Budget-Menü für Neujahr 2023: günstiger und schmackhafter als Sie denken!

Heute werden wir mit dem Mythos aufräumen, dass ein guter, großzügiger Neujahrstisch erhebliche finanzielle Investitionen erfordert. Das Budget-Menü für das neue Jahr 2023 wird Sie mit modernen Gerichten und originellen Rezepten begeistern.

Einige Tipps...

Das Neujahrsmenü kann preisgünstig und gleichzeitig lecker, luxuriös und überraschend sein. Man muss klug und umsichtig sein.

Was Sie brauchen, damit das Menü für das neue Jahr nicht in Ihre Tasche geht:

Kaufen Sie nur das, was Sie brauchen. Viele Menschen kaufen am Vorabend des Feiertags alles, was sie in die Finger bekommen: fertige Käse- und Wurstscheiben, Saucen, Süßigkeiten usw. Der Löwenanteil des Budgets wird dafür ausgegeben, und tatsächlich bleibt der Tisch leer.
Schreiben Sie eine Produktliste entsprechend dem von Ihnen zusammengestellten Menü. Auf diese Weise können Sie sehen, wie viel Geld Sie ausgeben müssen, und können planen, alles zu kaufen, was Sie brauchen.
Machen Sie Ihren Haupteinkauf 2-4 Wochen vor dem Urlaub. An Silvester explodieren die Preise.
Vermeiden Sie Vorbereitungen. Sie kosten 1,5-2 mal mehr als Rohprodukte. Den Fisch selbst salzen, die Rüben kochen, die Champignons marinieren. Sie können sogar Ihre eigene Mayonnaise herstellen.
Bereiten Sie sich auf 1-2 Feiertage vor. Geben Sie die Gewohnheit auf, alles in großen Portionen zu machen. Gerichte werden 48-72 Stunden lang gelagert, dann gelten sie als verdorben und können Vergiftungen verursachen.

Was Sie Ihrem Kaninchen gönnen sollten – die 3 besten Gerichte

Das Kaninchen ist ein pflanzenfressendes Tier. Im Jahr 2023 erwartet Sie auf dem Neujahrstisch eine Fülle von Gemüse, Gemüse und Gerichten.

Wie wird das Symbol des Jahres aussehen:

Mikrogrün;
Karotte;
Salat, Petersilie, Dill, Koriander und andere frische Kräuter;
Rüben;
Fruchtscheiben und Desserts;
Kohlsalate;
Kürbis.

Als Beilage sollten Sie Gemüsepüree zubereiten – Kartoffeln, Karotten, Rote Bete, Kürbis-Kartoffel, Brokkoli. Das Kaninchen mag kein Fleisch, keinen Fisch und keine Meeresfrüchte, aber ihre Anwesenheit auf dem Tisch ist durchaus akzeptabel. Was das Symbol des Jahres definitiv nicht verzeiht, sind Gerichte mit Kaninchenfleisch. Motive in Form von Hasen und Kaninchen sollten vermieden werden. Geeignet wären Formen pflanzlicher Produkte: Mandarinen, Äpfel, Zweige.

Beratung. Das Schwarzwasserkaninchen zeichnet sich durch Großzügigkeit, Altruismus und Fleiß aus. Es wäre gut, wenn die Speisekarte 10-12 verschiedene Gerichte umfassen würde, die unter Berücksichtigung des Geschmacks und der Vorlieben der Gäste zubereitet werden.

Salat mit Microgreens

Das moderne Gericht ist sehr vitaminreich und preiswert. Sie können Ihre eigenen Microgreens anbauen.

Zutaten:

Rettich-Microgreens – 80 g;
Garnelen – 200 g;
Walnüsse – 20 g;
Karotten – 100 g;
Apfel – 100 g;
Salz, schwarzer Pfeffer;
Olivenöl und Balsamico-Essig (Zitronensaft) zum Dressing.

Vorbereitung:

Garnelen kochen, schälen und halbieren.
Karotten und Äpfel auf einer groben Reibe reiben.
Nüsse hacken.
Alles vermischen, salzen, pfeffern, über das Dressing gießen.
Vor dem Servieren Microgreens darauf legen.

Dessert aus Äpfeln mit Honig, Nüssen und Hüttenkäse

Das Gericht ähnelt Neujahrsbällen. Bratäpfel sind der Geschmack von Kindheit, Wohnkomfort und Wärme.

