Du machst es falsch. Der Türke erklärte, wie man Tee richtig aufbrüht

Mein Bruder hat einen türkischen Freund mit einem schönen Namen Berk, was solide, stark bedeutet. Er kam in unsere Stadt, um im Rahmen eines Vertrags in einer Filiale eines türkischen Unternehmens zu arbeiten. Der Typ ist sehr kontaktfreudig, kontaktfreudig und beherrscht schnell die russische Sprache. Zuerst war ich über vieles hier überrascht und sagte, dass bei den Russen nicht alles wie in der Türkei sei.

Er ist besonders empört über unsere Angewohnheit, Tee aus Tüten zu trinken. Wir luden ihn zu einem Besuch ein und kochten guten englischen Tee in einer Teekanne auf, weil wir dachten, er würde es zu schätzen wissen. Das war nicht der Fall, Burke sagte, dass man in Russland nicht weiß, wie man Tee aufbrüht, und versprach, ihnen beizubringen, wie man es richtig macht.

Besuchen Sie mit Ihrem eigenen „Samowar“

Eines Sonntags klingelte es an der Tür. Wir erwarteten den Gast bereits; sein Besuch war vorher telefonisch vereinbart worden. Burke brachte eine große Tasche mit und bat ihn, sie in die Küche zu bringen, während er im Flur begann, sich auszuziehen. In der Tüte klimperte etwas, aber ich habe vorher nicht nachgeschaut. Als der Besucher ankam, wurden Kuchen und Baklava in einem nahegelegenen Supermarkt gekauft. Dennoch war es notwendig, den östlichen Wurzeln eines ausländischen Freundes Tribut zu zollen.

Was Burke zur Teezeremonie mitgebracht hat

Burke warf uns einen Blick zu und vertiefte sich in den Inhalt seines Pakets. Zwei kupferne Teekannen wurden ans Licht gebracht. Einer ist ziemlich groß und der zweite ist kleiner. Der Türke sagte, dass dieses Paar in seiner Muttersprache Çaydanlık heißt. Mit einer Geste erklärte er, dass das Metall für die Herstellung von Teekannen beliebig sein könne; es sei nicht notwendig, es in Kupfer zu kaufen.Er hat dieses Set gerade von seiner Großmutter bekommen und in Erinnerung an sie nahm er den Teadanlyk überallhin mit.

Der Aufbau des zweistöckigen Bauwerks war einfach. Die untere „Etage“ heißt in der Türkei danlık. Dies ist ein gewöhnlicher Wasserkocher, in dem Wasser gekocht wird. Es hat keinen Deckel. Stattdessen wird am Hals der Teekanne ein zweiter „Boden“, der sogenannte Demlyk, angebracht. Es handelt sich um eine exakte Kopie des unteren Behälters, nur in verkleinerter Größe und mit Deckel. Tatsächlich handelt es sich um eine gewöhnliche Teekanne, in die zerkleinerte Teeblätter gegeben werden.

Dieses Paar sah aus wie Aladdins Wunderlampe. Burke sagte, dass Teadanlyk in seiner Heimat immer als Kunstwerk hergestellt werde, da bei der Teezeremonie jedes Detail wichtig sei und das Aussehen der Gerichte eine wichtige Rolle spiele. Aus irgendeinem Grund wollte ich auch sofort ein paar ungewöhnliche Teekannen kaufen und mich wie eine alte türkische Prinzessin oder eine moderne türkische Frau fühlen. Im Allgemeinen habe ich, wie man so sagt, Feuer gefangen.

Türkisches Gebräu

Und dann begann die Zeremonie. Unser türkischer Gast begann, die Teeblätter zu „zaubern“. Damit der Tee schmeckt, muss übrigens auch das Wasser von höchster Qualität sein, das weiß wohl jeder. Wasser für den Tee holen wir uns aus einer nahegelegenen Quelle.

Tatsächlich stellte sich heraus, dass die Zubereitung von türkischem Tee nichts Kompliziertes ist:

Der Türke goss Quellwasser in einen großen Kessel und stellte ihn auf den Herd.
Dann holte Burke eine Packung türkischen losen Blatttee aus seiner Tasche (es stellte sich heraus, dass die Türken gemahlenen Tee nicht kennen).
Ein Esslöffel Teeblätter wurde in die obere Teekanne geworfen.
Als das Wasser im unteren Wasserkocher kochte, goss unser Gast es über den losen Tee und verschloss die Teekanne mit einem Deckel.
Der Türke füllte Wasser in den unteren Behälter, stellte einen kleinen Wasserkocher darauf und stellte das Gebilde auf das Feuer, wodurch die Hitze auf ein Minimum reduziert wurde.

Während wir den Tisch für den Tee deckten, Kuchen und Baklava anschnitten, war es Zeit, türkischen Tee zu probieren. Der Brühvorgang dauert etwa 20 Minuten. Burke sagte, sobald die Teeblätter auf dem Boden landen, sei das Getränk fertig. Es stellte sich tatsächlich heraus, dass der Tee nicht zu loben war.

Natürlich werden Sie bei unserem Lebensrhythmus nicht jedes Mal detaillierte Teezeremonien mit gemütlichen Gesprächen haben. Deshalb sind Teebeutel nicht aus unserem Alltag verschwunden, sie helfen uns morgens, wenn wir dynamisch sein müssen. Allerdings habe ich auch Chaydanlyk gekauft.

Wenn meine Freunde jetzt kommen, achte ich darauf, Tee in der türkischen Version zuzubereiten und ihnen von den Traditionen des Teetrinkens in der Türkei zu erzählen. Dort ist es Teil der nationalen Kultur (ich musste es studieren). Übrigens bereite ich jedes Mal, wenn ich mit verschiedenen Teesorten experimentiere, vorab Teemischungen zu. Auch die Stärke des Suds kann je nach Wunsch und Geschmack verändert werden.