Nachdem Sie es nach Hause gebracht haben, müssen Sie es abseihen und in den Kühlschrank stellen, wo das Getränk seine Eigenschaften 4 Tage lang behält. Nach dieser Zeit kann der Saft auch bei Kälte verderben.

Zu den Anzeichen eines Verderbs gehört die Trübung der Flüssigkeit. Manchmal bleibt der Saft klar, schmeckt aber zu sauer, was auf den Beginn des Fermentationsprozesses und die Bildung von Essigsäure hinweist. Natürlich sollten Sie kein Getränk trinken, wenn sich auf seiner Oberfläche Schimmel bildet. Als Behälter zur Aufbewahrung von frischem Saft werden Glas- oder Plastikflaschen verwendet.

Wie man ein gesundes Getränk richtig trinkt

Am wohltuendsten ist der Saft, der innerhalb der nächsten 2 Stunden gesammelt wird; später verliert er nach und nach seine wunderbaren Eigenschaften. Das Getränk sollte gekühlt getrunken werden. Je nach Sammelort kann der Saft einen bestimmten Geschmack haben, in diesem Fall wird ihm Honig oder eine Prise frische Beeren zugesetzt.

Um dem Körper etwas Gutes zu tun, wird das Getränk 2-3 Wochen lang täglich konsumiert. Dies sollte dreimal täglich erfolgen und 1/4 Glas trinken. Während dieser Zeit ist es ratsam, den Konsum starker Getränke (Tee, Kaffee) und Alkohol einzuschränken. Sie können Birkenflüssigkeit kombinieren, indem Sie sie mit Zitrussaft mischen oder als Zutat für die Zubereitung von Cocktails mit Fruchtmark verwenden.

Anhänger der richtigen Ernährung gießen Haferflocken mit Birkenflüssigkeit und erhalten so einen gesunden und sättigenden Brei.Sie können den Geschmack durch die Zugabe von Honig, Nüssen und Sonnenblumenkernen abwechslungsreicher gestalten.

Beschaffung für zukünftige Nutzung

Wenn es Ihnen gelingt, viel Saft zu sammeln, können Sie ihn aufbewahren, um das Produkt im Sommer oder Herbst zu verwenden. Es ist besser, sofort nach der Ernte mit der Ernte zu beginnen. Die einfachste Methode besteht darin, den Saft auf eine Temperatur von 80 °C zu erhitzen und ihn anschließend in sterilisierten Gläsern bei 90 °C zu pasteurisieren. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt 15–20 Minuten.

Dosensaft ist bis zu 8 Monate haltbar. Für diejenigen, die einen großen Gefrierschrank haben, ist die Gefriermethode geeignet. Den Saft im Schockmodus einfrieren (sehr schnell). Es empfiehlt sich, das Produkt zur einmaligen Anwendung sofort in kleine Portionen aufzuteilen.

Für medizinische Zwecke können Sie aus Birkensaft eine Alkoholtinktur herstellen. Das Naturprodukt wird zu gleichen Teilen mit Wodka vermischt, in Glasflaschen abgefüllt und dunkel und kühl gelagert. Die Tinktur ist in 7 Tagen fertig. Verwenden Sie es, indem Sie 1-2 EL hinzufügen. Löffel pro Glas Wasser. Das Produkt hat eine tonisierende Wirkung und stärkt das Immunsystem.

Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, die die Natur bietet, Ihren Körper auf einfache und natürliche Weise zu heilen. Das Sammeln von Birkensaft kann zu einer nützlichen jährlichen Gewohnheit werden. Gleichzeitig ist es wichtig, nicht nur auf sich selbst, sondern auch auf den Baum zu achten. Wenn der Schaden an der Rinde erheblich war, muss er repariert werden.