So weichen Sie gesalzenen Hering schnell ein: in Wasser, Milch, Tee

Ist im Laden gekaufter oder selbstgemachter Hering zu stark gesalzen? Beeilen Sie sich nicht, frische Produkte wegzuwerfen! Versuchen Sie, den Hering in Milch, Tee oder klarem Wasser einzuweichen. Der Fisch bekommt schnell den gewünschten Geschmack.

Warum einweichen?

Hausfrauen weichen zu stark gesalzenen Fisch nicht nur ein, um den Geschmack zu korrigieren, denn manche Menschen mögen eine Fülle von Gewürzen. Ein solcher Hering bedroht die Figur. In der Ernährung ist Fisch als Quelle für Mikroelemente, Proteine ​​und Fette nützlich, jedoch nur mit einem Minimum an Gewürzen. Und salzige Lebensmittel steigern nur unseren Appetit und zwingen uns, mehr zu essen, als wir brauchen.

Schließlich hat Salz die unangenehme Tendenz, Wasser abzulagern und zu speichern, was zu Schwellungen führt. Sie müssen den Fisch gründlich einweichen, bevor Sie ihn Kindern im Alter von 7 bis 12 Jahren servieren.

Warum übersalzen?
Früher und in Fischerdörfern wurde und wird absichtlich aufs Äußerste gesalzen – das verlängert die Haltbarkeit des Fisches.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Salz loszuwerden. Wie lange dauert es, bis Fisch, der zu salzig ist, nicht mehr schmeckt? Im Durchschnitt reichen 1 bis 12 Stunden. Es hängt alles davon ab, wie lange das Salzen gedauert hat und welche Methode gewählt wurde.

Gesalzenen Hering retten

Bereiten Sie den Kadaver zum Einweichen zu Hause vor: Entkernen Sie ihn, entfernen Sie den Kopf, die Flossen und die Schuppen und schneiden Sie ihn in Stücke. Spülen Sie das Produkt vor dem Eintauchen in die Lösung aus, um überschüssiges Salz von der Haut zu entfernen.

Methode eins – Einweichen in Milch:

1. Bitte beachten Sie, dass eine solche Wiederbelebung den Geschmack des Herings beeinträchtigt und das Fruchtfleisch leicht milchig macht.Der Fisch wird mit einer Beilage aus Gemüse, insbesondere Salzkartoffeln, sehr lecker.
2. Den Kadaver halbieren oder in Stücke schneiden und in kalte Milch tauchen. Alles in den Kühlschrank stellen.
3. Ersetzen Sie die Milchportion 2-3 Mal pro Vorgang durch eine neue.
4. Nach 4-5 Stunden können Sie es versuchen. Bei Bedarf noch ein paar Stunden ruhen lassen.

Für manche Hausfrauen erscheint die Verwendung von Milch verschwenderisch.

Versuchen Sie, dem Fisch mit Wasser und Essigessenz seinen normalen Geschmack zurückzugeben:

1. Mischen Sie kaltes Wasser mit 70 %iger Essigsäure im Verhältnis 10 zu 1. Dieser Zusatz ermöglicht ein schnelles Einweichen des Herings.
2. Tauchen Sie den Fisch in die Lösung. Wenn der Raum heiß ist, stellen Sie den Behälter besser in den Kühlschrank.
3. Ersetzen Sie alle 2-3 Stunden die Lösung, die das Salz aufgenommen hat, durch eine frische.
4. Wenn die Stücke an die Oberfläche schwimmen, können Sie sie schmecken: Der Geschmack wird feiner.

Wasser. Der vielleicht schnellste Weg, stark gesalzenen Hering in normalen zu verwandeln, besteht darin, den Fisch einige Minuten lang in heißes, aber nicht kochendes Wasser zu tauchen und ihn dann 5-10 Minuten lang unter fließendem Wasser abzuspülen.

Ratschläge des Magazins „purity-de.htgetrid.com“: Wenn Sie kein Wasser sparen, legen Sie die Fischstücke in ein Sieb und legen Sie sie eine Stunde lang unter fließendes Leitungswasser. Durch das Einweichen wird das Filet nicht locker und wässrig.

Hering wird auch in Tee eingeweicht. So werden Sie Salz richtig los:

1. Starken schwarzen Tee aufbrühen und abkühlen lassen. Sie können Zucker hinzufügen.
2. Den Fisch 4–5 Stunden in kaltem Tee einweichen. Tannine sorgen dafür, dass das Fruchtfleisch und seine Form erhalten bleiben.

Beratung
Achten Sie beim Kauf eines Produkts immer auf den Salzgehalt. Bei 9 bis 14 % handelt es sich um stark gesalzenen Hering, bei weniger als 9 % handelt es sich um leicht gesalzenen Hering.

Es ist besser, eingeweichten Fisch sofort zu essen. Mit Zwiebelringen bestreuen, gesüßten Essig, Senf und Pfefferkörner hinzufügen.Vergessen Sie nicht, dass dem Fisch durch das Einweichen nicht nur Salz, sondern auch nützliche Mineralien entzogen werden. Bewahren Sie das Produkt nicht länger als einen Tag im Kühlschrank auf.