6 Möglichkeiten, die wohltuenden Eigenschaften von Preiselbeeren im Winter zu bewahren

Auch für diejenigen, die diese Beere schon lange kennen, bleibt die Frage, wie man Cranberries lagert, aktuell. Schließlich handelt es sich um eine der nützlichsten Beeren mit einem „breiten Wirkungsspektrum“, deren wohltuende Eigenschaften lange erhalten bleiben sollen. Cranberries gehören seit langem zum Speiseplan von Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Sie wächst auf kleinen Büschen, von denen ganze Plantagen in Torf- und Moosmooren in den kalten Zonen Eurasiens und Amerikas liegen. In Russland werden jedes Jahr mehrere hundert Tonnen dieser erstaunlichen Beere geerntet. Es enthält viele nützliche Säuren, Zucker und Vitamine. Cranberries werden oft verwendet, um die Immunität zu stärken, die Kraft wiederherzustellen und Schadstoffe leicht aus dem Körper zu entfernen. Darüber hinaus hilft es bei der Bekämpfung von Vitaminmangel, Bronchitis, Erkrankungen des Rachens und des Urogenitalsystems. Und Cranberrysaft löscht gut den Durst, lindert Erkältungen und wirkt fiebersenkend. Dank der Bemühungen von Ernährungswissenschaftlern werden diese Sumpfbeeren aktiv bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet und verleihen ihrem Geschmack neue Noten.

Wichtig ist, dass Cranberries zu den wenigen Beeren gehören, die ihre wohltuenden Eigenschaften auch nach dem Einfrieren behalten.Bevor Sie jedoch herausfinden, wie Sie dies erreichen können, müssen Sie die richtigen Rohstoffe für die Langzeitlagerung auswählen.

Wie wählt man Preiselbeeren für die Lagerung aus?

Es gibt zwei Ernten von Preiselbeeren: früh, bereits im September, wenn die Beeren noch nicht ganz reif sind, und spät, nach dem ersten Frost, wenn sie möglichst saftig sind. Wenn Sie Preiselbeeren den ganzen Winter über gefroren lagern möchten, ist es besser, leicht (!) unreife Beeren zu wählen. Wenn sie zu reif sind, nimmt der Geschmack des Produkts nach dem Auftauen deutlich ab.

Wie bereitet man Beeren zu?

Bevor Sie Manipulationen an Preiselbeeren vornehmen, müssen Sie diese auf eine bestimmte Weise vorbereiten. Sortieren Sie zunächst die Früchte aus. Werfen Sie alle Blätter, Zweige und Insekten beiseite. Wenn es faltig oder zu reif ist, legen Sie es beiseite. Sie sollten sie nicht wegwerfen, denn aus diesen Beeren lässt sich ein hervorragendes Fruchtgetränk zubereiten (siehe Rezept am Ende des Artikels). Weiße, also völlig unreife Beeren sollten jedoch nicht verwendet werden. Anschließend die Cranberries gründlich waschen und auf einem Sieb oder Tablett trocknen.

Nachdem wir entschieden haben, welche Beeren sich am besten für die Langzeitlagerung eignen, verraten wir Ihnen die beliebtesten und erfolgreichsten Möglichkeiten, Preiselbeeren aufzubewahren.

Methoden zur Lagerung von Preiselbeeren

Eingelegte Preiselbeeren

Sie benötigen: Wasser, sauberes Geschirr (Dosen, Plastikflaschen, Schüsseln).

• Variante 1.

Dies ist vielleicht die älteste und einfachste Speichermethode. Zunächst müssen Sie die Beeren gründlich waschen und sie dann in vorbereitete Behälter füllen. Füllen Sie den Behälter nicht vollständig, sondern lassen Sie etwas Platz im Glas oder in der Flasche. Die benötigte Menge Wasser aufkochen, abkühlen lassen und über die Früchte gießen. Behälter sollten an einem kühlen Ort gelagert werden. Ein Kühlschrank oder Keller eignet sich hierfür perfekt.

• Option 2.

Um den leicht säuerlichen Geschmack zu entfernen, können Cranberries statt nur mit Wasser mit Zuckersirup gefüllt werden. Um 1 Kilogramm Beeren aufzubewahren, nehmen Sie 1 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz. Je nach Geschmack können Sie Nelken, etwas Zimt oder andere Gewürze hinzufügen.

Minus: Während der Lagerung nehmen die Beeren Wasser auf, sodass sich ihr Geschmack später leicht verändert. Die Cranberries knirschen nicht mehr auf den Zähnen, sind aber weiterhin zum Kochen oder zur Zubereitung von Fruchtgetränken und Gelee geeignet. Darüber hinaus bleiben alle wohltuenden Eigenschaften erhalten.