Ein Dessert mit kleinem Budget zuzubereiten ist nicht schwierig. Müssen:

Schneiden Sie die Spitzen großer, schöner Äpfel ab.
Den Kern mit den Kernen entfernen.
Die Walnüsse zerdrücken. Sie können gedünstete und gehackte kandierte Früchte, Rosinen und getrocknete Aprikosen hinzufügen.
Weichkäse mit Ei und Honig vermischen. Fügen Sie einige Leckereien hinzu.
Füllen Sie die Äpfel. Mit der Oberseite verschließen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

Karotten-Vorspeise

Was lieben Kaninchen am meisten? Natürlich Karotten!

Für den Snack müssen Sie den Teig aus 70 g weicher Butter, 140 g Mehl, 1 TL kneten. Paprika, 0,5 TL. Salz, 80 ml Sauerrahm und 1,5 EL. l. Tomatenmark. Zu einer Schicht ausrollen, in Streifen schneiden. Rollen Sie die Streifen zu Röhrchen und legen Sie sie für 10 Minuten in den Ofen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten – gekochte Eier, Käse, Knoblauch reiben, Mayonnaise hinzufügen. Füllen Sie die fertigen Tuben. Legen Sie kleine Grünsträuße zur Dekoration ein.

So bereiten Sie Schritt für Schritt einen Snack zu:

Wir bereiten ein Menü für das neue Jahr 2023 vor

Jeder hat sein eigenes Verständnis des Wortes „Budget“. Jemand möchte bis zu 5.000 Rubel für das Neujahrsmenü ausgeben, während es für andere verschwenderisch erscheint, 3.000 Rubel auszugeben. Wir sind für einen vernünftigen Ansatz. Budget bedeutet nahrhaft, lecker, aber ohne teuren Schnickschnack.

Produkte für Salate und Hauptgerichte kosten 400–500 Rubel, Desserts 200–300 Rubel (basierend auf 3–4 Portionen). Der endgültige Preis des Neujahrsmenüs hängt von der Anzahl der Gäste und den ausgewählten Speisen ab.

Hauptgang

Um das neue Jahr zu feiern, muss ein besonderes Gericht auf dem Tisch stehen. Die kostengünstigste und gleichzeitig vorzeigbarste Option ist ein ganzes gebackenes Hähnchen. Sie können es mit Kürbis, Orangen, Äpfeln füllen. Sie können auch preisgünstige Schweinefleischgerichte in Betracht ziehen.

Schweinerippchen in Kaffeemarinade

Das Gericht wird Sie nicht nur durch seinen günstigen Preis begeistern, sondern auch durch den Geschmack und die Saftigkeit des Fleisches.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Schweinerippchen – 1 kg;
Zwiebeln – 3 Stk.;
würziger Ketchup – 150 g;
gemahlener Kaffee – 4 TL;
Zucker – 50 g;
Sojasauce – 3 EL. l.;
Weinessig - 2 EL. l.;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

So bereiten Sie das Gericht zu:

Kaffee in einem Turk (Saucentopf) aufbrühen, abseihen.
Die Rippen abspülen und in Knochen schneiden. Salz und Pfeffer.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer tiefen Schüssel mit Ketchup, Soße, Kaffee und Essig vermengen.
Die Rippchen 3 Stunden lang marinieren.
In eine Form füllen und bei 180 Grad 60–80 Minuten backen. 20 Minuten lang mit Saft aus der Form einfetten.

Saftiges gekochtes Schweinefleisch

Für das Gericht eignen sich am besten der Schinken, die Rückseite des Schlachtkörpers und der Hals. So ein wunderbares gekochtes Schweinefleisch für das neue Jahr ist es geworden.

Ein 300-400 g schweres Stück sollte mit einer Mischung aus 3 EL bestreut werden. l. Pflanzenöl, 3 Knoblauchzehen (Brei), Salz, provenzalische Kräuter, Senfkörner, Adjika (je 1 TL). In Folie einwickeln und im Ofen bei 180 Grad 1,5 Stunden backen. Dann die Folie auffalten und noch eine halbe Stunde im Ofen ruhen lassen, bis eine goldene Kruste entsteht.

