Wie man Paprika für den Winter für verschiedene Gerichte einfriert

Paprika ist vielleicht eine der beliebtesten und farbenfrohsten Beilagen für jedes Gericht. Während der Saison ist es problemlos auf jedem Markt oder in jedem Geschäft zu kaufen. Im Winter ist es aber sehr teuer und wird oft schlaff verkauft. Von einem Nutzen daraus ist keine Rede mehr. Wie konserviert man dieses schöne und vitaminreiche Gemüse? Erfahrene Hausfrauen frieren Paprika am liebsten für den Winter ein. Dazu müssen Sie die Früchte richtig auswählen und schälen und anschließend das Schockfrosten anwenden.

Paprika zum Einfrieren vorbereiten

Die Qualität Ihrer Gerichte hängt von Ihrer ursprünglichen Wahl ab. Eine gute Paprika hat dichte, fleischige Wände und eine Schale ohne Dellen oder Anzeichen von Lethargie, Fäulnis oder Krankheit. Selbst wenn Sie die beschädigte Stelle sorgfältig abschneiden, ist dies keine Garantie dafür, dass sich keine pathogenen Bakterien im Rest der Pulpa befinden.

Mit den ausgewählten Paprikaschoten müssen folgende Vorgänge durchgeführt werden:

1. Gründlich unter fließendem Wasser waschen.
2. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer geeigneter Größe vorsichtig das Kerngehäuse und alle weißen Teile der Frucht: Wenn sie übrig bleiben, verleihen sie der Paprika einen bitteren Geschmack.
3. Spülen Sie die Paprika noch einmal unter fließendem Wasser ab, um alle verbleibenden Kerne zu entfernen.
4. Trocknen lassen.

Beratung
Das Magazin purity-de.htgetrid.com weist darauf hin, dass übermäßige Feuchtigkeit ein ordnungsgemäßes Gefrieren verhindert. Damit die Paprikaschoten schneller trocknen, tupfen Sie sie mit Papiertüchern ab: Sie nehmen die Tropfen leicht auf, ohne Fasern auf dem Gemüse zu hinterlassen.

Gehackte Paprika einfrieren

Paprika werden in verschiedenen Eintöpfen, Suppen und Salaten verwendet, daher ist es sinnvoll, sie sofort gehackt einzufrieren:

• Strohhalme werden meist für Suppen oder Pizza verwendet,
• Würfel – für Salate und Eintöpfe.

Dadurch nimmt das Werkstück unter anderem deutlich weniger Platz im Gefrierschrank ein. Um dieses helle, bereits gehackte Gemüse einzufrieren, benötigen Sie also:

1. Die vorgeschälte Paprika halbieren.
2. Überprüfen Sie, ob noch Körner vorhanden sind, und entfernen Sie diese gegebenenfalls.
3. Schneiden Sie das Gemüse in Streifen oder Würfel, je nachdem, für welches Gericht Sie es benötigen.
4. Verpacken Sie die entstandenen Stücke in Gefrierbeutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
5. Schütteln Sie die Beutel nach ein paar Stunden, um zu verhindern, dass Teile der Paprika aneinander kleben.

Beratung
Wenn es der Platz in Ihrem Gefrierschrank zulässt, legen Sie die Scheiben zunächst auf eine ebene Fläche, damit sich die Stücke nicht berühren, und vergessen Sie es für ein paar Stunden. Erst dann in Behälter verpacken. Dies ist der beste Weg, um gefrorene Mengen zu erhalten.

Ganze Paprika einfrieren

Im Gegensatz zu den meisten Gemüsesorten lassen sich Paprika gut einfrieren, sowohl in Scheiben als auch im Ganzen. Dies ist möglich, da es hohl ist und keinen Kern hat.

Damit die Zubereitung nicht viel Platz im Gefrierschrank einnimmt, müssen die Früchte richtig vorbereitet werden:

1. Drücken Sie beim Schälen der Paprika nicht den Stiel heraus, sondern schneiden Sie die Oberseite ab, als ob Sie den Deckel abnehmen würden. Am Ende sollten Sie eine schöne „Tasse“ mit einem glatten oberen, breiten Rand erhalten.
2. Mit einem scharfen, geeigneten Messer den Kern herausschneiden und die Frucht waschen.
3. Spülen und trocknen Sie es wie oben empfohlen mit einem Papiertuch.

