Wie lagert man Kartoffeln richtig in einer Stadtwohnung?
Wahrscheinlich hat sich jeder die Frage gestellt, wie man Kartoffeln in einer Wohnung lagert. Ideal wäre natürlich die Lagerung von Kartoffeln im Keller, aber auch in städtischen Wohnverhältnissen findet man einen Platz für Wurzelgemüse.
Vorbereitung zur Lagerung
Wenn die Kartoffeln auf dem eigenen Grundstück geerntet wurden, empfiehlt es sich, die Knollen nach der Ernte mehrere Stunden in der Sonne zu trocknen. Dadurch wird zum einen das Risiko einer späteren Verrottung deutlich reduziert und zum anderen lässt sich die festsitzende Erde deutlich leichter trennen. Wenn Sie Kartoffeln in einem Geschäft auswählen, sollten Sie bedenken, dass sie mittelgroß und ohne mit bloßem Auge erkennbare Schäden oder Krankheiten sein sollten. Spätere Kartoffelsorten eignen sich optimal für die Lagerung, frühreife können bis November – höchstens Anfang Dezember – haltbar sein.
Kartoffeln werden sortiert, beschädigte Knollen werden zunächst als Nahrung verwendet, da sie eine langfristige Lagerung zu Hause nicht überstehen. Sie sollten die Kartoffeln vor dem Einlagern nicht waschen, sondern lediglich die festsitzende Erde von den Knollen abschütteln.
Wie lagern?
Es empfiehlt sich, den Kartoffeln eine Art Vorbeugungsphase von einigen Wochen bis zu einem Monat zu gönnen, in der in der Regel alle bisher unentdeckten Krankheiten auftreten. Während dieser Zeit sollten die Knollen an einem gut belüfteten Ort gelagert und regelmäßig kontrolliert werden.
Die Lagerung von Kartoffeln erfordert eine gute Belüftung. Daher können Sie Kartoffeln entweder in Stoffbeuteln oder in Kartons mit Löchern verpacken.Sie sollten kein Polyethylen verwenden – die darin enthaltenen Knollen werden schnell feucht, schimmeln und verfaulen. Aus dem gleichen Grund ist es nicht empfehlenswert, die Knollen längere Zeit im Kühlschrank aufzubewahren. Zum Schutz vor allen Arten von Schädlingen empfiehlt es sich, aromatische Kräuter in einen Beutel oder eine Kiste zur Aufbewahrung von Kartoffeln zu legen – Vogelbeerblätter oder Fetthenne, Wermutzweige usw.
Bei welcher Temperatur und Luftfeuchtigkeit sollten Kartoffeln gelagert werden?
Kartoffeln mögen wie viele andere Gemüsesorten keine Hitze. Es sollte nur an einem kühlen Ort, möglichst weit entfernt von Heizgeräten, gelagert werden. Zu Hause kann dies ein unbeheizter Balkon oder eine Loggia, eine Speisekammer oder ein Flur sein, aber kein Kühlschrank.
Bei welcher Temperatur sollten Kartoffeln gelagert werden? Obwohl es recht niedrig sein sollte (5-6 Grad), sollte es dennoch nicht unter Null fallen.
Um die angesammelte Feuchtigkeit aufzunehmen, werden Kartoffeln mit gründlich getrocknetem Stroh, Sägemehl oder Rüben ausgelegt. Von der Lagerung von Kartoffeln zusammen mit anderem Gemüse ist jedoch abzuraten.
Warum ist eine niedrige Lagertemperatur für Kartoffeln so wichtig? Dadurch verlangsamen sich alle Lebensprozesse in den Knollen. Bei starker Erwärmung beginnen die Kartoffeln zu keimen, ihre Atmung wird intensiver, wodurch die Knollen Feuchtigkeit verlieren und schlaff werden. Daher ist es unerlässlich, zu Hause optimale Lagerbedingungen einzuhalten – 3–4 Grad Celsius und eine Luftfeuchtigkeit von 85–90 %.
Beratung
Es ist einfacher, während der Lagerung angenehme Temperaturbedingungen aufrechtzuerhalten, wenn Sie ein Thermometer in die Box legen.
So lagern Sie Kartoffeln im Winter auf dem Balkon
Wenn der Balkon unbeheizt ist, kann bei starker Kälte draußen der Frost die Kartoffeln erreichen.Wie lagert man Kartoffeln in diesem Fall richtig? Um ein Einfrieren zu verhindern, können Tüten oder Kartons in eine alte Baumwolldecke eingewickelt werden. Manche Leute erwärmen die Kisten mit Knollen mit elektrischen Lampen oder einem Haartrockner. Letzteres erwärmt nicht nur die Kartoffeln, sondern sorgt auch für zusätzliche Belüftung.