Salate

Es ist schwer, sich ein neues Jahr ohne Salate vorzustellen, selbst das preisgünstigste. Sie müssen verstehen, dass Sie für die Zubereitung eines Salats mehrere verschiedene Produkte benötigen. Daher kann kein Salat sehr billig sein. Sie können Geld sparen, indem Sie Rezepte für Produkte auswählen, die Sie zur Hand haben (Sauerkraut, Gurken usw.).

Sonnenblume

Der Salat hat ein originelles Aussehen. Und „Sunflower“ ist vielschichtig, sehr sättigend und lecker.

Die erste Schicht besteht aus gekochtem Hähnchenfilet, in kleine Würfel geschnitten, die zweite Schicht aus gehackten marinierten Champignons. Anschließend werden gekochte Karotten und Eier auf einer groben Reibe gerieben. Den Salat mit fein geriebenem Hartkäse und entkernten Oliven belegen. Jede Schicht ist mit Sauerrahm oder Mayonnaise überzogen. An den Rändern des Tellers sind Chips ausgelegt, die Blütenblätter imitieren.

Fische im Teich

Einer der preisgünstigsten Salate. Sein Highlight liegt im Design. Die kleinen Fische sahen aus, als wären sie in einem eiskalten Teich gefroren.

Aus Salzkartoffeln, Eiern, Schmelzkäse, Mayonnaise, Frühlingszwiebeln und Sprotten wird ein Salat zubereitet. Falls gewünscht, können Sie gekochte Karotten und Cracker hineingeben.

Typischerweise sind die Schichten wie folgt angeordnet:

geriebene Kartoffeln;
zerdrückte Sprotten;
geriebene Eier;
geriebener Käse;
4-5 ganze Sprossen mit abstehenden Schwänzen und Frühlingszwiebelfedern (Beilage).

Jede Schicht ist in Mayonnaise getränkt.

Hühnerherzsalat

Der erstaunliche Geschmack des Salats wird jeden überraschen, der ihn noch nicht probiert hat. Das Gericht sieht auch sehr appetitlich und hell aus.

Etwa 500 g Hühnerherzen müssen gut gewaschen, überschüssiges Material entfernt und gekocht werden (20 Minuten). Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. 2 Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten. 2-3 eingelegte Gurken in Streifen schneiden. Die abgekühlten Herzen in Ringe schneiden. Mit 100 g koreanischen Karotten und 2 EL vermischen. Löffel Mayonnaise. Wer mag, kann noch 1-2 Knoblauchzehen in den Salat zerdrücken.

Nachtisch

Für den Hasen, das Symbol des kommenden Jahres, ist Obst das beste Dessert. Auf einem Tablett lassen sich Obstscheiben wunderbar arrangieren. Designbeispiele:

Wenn Sie etwas Deftigeres möchten, helfen Ihnen Rezepte für leichten Kuchen, Champagnergelee und Zuckerkekse.

Oreo-Kuchen

Das Dessert ist unglaublich lecker und kann ohne Backen zubereitet werden. Nach 15-20 Minuten ist der Kuchen bereits im Kühlschrank eingeweicht und ausgehärtet.

Zutaten:

Oreo-Kekse – 20 Stück;
Butter – 100 g;
Hüttenkäse – 300 g;
Sauerrahm – 50 g;
Gelatine – 8 g;
Wasser – 40 ml;
Zucker – 2 EL. Löffel.

So kochen Sie Schritt für Schritt:

Füllen Sie das Gelee mit Wasser. Die Hälfte der Butter zum Schmelzen in ein Wasserbad geben.
Mit einem Messer die cremige Mitte von 10 Oreos abkratzen. Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer zu feinen Krümeln.
Mit zerlassener Butter vermischen und auf den Boden der Pfanne drücken.
Rollen Sie die restlichen Kekse in der Tüte mit einem Nudelholz aus (lassen Sie 2-4 für die Dekoration übrig).
Hüttenkäse, Sauerrahm mit Zucker, 50 g Butter und Oreo-Cremekern mit einem Mixer vermischen.
Gelatine im Wasserbad schmelzen. In die Quarkcreme gießen. Mit Keksbröseln vermischen.
In die Form gießen. Mit großen Oreo-Stücken garnieren. Nach 4 Stunden können Sie den Kuchen probieren.

