Trennen Sie die Sahne mit Ihren eigenen Händen von der Milch

In der Produktion wird zur Rahmgewinnung ein spezielles Gerät eingesetzt – ein Separator. Zu Hause können Sie ohne Geräte und ohne spezielle Ausrüstung Sahne von Milch trennen.

Wie entsteht Sahne?

Rahm ist ein Milchprodukt, das durch Entrahmung der Milch gewonnen wird, also der fetthaltige Teil der Milch. Verwenden Sie zum Trennen immer hausgemachte, vollfette Milch. Ein ausreichender Indikator liegt bei 4 %. Das Naturprodukt enthält keine Zusatzstoffe, die den Geschmack, die Menge und die Qualität der Creme beeinträchtigen. Aus im Laden gekaufter homogenisierter Milch erhalten Sie keine Sahne.

Die leckerste Sahne wird mit einem Separator getrennt, aber nicht jeder kann sich eine solche Anschaffung leisten.

Das resultierende Produkt ist ziemlich fetthaltig (20-25 %, abhängig von der eingenommenen Milch), schmackhaft und zart cremig. Verwenden Sie sie, um Desserts und Getränke zuzubereiten, sie in Butter aufzuschlagen oder Sauerrahm zuzubereiten.

Zusammenbau: einfache Methode

Um die Sahne aufzufangen, lassen Sie die Milch einfach stehen, bis oben ein klarer Rand erscheint. Ein fetthaltiges Produkt wird höher sein.

Abholhinweise:

Gießen Sie die Milch in einen sauberen Behälter: Glas, Schüssel, Glas. Es ist besser, Glasbehälter zu nehmen, durch deren Wände die Trennlinie sichtbar ist.
Das Produkt mindestens 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
Die Sahne sammelt sich von selbst oben in der Form, die Milch bleibt unten.
Trennen Sie die Sahne vorsichtig mit einem Löffel von der Milch. Es ist besser, ein unnötiges Gerät aus dünnem Metall zu finden und es wie eine Schaufel zu biegen. Oder verwenden Sie eine kleine Schöpfkelle.
Schütteln Sie das Glas nicht, um eine versehentliche Vermischung der beiden Produkte zu vermeiden.
Beim ersten Mal geht etwa 1/10 der Milch in Sahne über.

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Die Milch kann erneut aufgegossen werden. Diesmal dauert es mindestens einen Tag, bis eine fettige Deckschicht entsteht.

Arbeiten mit einem Separator zu Hause

Wenn Sie einen Haushaltstrenner haben, ist es sinnvoller, diesen zu verwenden. Warum trennt das Gerät die Sahne manchmal schlecht und wie kann ich das einstellen?

Für den fehlerhaften Betrieb des Separators gibt es mehrere Gründe:

Teile (Gummidichtungen, Bürsten) sind verschlissen.
Sie verwenden heiße Milch (kalt nehmen, nicht höher als 40 Grad).
Falsche Installation des Milchkännchens.

Wenn die Milch nicht abgetrennt wird, überprüfen Sie die Struktur auf Verschleiß, reinigen Sie sie und ziehen Sie die Milchzufuhrschraube fest. Tauschen Sie bei Bedarf den O-Ring am Rotor aus.

Sahne ist sehr lecker, aber vergessen Sie nicht, dass Sie die Menge an fetthaltigen Produkten in Ihrer Ernährung kontrollieren müssen.