Wie und wie lange können Sie gekochte Rüben im Kühlschrank aufbewahren, ohne ihren Geschmack zu verlieren und ihre Struktur zu bewahren?

Es wird empfohlen, gekochtes Gemüse sofort oder nach kurzer Zeit zu verzehren. Das Gleiche gilt auch für Rüben. Nach dem Garen müssen die richtigen Lagerbedingungen gewährleistet sein. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gemüse aufzubewahren. Sie können gekochte Rüben im Kühlschrank, Gefrierschrank und bei Zimmertemperatur aufbewahren. Auch der Behälter, in dem es aufbewahrt wird, spielt eine Rolle. Je nachdem, wo das gekochte Gemüse gelagert wird, hängt seine Gesamthaltbarkeit ab.

Lagerbedingungen

Gekochtes Gemüse sollte nicht sofort an einen kalten Ort gestellt werden. Das Wurzelgemüse muss vollständig abkühlen. Der beste Aufbewahrungsort ist der Kühlschrank. Für gekochtes Gemüse beträgt die optimale Temperatur 2–4 °C ⁰C. Wurzelgemüse kann im Gefrierschrank noch länger aufbewahrt werden. Dort bei einer Temperatur von -12 ⁰Es kann dort länger als einen Monat liegen.

Es ist wichtig, gekochte Rüben vor der Lagerung nicht zu schälen oder zu schneiden. Das Gemüse kann in Stücke geteilt werden, solange es im Gefrierschrank aufbewahrt wird. Besser ist es, ganzes und ungeschältes Wurzelgemüse in den Kühlschrank zu stellen. Wenn Sie es schälen und schneiden, verkürzt sich die Haltbarkeit erheblich.

Am besten bewahren Sie gekochte Rüben in einem Behälter mit festem Deckel auf. Auf diese Weise bleiben die Eigenschaften und die Qualität des Produkts besser erhalten. Eine gute Aufbewahrungsmöglichkeit wäre ein Zip-Beutel mit Vakuumluft. Es empfiehlt sich, ein ganzes und ungeschältes Gemüse hineinzulegen, den Beutel gut zu verschließen und auf der oberen oder mittleren Einschubebene in den Kühlschrank zu stellen.

Speichermethoden

Gekochtes Wurzelgemüse kann nicht nur im Kühlschrank, Gefrierschrank, sondern auch bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Im letzteren Fall ist die Haltbarkeit jedoch deutlich kürzer.

In einem Kühlschrank

Dies ist die beste Möglichkeit, gekochtes Gemüse aufzubewahren. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Wurzelgemüse im Kühlschrank beträgt 2–4 °C ⁰C. Der beste Ort hierfür ist das mittlere oder obere Fach des Geräts.

Ein ganzes Wurzelgemüse mit Schale hält sich im Kühlschrank am längsten. Eine Vakuumverpackung verlängert die Haltbarkeit. Sie können aber auch andere Behälter verwenden. Das Schälen und Schneiden des Wurzelgemüses verkürzt die Haltbarkeitsdauer im Kühlschrank. Sie können es jedoch entweder schälen, aber nicht schneiden, oder es vollständig schälen und in Hälften, Viertel, Würfel, Riegel schneiden oder reiben.

Die folgenden 4 Methoden zur Lagerung gekochter Rüben im Kühlschrank werden empfohlen:

1. Schüssel aus Glas, Emaille oder Keramik. Darin kann nur geschältes und gehacktes Gemüse aufbewahrt werden. Der Behälter muss abgedeckt werden, da bei einem Luftspalt das gekochte Wurzelgemüse auszutrocknen und zu verderben beginnt.
2. Polyethylenbeutel oder Frischhaltefolie. Auf diese Weise werden nur gekochte Rüben gelagert, die abgekühlt und mit einem Papiertuch getrocknet wurden. Es kann sowohl in unraffinierter als auch gereinigter Form gelagert werden. Es ist wichtig, es in einem fest verschlossenen Beutel aufzubewahren, der jedoch Luftlöcher aufweist.Dasselbe gilt auch für Frischhaltefolie. Wenn keine Luft in den Beutel oder die Folie eindringt, produziert das gekochte Wurzelgemüse Saft, in dem sich Bakterien zu vermehren beginnen.
3. Vakuumverpackung. Mit dieser Methode können Sie gekochtes Gemüse am längsten haltbar machen, es ist jedoch ein spezielles Gerät erforderlich, um Luft aus dem Beutel zu pumpen. Es gibt keine andere Möglichkeit, es aus der Verpackung zu entfernen.
4. Glas-Container. Darin können Sie gekochte Rüben in jeder Form aufbewahren. Im Deckel des Behälters sollte sich ein Luftloch befinden. Stattdessen können Sie Frischhaltefolie mit Löchern verwenden. Es wird empfohlen, am Boden des Behälters ein Sieb anzubringen, durch das der Rübensaft nach unten fließt.

Von diesen Aufbewahrungsmöglichkeiten eignen sich am besten Glasbehälter (nicht aus Kunststoff) und Schüsseln aus Glas, Emaille oder Keramik.

Im Gefrierschrank

Gekochtes Gemüse ist im Gefrierschrank am längsten haltbar. Es ist jedoch wichtig, es für eine solche Lagerung richtig vorzubereiten. Legen Sie kein heißes oder noch warmes Wurzelgemüse in den Gefrierschrank. Es ist auch besser, frisch gekochtes Gemüse in den Gefrierschrank zu legen. Übrig gebliebene gekochte Rüben schmecken nach dem Auftauen nicht mehr.

