Wie man Mais für den Winter einfriert – ganze Maiskolben und lose Körner

Die Hausfrau, die sich entschied, Mais für den Winter einzufrieren, versorgte sich statt mit Dosenalternativen aus dem Laden mit wertvollen Stoffen und einem Naturprodukt. Gefrorenes gelbes Getreide behält seine Form, es lässt sich leicht kochen, braten und zu einer Vielzahl von Gerichten hinzufügen.

Auswahl und Zubereitung von Mais

Maiskolben werden normalerweise am Maiskolben eingefroren, was schnell und praktisch ist. Wählen Sie Früchte mittlerer Reife, sie schmecken am besten und lassen sich gut lagern. Junger Mais schmeckt schlechter als reifer Mais und überreifer Mais verliert in der Kälte alle seine Eigenschaften. Wählen Sie schließlich Kolben aus, die gleichmäßig und gesund aussehen.

So bereiten Sie Maiskolben zum Einfrieren vor:

1. Entfernen Sie die äußeren Blätter und Narben.
2. Spülen Sie die Kolben gründlich unter fließendem Wasser ab.
3. An beiden Enden 2 cm abschneiden – dort sind unreife Körner.
4. Gründlich trocknen.

Beratung
So prüfen Sie schnell die Reife von Mais: Drücken Sie auf das Korn: Wenn weißer Saft austritt, können Sie ihn zubereiten.

Der Eisbeutel hält etwa ein Jahr, die Zeitschrift „purity-de.htgetrid.com“ empfiehlt jedoch, die Maiskolben vor dem Frühling zu verzehren, da im Sommer nur noch sehr wenige Vitamine in den Körnern enthalten sein werden.

Kolben einfrieren

Das Einfrieren von Maiskolben ist einfach. Sowohl rohe als auch blanchierte Sorten sind gut haltbar. In dieser Form bleibt das Getreide am nützlichsten; es ist praktisch, es zu kochen und im Winter direkt vom Kopf zu essen.

Verfahren zum Einfrieren von rohem Mais:

1. Bereiten Sie Lebensmittelbeutel zum Einfrieren oder spezielle Beutel mit Reißverschluss vor.
2. Legen Sie den Maiskolben einzeln in separate Beutel. Eine Lagerung ohne Verpackung ist nicht möglich – die Zeitspanne verkürzt sich erheblich.
3. Lassen Sie die gesamte Luft ab und binden Sie es fest.
4. Legen Sie die Kolben in einer Reihe in den für Gemüse reservierten Gefrierbereich.
5. Um zu verhindern, dass das Produkt Fremdgerüche aufnimmt, verpacken Sie es doppelt.
6. Wenn Sie Maiskolben in einen gemeinsamen Behälter geben möchten, gehen Sie folgendermaßen vor: Frieren Sie sie zunächst einzeln ein und legen Sie sie dann in Reihen in einen Behälter.

Durch das Blanchieren dauert der Erntevorgang länger, aber diese Maissorte behält ihre goldene Farbe besser:

1. Wasser in einem Topf aufkochen. Gießen Sie kaltes Wasser in einen anderen und fügen Sie Eis hinzu.
2. Legen Sie die Maiskolben vollständig in kochendes Wasser in einem Sieb und lassen Sie es dort 2-3 Minuten, vielleicht 5, stehen.
3. Tauchen Sie die Früchte nach dem Blanchieren sofort in einen Topf mit kaltem Wasser.
4. Wenn der Mais abgekühlt ist, wischen Sie ihn mit Servietten trocken und verpacken Sie ihn bequem.

Beratung
Verwenden Sie zum Schockfrosten die niedrigste Gefriertemperatur. Je schneller der Mais aushärtet, desto mehr Vorteile behält er, er wird nicht wässrig und verliert nicht seinen Geschmack. Stellen Sie nach dem Schnellgefrieren die Standardeinstellungen auf -18-23 Grad ein.

Getreide einfrieren

Die Kolben nehmen ziemlich viel Platz ein. Mais kann auch in Form von Körnern gelagert werden, allerdings müssen Sie dazu versuchen, ihn vom Maiskolben zu lösen.

So entfernen Sie Maiskörner zu Hause:

1. Die genaueste, aber zeitaufwändigste Methode ist die Trennung der Körner von Hand. Auf diese Weise bleiben sie intakt.
2. Eine schnelle Methode, aber einige Körner können beschädigt werden: Stellen Sie den Maiskolben senkrecht und gehen Sie mit einem scharfen Messer von oben nach unten durch die Reihen.
3. Zum Entfernen von Körnern gibt es spezielle Geräte.

Beratung
Die Körner werden vom gewaschenen Maiskolben entfernt, besser ist es jedoch, sie zusätzlich in einem Sieb abzuspülen und zu trocknen.

So frieren Sie Maiskörner ein:

1. Streuung verträgt wie Maiskolben das Blanchieren gut. Bewahren Sie die gewaschenen Körner in kochendem Wasser auf oder übergießen Sie sie maximal 5 Minuten lang mit kochendem Wasser und kühlen Sie sie dann in Eiswasser ab.
2. Rohe und getrocknete Körner in Portionsbeutel verteilen. Eine Packung – ein Gericht. Dies ist viel praktischer, als ständig Stücke von der Gesamtmasse abzubrechen.
3. Achten Sie darauf, die Luft herauszudrücken und Beutel und Behälter fest zu verschließen, um zu verhindern, dass der Mais feucht und mit Fremdgerüchen gesättigt wird.

Eine weitere beliebte Möglichkeit, gefrorenen Mais aufzubewahren, ist die Verwendung von gemischtem Gemüse. Dieser Beutel lässt sich ganz einfach für die Zubereitung des Mittagessens verwenden: Geben Sie das gefrorene Essen in eine Bratpfanne und lassen Sie es köcheln. Mais wird mit grünen Bohnen, Brokkoli, grünen Erbsen, Paprika und anderem Gemüse gemischt, manchmal auch mit Reis und Pilzen.

Wie man auftaut

Tauen Sie den Mais nach und nach auf:

• Wenn die Körner roh sind, lassen Sie sie etwas auftauen und geben Sie sie erst dann in kochendes Wasser oder in eine Bratpfanne. Wenn gefrorener Mais gekocht wird, wird er zäh;
• Sie sollten die Maiskolben oder Körner nicht sofort aus dem Gefrierschrank in den Raum bringen und dabei die Kühlschrankstufe umgehen;
• Das Auftauen in der Mikrowelle ist möglich, aber gehen Sie besser auf Nummer sicher und wickeln Sie die Kolben in ein Handtuch, sonst werden sie zäh.

Das sind alle Regeln zum Einfrieren und Auftauen von Mais. Beschriften Sie die Packungen mit dem Verfallsdatum, damit Sie Ihre Sommerleckereien nicht vergessen. Bereiten Sie das Produkt auf verschiedene Arten zu: kochen, schmoren, backen, zu Salaten hinzufügen. Und genießen Sie den Geschmack und die Vitamine.