Sollte es in der Region im Winter einige Tage lang zu starkem Frost kommen, ist eine solche Kartoffellagerung selbstverständlich möglich. Hält die Kälte jedoch über Monate an, sind diese Methoden unwirtschaftlich.
Aufbewahrungsbox für Kartoffeln
Die beste Möglichkeit, Kartoffeln im Winter auf dem Balkon zu lagern, besteht darin, doppelschichtige Behälter dafür zu bauen. Dazu benötigen Sie zwei unterschiedlich große Kartons, wobei einer davon in Länge, Breite und Höhe mindestens 15-20 cm kleiner sein sollte als der zweite. Auf den Boden einer größeren Kiste sollte entweder Sägemehl oder sogar eine künstliche Isolierung außer Mineralwolle gegossen werden, da deren kleine Partikel in die Kartoffeln gelangen können. Als nächstes wird eine kleinere Kiste hineingestellt; die Lücken zwischen den Wänden der beiden Kisten werden mit demselben Sägemehl oder einer anderen Isolierung abgedichtet. Die Oberseite der Struktur ist mit einer alten Decke oder einfach einem dicken Tuch bedeckt. In solchen Kisten ist die Lagerung von Kartoffeln auch bei Frost von 10-15 Grad möglich.
Andere Bedingungen
Ebenso wichtig ist es, dass die Knollen keinem Licht ausgesetzt sind – neben der Tatsache, dass sie dadurch zu sprießen beginnen, produzieren sie auch den giftigen Stoff Solanin, dessen Aussehen leicht zu erkennen ist – die Kartoffeln beginnen grün zu werden . Aus diesem Grund sollten Sie nicht die gesamte Kartoffel wegwerfen, sondern müssen vor dem Verzehr die grüne Schicht abschneiden.
Am Ende des Winters und zu Beginn des Frühlings beginnen Kartoffeln oft Augen zu sprießen.Und damit nicht alle Nährstoffe aus den Knollen in diese gelangen, müssen diese Sprossen entfernt werden.
Beratung
Minze gilt als wirksames Mittel gegen das Keimen von Kartoffeln während der Lagerung – ihre trockenen Blätter werden in Säcke oder Kisten mit Knollen gegossen.
Es ist besser, Kartoffeln in kleinen Portionen in der Wohnung zu lagern. Dann ist es viel bequemer, die Kartoffeln auf Sicherheit zu überprüfen, und wenn sie in einer Kiste schlecht werden, wird der Rest nicht darunter leiden.
Jede Kartoffelaufbewahrungsbox sollte mindestens auf einer leichten Höhe über dem Boden (15–20 cm) stehen und nicht in die Nähe der Wände geschoben werden.
Kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Kleine Kartoffelvorräte werden oft in die Kühlschrankschubladen geschickt. In der Regel sind sie schnell aufgegessen und den Knollen bleibt nichts passieren. Aber ist es zulässig, Kartoffeln längere Zeit im Kühlschrank aufzubewahren? Nein nein Nein. Dafür gibt es mehrere Gründe.
- Im Kühlschrank wird zu viel Platz beansprucht, es bleibt einfach kein Platz mehr für andere Produkte.
- Die Temperatur im Kühlschrank liegt normalerweise unter 5-6 Grad, und unter diesen Bedingungen zerfällt Kartoffelstärke in Zucker und die Kartoffeln werden süß. Nicht tödlich, aber nicht angenehm.
- Der Kühlschrank ist ein geschlossener Raum. Obwohl es mehrmals am Tag geöffnet wird, ist dadurch keine ausreichende Belüftung gewährleistet und die Kartoffeln werden schnell durchnässt.
Wie Sie sehen, ist die Lagerung von Kartoffeln in einer Wohnung überhaupt nicht schwierig. Die Hauptsache ist, geeignete Bedingungen dafür zu schaffen und es regelmäßig zu klären. Auch wenn die Knollen auf den ersten Blick gesund aussehen, aus der Kiste jedoch ein unangenehmer Geruch austritt und kleine Mücken um sie herumfliegen – das ist ein sicheres Zeichen dafür, dass mit den Kartoffeln nicht alles in Ordnung ist und sie genauer untersucht werden müssen.
Es ist überhaupt nicht schwierig, man braucht nur +5 in der Wohnung, es ist nichts.