Bevor Sie das Wurzelgemüse in den Gefrierschrank legen, müssen Sie es zunächst schälen. Anschließend ist es wichtig, es mit Papiertüchern trockenzuwischen. Es wird empfohlen, nur fein gehacktes oder geriebenes Wurzelgemüse in den Gefrierschrank zu legen. Es muss in versiegelten Zip-Beuteln aufbewahrt und die Luft abgesaugt werden.

Beratung. Es wird empfohlen, gekochte Rüben im Gefrierschrank bei einer Temperatur von -12 °C aufzubewahren ⁰C und -18 ⁰C. Das Produkt nicht auftauen und dann wieder einfrieren. Das Einfrieren sollte ein einmaliger Vorgang sein.

Bei Raumtemperatur

Je kühler die Wohnung, desto länger werden die gekochten Rüben darin gelagert. Bei einer Temperatur von 18-21 ⁰Am besten lagert man es ganz und ungereinigt. Es wird empfohlen, es an einem dunklen Ort aufzustellen, an dem kein Sonnenlicht eindringt. Es ist auch notwendig, die gekochten Rüben in eine Schüssel zu geben und die Oberseite mit einem Deckel abzudecken, damit Luft zugänglich ist.

Wenn Ihr Zuhause über einen Keller verfügt, empfiehlt es sich, das gekochte Wurzelgemüse dort abzustellen. Keller sind normalerweise viel kühler als der Rest des Hauses. Dort kann das Gemüse recht lange liegen.

Wie lagere ich es am besten?

Dabei soll der Ort der weiteren Lagerung des gekochten Wurzelgemüses eine Rolle spielen. Wenn es Zimmertemperatur haben soll, ist es besser, es in eine Glasschüssel zu geben und diese locker mit einem Deckel abzudecken. Sie können es auch in einen Glas-, Keramik- oder Emaillebehälter geben. Es muss locker mit einem Deckel mit Ventil verschlossen werden, durch das Luft strömen muss.

Wenn das Gemüse im Keller steht, ist es besser, es in trockene Holzkisten zu legen, deren Boden mit Frischhaltefolie ausgelegt ist. Die Oberseite der Rüben sollte mit einer Folie mit Löchern abgedeckt werden.

Es ist besser, gekochte Rüben im Kühlschrank in einem Glasbehälter unter einem Deckel mit Ventil oder in einer Schüssel mit losem Deckel aufzubewahren. Sie können das Gemüse auch in Frischhaltefolie einwickeln und auf einen Teller legen.

Gekochtes Wurzelgemüse lässt sich am besten im Gefrierschrank aufbewahren, wenn es zuvor gewürfelt oder gerieben wurde. Es wird empfohlen, gekochte Rüben im Gefrierschrank in einem Vakuumbeutel mit Reißverschluss aufzubewahren. Anstelle einer solchen Tasche können Sie auch eine normale Plastiktüte verwenden.

Bedingungen, unter denen gekochte Rüben gelagert werden

Je nach Standort und Bedingungen können gekochte Rüben innerhalb der folgenden Zeiträume gelagert werden:

• in Stücke schneiden oder bei einer Temperatur von 18-25 reiben ⁰C – 12 Stunden;
• ganz und unraffiniert bei Raumtemperatur – 24 Stunden;
• ungeschält und nicht in Stücke geschnitten im Kühlschrank – 4 Tage;
• geschält, aber ganz im Kühlschrank – 3 Tage;
• geschält und halbiert oder geviertelt im Kühlschrank aufbewahren – bis zu 2 Tage;
• geschält, gewürfelt oder gerieben im Kühlschrank – 24 Stunden;
• im Gefrierschrank bei -12-18 ⁰C – 3 Monate.

Im Kühlschrank hält sich ein gekochtes Gemüse in einer Schüssel drei Tage lang, genau wie in einer Plastiktüte. In einem Vakuumbeutel und im Kühlschrankregal kann es 10 Tage lang aufbewahrt werden. Die maximale Laufzeit beträgt sechs Monate. Dies gilt für die Fälle, in denen das gekochte Wurzelgemüse in einen Vakuumbeutel ohne Luft gegeben und bei einer Temperatur von -18 °C in den Gefrierschrank gestellt wird ⁰C.

Empfehlungen für die Aufbewahrung zu Hause

Es ist besser, das gekochte Wurzelgemüse portionsweise aufzubewahren und es portionsweise in verschiedene Beutel oder Behälter zu geben. Ein erneutes Einfrieren wird nicht empfohlen. Dies wirkt sich nicht nur auf die wohltuenden Eigenschaften, sondern auch auf den Geschmack aus. Beim Auftauen werden die Rüben wässrig.

Sollte das Wurzelgemüse nach der Lagerung ausgetrocknet sein, sollte es kurz in kochendes Wasser gelegt werden. Dadurch nimmt es Feuchtigkeit auf und nimmt wieder seine ursprüngliche Form und Saftigkeit an. Wenn gekochte Rüben längere Zeit eingefroren werden, empfiehlt es sich, das Einfrierdatum auf der Packung anzugeben. Es ist möglich, das Verfallsdatum zu verfolgen und das Produkt rechtzeitig zu verbrauchen.

Es ist besser, geriebene gekochte Rüben in den Gefrierschrank zu legen. In dieser Form behält es alle seine wohltuenden Eigenschaften weitestgehend bei.Das ganze Wurzelgemüse sollte nicht in den Gefrierschrank gelegt werden, da es nach dem Auftauen wässrig und zu weich wird.

Das gekochte Gemüse wird stufenweise aufgetaut. Zunächst wird es aus dem Gefrierschrank in das Hauptkühlfach gelegt. Es sollte dort 4 Stunden lang aufbewahrt werden. Erst danach kann es aus dem Kühlschrank genommen und gewartet werden, bis es bei Raumtemperatur vollständig aufgetaut ist.