Berauschendes Gelee

Dessert für Erwachsene, die Alkohol trinken. Gelee mit Sekt wird Sie mit seinem ungewöhnlichen Geschmack überraschen. Jeder wird es ausprobieren wollen. Der Preis entspricht dem Preis einer halben Flasche Champagner (Sie können einen preisgünstigen Champagner nehmen, aber mit einem angenehmen, halbsüßen Geschmack).

Rezept:

200 ml Champagner in ein Wasserbad geben, 1 EL hinzufügen. ein Löffel Zucker und 2 EL. Löffel Gelatine.
Nachdem sich die Gelatine aufgelöst hat, weitere 200 ml Champagner dazugießen und umrühren.
In die Form füllen und 2 Stunden kühl stellen.
Tauchen Sie die Form in warmes Wasser und drehen Sie sie um. Das Gelee lässt sich leicht herauslösen.
Mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden, mit Zucker bestreuen, Spieße hineinstecken.

Zuckerkekse

Die Köstlichkeit zergeht einfach auf der Zunge.Knusprige, mit Zuckerguss überzogene Kekse können nach dem Neujahrsfest zum Tee oder Kaffee serviert werden.

Zuerst den Teig aus 125 g weicher Butter, 2 Eigelb, 60 g Zucker, einer Prise Vanillin, Salz, 225 g Mehl und 0,5 TL kneten. Backpulver. Der fertige Teig sollte weich und geschmeidig sein. Es muss eine halbe Stunde unter der Folie belassen und dann zu einer 5 mm dicken Schicht ausgerollt werden. Besser ist es, die Figuren mit Formen auszuschneiden, man kann die Würfel aber auch einfach mit einem Messer ausschneiden. Im heißen Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Snacks

Für Vorspeisen können Sie jederzeit die Zutaten verwenden, die nach der Zubereitung der Hauptgerichte übrig bleiben. Die Köstlichkeiten fein hacken, mit der Soße aufgießen und in Fladenbrot einwickeln. Törtchen mit Salat füllen und mit kleinen Kräuterzweigen schön dekorieren. Legen Sie Frischkäse, Garnelen, Gurken oder Käsescheiben auf köstlich geröstete Croutons.

Designbeispiele:

Getränke

Der Kauf guter alkoholischer Getränke kann mehr kosten als der gesamte Neujahrstisch. Wenn das Unternehmen groß und ohne Alkohol ist, ist Neujahr kein Feiertag, Sie können sich mit Cocktails vergnügen. Cocktails basieren auf Limonade oder Saft und der Alkoholkonsum ist minimal. Gleichzeitig sind Cocktails nicht weniger schwindelerregend und schmecken manchmal besser als starke Getränke. Versuchen:

Meeresbrise: 180 g Eis, 50 ml Wodka, 100 ml Cranberry und 50 ml Grapefruitsaft. Garnitur: eine Limettenscheibe.
Radler: helles Bier und Limonade, 1 zu 1 gemischt. Vor dem Servieren kühl stellen.
Isabella: 750 ml Champagner, 250 ml Rotwein oder Traubensaft. Mit Eis servieren.
Sangria: 300 ml stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser, 750 ml trockener Rotwein, 50 g Zucker, 200 g kleine Fruchtscheiben (Ananas, Weintrauben, Äpfel, Banane, Kiwi, Mandarine, beliebige Beeren und Früchte). Die Scheiben in eine Karaffe geben, Zucker hinzufügen, Wein und Mineralwasser hinzufügen. Gut schütteln.

Und natürlich ist ein preisgünstiges Menü für das neue Jahr ohne ein köstliches Trockenfrüchtekompott und hausgemachte Limonade undenkbar.

Neujahrslimonade

Das beste Getränk für Kinder und Erwachsene an Silvester ist Limonade. Vitaminreich, belebend, verhindert Langeweile und Erkältungen. Gesunde Getränke und Mahlzeiten helfen Ihnen, viel bei Medikamenten zu sparen.

Neujahrslimonade wird aus gefrorenen Orangen und Zitronen hergestellt. Der Rand des Servierglases sollte angefeuchtet und mit Kristallzucker bestreut werden. Mit einem Strohhalm servieren.

Wie man kocht:

Legen Sie 2 Orangen über Nacht in den Gefrierschrank.
Mit warmem Wasser abspülen und in 8 Stücke schneiden.
In einem Mixer zu einer Paste zermahlen.
Gießen Sie 1,5 Liter Wasser ein.
Nach 1 Stunde abseihen.
Den Saft einer Zitrone, 350 g Zucker und weitere 3 Liter Wasser hinzufügen.
Aufsehen.