Einfrieren

Wenn Sie leicht unreife Beeren zum Einfrieren auswählen, ist die Vorbereitung für die Lagerung sehr einfach. Trockene Preiselbeeren in Plastiktüten geben, festbinden und in den Gefrierschrank stellen.

Beratung

Geben Sie so viele Beeren in einen Beutel, wie Sie gleichzeitig verwenden. Sie können sie nicht zweimal einfrieren.

Wenn Ihre Cranberries sehr reif sind, wird das Einfrieren etwas komplizierter. Sie müssen es in einer Schicht auf einem Tablett verteilen und einfrieren, bis es fest ist. Erst danach können die Beeren in Tüten verpackt werden.

Preiselbeeren mit Zucker

Diese Methode wird Naschkatzen auf jeden Fall gefallen. Sein Vorteil besteht darin, dass das Produkt vor der Verwendung nicht vorbereitet werden muss. Nach Belieben Zucker zu den Beeren geben und zerkleinern. Anschließend die resultierende Mischung in Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Beratung

Bewahren Sie die Behälter an einem gut belüfteten Ort auf, denn wenn sich viel Kohlendioxid in der Luft befindet, können die Beeren verderben.

Frische Preiselbeeren

Cranberries können ohne besondere Manipulation recht lange gelagert werden. Füllen Sie die sortierten Beeren einfach in Holz- oder Metallkisten und lassen Sie sie an einem kühlen Ort.

Getrocknete Cranberries

Diese Methode hilft Ihnen nicht, die wohltuenden Eigenschaften der Beeren zu bewahren, aber getrocknete Preiselbeeren eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Kompott oder Füllungen. Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Beeren also auf ein Tablett und lassen Sie sie mehrere Wochen im Freien trocknen. Anschließend im Ofen oder Backofen verarbeiten und anschließend in Beutel füllen. Der Hauptvorteil von getrockneten Beeren besteht darin, dass sie überall aufbewahrt und länger als drei Jahre verwendet werden können.

Erhaltung

Eine ziemlich verbreitete Methode, da die dadurch gewonnenen Preiselbeeren unglaublich lecker sind. Und es gibt viele Arten der Konservierung, sodass Sie die Möglichkeit haben, zu wählen.

Du wirst brauchen: ein Liter Beeren, ein Viertel Liter Orangensaft, 3 kg Zucker.

Orangensaft zu den Beeren geben und im Mixer glatt rühren. Dann Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Mischung etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei regelmäßig um. Abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Es empfiehlt sich, sie an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Nachdem Sie nun wissen, wie man Preiselbeeren für den Winter konserviert, wenden wir uns einem der beliebtesten Erfrischungsgetränke aus dieser Sumpfbeere zu. Es hat einen köstlichen Geschmack und löscht gut den Durst bei heißem Wetter. Darüber hinaus stärkt Cranberrysaft das Immunsystem und behandelt wirksam Erkältungen.

Wie macht man Cranberrysaft?

Um dieses Meisterwerk zu Hause zu kreieren, müssen Sie sich keine Sorgen um die Beeren machen – sie können frisch, gefroren oder ganz sein, sogar ein wenig angeschlagen reicht aus.

1. Die Beeren waschen und in einem Mixer mahlen.
2. Fügen Sie der resultierenden Masse Wasser hinzu und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze, bis die ersten Blasen erscheinen.
   

   Beratung

   Morse sollte NICHT kochen. Andernfalls gehen alle nützlichen Säuren, Zucker und Vitamine verloren.

3. Nehmen Sie den Sud vom Herd und fügen Sie vorbereiteten Zuckersirup hinzu – die Mengenverhältnisse hängen nur von Ihren Vorlieben und Ihrer Liebe zu Süßigkeiten ab. Anstelle von Zucker können Sie dem abgekühlten Getränk auch Honig hinzufügen.

Cranberries gehören zu den wenigen Beeren, die ihre wohltuenden Eigenschaften auch nach längerer Lagerung nicht verlieren. Es enthält Benzoesäure, wodurch es zu Hause so lange gelagert werden kann. Dieser Stoff hat auch die Eigenschaften eines natürlichen Konservierungsmittels – Sie müssen also kein Salz, Essig oder andere Komponenten verwenden. Wenn Sie regelmäßig Cranberries, gefroren oder frisch, verzehren, ist Ihr Körper viel widerstandsfähiger gegen eine Vielzahl von Krankheiten und Infektionen. Nicht umsonst wurde sie in der Antike als Königin der Beeren bezeichnet.