Wie ich die stumpfe Seite eines Messers verwende: 4 Möglichkeiten

Große Messersets können in einer professionellen Küche nützlich sein. Und um Ihren Haushalt mit köstlichen Gerichten zu erfreuen, genügt ein einziges hochwertiges Werkzeug. Nur wenige Menschen wissen, dass man nicht nur die scharfe, sondern auch die stumpfe Seite eines Messers verwenden kann. Persönlich hat sie mir mehr als einmal beim Kochen geholfen. Ich beeile mich, meine Geheimnisse zu teilen.

Fischreinigung

Die stumpfe Seite des Messers entfernt perfekt Fischschuppen und Beläge im Inneren des Fisches. Es hat den richtigen Winkel (90 Grad), ist sehr langlebig und verletzt die Fischhaut nicht. Selbst große und dichte Schuppen fliegen im Handumdrehen ab.

Befolgen Sie zum Reinigen von Fisch die Anweisungen:

1. Nimm den Fisch am Schwanz. Wenn es rutschig ist, streuen Sie etwas Salz auf Ihre Hände oder halten Sie es mit einer Serviette fest.
2. Entfernen Sie mit kurzen, aber scharfen Bewegungen die Schuppen vom Schwanz bis zum Kopf.
3. Führen Sie die Messerspitze in den Anus des Fisches ein und schneiden Sie in Richtung Kopf.
4. Mit der stumpfen Seite eines Messers das Innere herauskratzen.
5. Kratzen Sie den dunklen Film ab.

Alles geht sehr schnell und einfach. Um die Küche nicht zu versauen, putze ich meine Fische immer draußen. Ich lege es mit Zeitungspapier aus und bringe den gereinigten Kadaver buchstäblich in ein paar Minuten ins Haus.

Spiegeleier kochen

Um das perfekte Spiegelei zuzubereiten, ist es sehr wichtig, das Eigelb nicht zu beschädigen. Beim Aufbrechen der Schale mit der scharfen Seite eines Messers schneidet die Klinge sehr oft die empfindliche Schale ein. Das Eigelb verteilt sich – und fertig, adieu Spiegeleier. Besonders anstößig ist es, wenn bereits 2-3 erfolgreich aufgeschlagene Eier in der Bratpfanne liegen.

Es ist falsch, ein Ei mit der scharfen Seite eines Messers oder am Rand einer Bratpfanne zu zerschlagen. Es sollte nur die stumpfe Seite verwendet werden.

So bereiten Sie das perfekte Spiegelei zu:

1. Waschen Sie das Ei, wenn es schmutzig ist.
2. Auf einen Teller legen.
3. Schlagen Sie mit der stumpfen Seite eines Messers leicht auf die Mitte des Eies.
4. Öffnen Sie die Schale mit den Fingern und gießen Sie den Inhalt auf einen Teller.
5. Schlagen Sie so viele Eier wie nötig auf.
6. Gießen Sie die Eiermischung langsam vom Teller in die erhitzte Bratpfanne.

Sie müssen das Ei nicht zu stark oder hart schlagen. Ein kleiner Riss genügt, um die Schale zu öffnen.

Anstelle eines Hammers

Fast jedes Fleisch lässt sich weich und zart machen, wenn es richtig geschlagen wird. Der Hammerhammer hilft beim Aufbrechen harter Fasern, Bänder und Sehnen. Aber nicht jede Hausfrau hat einen. Und manchmal möchte man auch im Urlaub Koteletts, wo man tagsüber keinen Hackhammer findet. In diesem Fall können Sie mit der stumpfen Seite des Messers auskommen:

1. Befeuchten Sie das Schneidebrett mit Wasser, um ein Ankleben des Fleisches zu verhindern.
2. Etwa 1 cm dicke Stücke auf ein Brett legen und mit Frischhaltefolie abdecken.
3. Nehmen Sie das schwerste Messer mit breiter Klinge (Kochmesser).
4. Das Fleisch von beiden Seiten mit der stumpfen Seite eines Messers schlagen.
5. Salzen, pfeffern, Gewürze hinzufügen und einige Stunden marinieren lassen.
6. Die Koteletts abwechselnd in Mehl, Eimischung und Semmelbröseln wälzen.
7. In einer erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Natürlich müssen Sie mit dem Messerende stärker und länger klopfen als mit einem Hammer. Aber das Ergebnis ist nicht schlechter. Das Fleisch wird weich!

Eine Kokosnuss knacken

Um eine Kokosnuss zu öffnen, benötigen Sie keinen Hammer oder anderes Werkzeug – lediglich ein Messer mit einer breiten, stumpfen Seite.

Ich verrate dir das Geheimnis, eine Kokosnuss mit sanften Frauenhänden zu knacken:

1. Wir finden dunkle Flecken auf der Kokosnuss.
2. Wir ordnen sie so an, dass sie wie Augen und Mund aussehen.
3. Wir führen die Messerspitze in den „Mund“ (die weichste Stelle) ein und schöpfen das Fruchtfleisch heraus.
4. Gießen Sie das Wasser in ein Glas.
5. Teilen Sie nun die Kokosnuss in zwei Hälften. In einer Hand halten wir eine Kokosnuss und in der anderen nehmen wir ein Messer. Klopfen Sie mit der stumpfen Seite auf die Mitte der Mutter und drehen Sie sie langsam. Es empfiehlt sich, an die gleiche Stelle zu gehen und entlang der gleichen Linie zu klopfen – dem „Äquator“ der Kokosnuss.
6. Nach etwa einer Minute wird das Klopfgeräusch dumpf.
7. Klopfen Sie noch ein wenig, bis ein Riss entsteht.
8. Trennen Sie die Kokosnusshälften mit Ihren Händen.
9. Das Fruchtfleisch mit einem Messer herausschneiden.

Auf diese Weise kann ich eine Kokosnuss in wenigen Minuten öffnen.

Sie können Walnüsse auch mit der stumpfen Seite des Messers hacken. Aber zuerst müssen Sie sie einfrieren. Die gefrorene Schale wird spröde und platzt buchstäblich mit einem Schlag.

Die stumpfe Seite eines Messers eignet sich gut zum Zerbrechen von Gegenständen. Eier, Nüsse, Kokosnüsse, zähe Fasern im Fleisch – all das meistert sie mit Bravour. Es ist unverzichtbar zum Reinigen von Fischschuppen und zum Entfernen von Eingeweiden. Und schon als Kind hat meine Großmutter mit einem Hintern die Schleimhaut aus dem Darm entfernt – die selbstgemachte Wurst ist einfach hervorragend geworden. Wie nutzt man die stumpfe Seite des Messers?