Um Platz im Gefrierschrank zu sparen, müssen Sie die Paprika anschließend übereinander stapeln.Um zu verhindern, dass sie einfrieren und sich anschließend leicht trennen lassen, bietet die Ressource purity-de.htgetrid.com zwei Methoden zum Einfrieren an.

Bei der ersten Methode müssen Sie für eine Weile Platz in Ihrem Gefrierschrank stehlen:

1. Ordnen Sie die Paprikaschoten vorsichtig auf einem flachen Teller oder Tablett an, sodass sie sich nicht berühren, zumindest nicht zu fest.
2. Alles für ein paar Stunden in den Gefrierschrank stellen.
3. Wenn die Oberfläche der Paprika fest wird, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank.
4. Stapeln Sie das Gemüse ohne Zeitverlust (damit die Paprika nicht auftauen) vorsichtig wie Gläser übereinander. Versuchen Sie, sich nicht zu zwingen: Je fester Sie das Gemüse falten, desto schwieriger wird es, es zu trennen.
5. Legen Sie die entstandenen Pyramiden in einen Beutel und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf.

Die zweite Methode ist wesentlich zeitsparender, dafür benötigen Sie aber mehrere Plastiktüten und eine Schere:

1. Schneiden Sie die Plastiktüten so zu, dass ein Pfefferbecher hineinpasst, und lassen Sie einen kleinen Vorrat an Zellophan übrig. Geeignet sind runde Stücke mit einem Durchmesser von etwa zehn Zentimetern, es kommt jedoch auf die Größe der Paprika an.
2. Wickeln Sie die Außenseite der Paprika mit den entstandenen Zellophanstücken ein und stecken Sie sie ineinander.
3. Legen Sie die entstandenen Pyramiden einzeln in Beutel, damit die Fässer beim Gefriervorgang nicht zusammenkleben.
4. Um die erforderliche Anzahl Paprika zu erhalten, ziehen Sie an den Rändern der Zellophanschicht.

Gefüllte Paprika einfrieren

Es gibt eine Möglichkeit, bei der Zubereitung gefüllter Paprika noch mehr Zeit zu sparen: Frieren Sie das Gemüse bereits mit der Füllung ein. Die Hauptschwierigkeit besteht darin, dass die Frucht nicht mehr hohl ist. Dadurch dauert das Gefrieren länger und es besteht ein höheres Risiko, dass die Paprika nach dem Auftauen ihre Form und ihren Geschmack verlieren.

Damit das gefüllte Gemüse nach dem Auftauen nicht verdirbt, sollte die Füllung möglichst wenig Feuchtigkeit enthalten.Das Magazin purity-de.htgetrid.com empfiehlt, das leicht gebratene oder blanchierte Hackfleisch in ein Sieb zu geben oder durch ein Käsetuch zu drücken, den Saft abtropfen zu lassen und erst dann die Paprika zu füllen.

Beratung
Erfahrene Hausfrauen empfehlen, die Paprikaschoten in kochendem Wasser vorzublanchieren, damit sie weicher werden und beim Einpressen des Hackfleisches nicht platzen.

Wie man mit gefrorenen Paprika kocht

Gehackte Paprikaschoten müssen nicht aufgetaut werden, wenn die Stücke in Gerichten verwendet werden, die einer Wärmebehandlung bedürfen. Aufgetaute Scheiben eignen sich eher für Salate und kalte Vorspeisen.

Es wird außerdem empfohlen, gefüllte Paprikaschoten vor dem Kochen aufzutauen. Andernfalls dauert es länger, bis die Füllung im Kern kocht/erwärmt und die dünnen Wände des Gemüses werden matschig und verlieren ihren Geschmack.

So tauen Sie richtig auf

Wie bei allen anderen gefrorenen Zubereitungen müssen Sie die Paprika mehrere Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Sie können das Auftauen bei Zimmertemperatur abschließen. Es macht keinen Sinn, den Prozess mit Mikrowellenwellen, warmem Wasser oder der Hitze von Batterien zu beschleunigen – das Produkt wird schlaff und höchstwahrscheinlich verderben.

Paprika gehört definitiv zu den beliebtesten Gemüsesorten auf dem heimischen Tisch, sie stecken voller Saft, Vitaminen und haben einen erfrischenden, angenehmen Geschmack. Um das Gemüse das ganze Jahr über genießen zu können, genügt es, die Früchte während der Saison einzufrieren. Die Hauptsache ist, einfache Technologie zu befolgen.