Märchenhaftes Kompott

Das Aroma des Getränks ist wirklich fabelhaft und der Geschmack ist anders als bei jedem anderen Getränk. Sie können es direkt mit Trockenfrüchten in einem transparenten Glas servieren.

Für 3 Liter Kompott benötigen Sie:

trocknende Äpfel – 1 EL;
Pflaumen – 50 g;
getrocknete Aprikosen – 50 g;
Rosinen – 50 g;
Zucker (vorzugsweise braun) – 200 g.

Zuerst müssen Sie Wasser mit Zucker kochen. Dann die getrockneten Äpfel 10 Minuten kochen lassen, alle anderen Zutaten hinzufügen. Das Getränk köchelt bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten. Zugedeckt 3 Stunden ruhen lassen. Es ist wichtig, den Kompotttrockner gut auszuspülen. Für Geschmack und Aroma können Sie den Saft einer Zitrone und einer Zimtstange hinzufügen.

Was andere Hausfrauen für das neue Jahr kochen – Menübeispiele

Die Erfahrungen anderer Hausfrauen helfen Ihnen zu verstehen, wie Sie das neue Jahr mit kleinem Budget feiern können:

Elena: „Letztes Jahr bestellten meine Liebste und ich Sushi, Pizza und ein paar Salate. Wir kauften eine Flasche guten Wein. Wir haben etwa 2500 Rubel ausgegeben. Wir haben uns satt gegessen. Wir haben genug Neujahrsfilme gesehen. Ich habe mich am Neujahrstag noch nie so ausgeruht. Es besteht keine Notwendigkeit, zu kochen oder Geschirr zu spülen. Und wir haben am 1. Januar bei unseren Eltern zu viel Salat gegessen. Ich habe es wirklich genossen, das neue Jahr auf diese Weise zu feiern.“
Natalia. „Ich koche auch so wenig wie möglich. Statt Sushi gibt es Philadelphia-Kuchen. Ich mache Törtchen mit rotem Kaviar. Obst, etwas frischer Salat. Sekt. Es erweist sich als sehr budgetfreundlich und recht festlich.“
Swetlana: „Ich glaube, dass Neujahr eine Gelegenheit ist, seine Lieblingsgerichte zu kochen, die man sich an einem normalen Tag nicht leisten kann. Es ist besser, an der Quantität zu sparen, aber nicht an der Qualität!“
Igor: „Wir verhandeln immer mit Gästen. Jede Person bringt 2-3 Gerichte mit. Der Tisch ist einfach überfüllt und für eine Familie ist es nicht teuer.“

Frage Antwort

Wie dekoriere ich einen Tisch für Neujahr 2023?

Das Schwarzwasserkaninchen liebt vor allem Sauberkeit, Wärme und Geborgenheit. Der Tisch sollte ordentlich aussehen. Sie sollten es nicht mit Details überladen. Das beste Dekor ist natürlich. Die Verwendung einer Tischdecke oder Servietten aus Baumwolle oder Leinen wird empfohlen. Servierelemente aus Holz sorgen für Gemütlichkeit: eine Menagerie, ein Serviettenhalter, ein Pfeffer- und Salzstreuer und andere Utensilien. Zur Dekoration eignen sich gut kleine Sträuße aus Trockenblumen, getrockneten Roggen- und Weizenähren.

Welche preiswerten Dinge können Sie auf den Neujahrstisch stellen?

Verschiedene Gurken, Dosengurken und Tomaten sind ein preiswerter und vielseitiger Snack für jeden Feiertagstisch. Sie können Bällchen aus Kartoffelpüree panieren und frittieren (mit einem Stück Käse darin oder etwas anderem Leckerem).Gebackene Hähnchenkeulen in Gewürzen mit Kartoffeln – ein weiteres preisgünstiges Gericht.

Sie können das neue Jahr fröhlich an einer „reichhaltigen“ festlichen Tafel feiern, ohne sagenhaftes Geld auszugeben. Planen Sie Ihr Menü im Voraus und achten Sie auf angemessene Menge und Portionen der Gerichte. Sie können problemlos 2000-3000 Rubel oder sogar weniger investieren!