So konservieren Sie Zwiebeln ohne Keller bis zum Frühjahr: Wählen Sie einen Behälter und einen Standort

Heutzutage wissen viele Hausfrauen nicht, wie sie Zwiebeln ohne Keller bis zum Frühjahr aufbewahren können. Bei manchen wird das Gemüse schnell mit Schimmel und Fäulnis bedeckt, bei anderen wird es von innen trocken. Und in der kalten Jahreszeit möchte ich unbedingt ein paar frische selbstgemachte Zwiebeln aus meinen Vorräten holen und die Bazillen jagen! Zum Glück gibt es eine Lösung. Wir erklären Ihnen, wie Sie Zwiebeln in einer gewöhnlichen Wohnung richtig lagern. Wenn Sie die unten beschriebenen Regeln befolgen, ist das Gemüse bis Ende März – Anfang April haltbar.

Zwiebeln für die Lagerung vorbereiten

Die Haltbarkeit hängt in erster Linie von der Sorte ab. Daher gelten gewöhnliche gelbe Zwiebeln als die haltbarsten. Sie enthalten eine große Menge an Phytonziden und haben eine dichte Außenhülle. Aber rote, violette und weiße Sorten können in einer Wohnung nur 2-3 Monate halten.

Die Haltbarkeit wird auch durch die Pflanzmethode beeinflusst. Aus Steckzwiebeln gezogene Zwiebeln sind länger haltbar als aus Samen gezogene.

Ernte

Die meisten Zwiebelsorten müssen zwischen Ende Juli und dem 10.–15. August geerntet werden. Unreifes Gemüse lässt sich nicht gut lagern, während überreifes Gemüse nach einiger Zeit zu sprießen beginnt.

Bei Bedarf können Sie die Reifung beschleunigen. Harken Sie dazu einen Teil der Erde von den Zwiebeln ab und biegen Sie die Federn vorsichtig auf den Boden, ohne sie zu zerbrechen. Dann „nehmen“ die Früchte schnell Nährstoffe aus dem Boden und den Spitzen.

Die Ernte kann nur bei sonnigem Wetter erfolgen, wenn der Boden gut trocken ist.Wenn in den kommenden Tagen kein Regen zu erwarten ist, ist es sinnvoll, die Zwiebeln noch 5–7 Tage im Garten zu lassen.

Sortierung

Zuerst müssen Sie die Zwiebeln von der Erde befreien, ohne die Hülsen zu beschädigen. Schneiden Sie dann die Federn ab und lassen Sie 2-3 cm lange „Schwänze“ übrig, die die Früchte vor dem Eindringen von Fäulnisbakterien schützen.

Verdorbene Blumenzwiebeln sollten weggeworfen werden. Beschädigt, unreif und überreif – versuchen Sie, sofort zu essen.

Zur Lagerung eignen sich nur Gemüse mit idealer Reife, mit hellen, trockenen und raschelnden Schalen.

Trocknen

Es ist besser, die Zwiebeln im direkten Sonnenlicht zu trocknen. Ultraviolettes Licht entfernt nicht nur überschüssige Feuchtigkeit, sondern desinfiziert auch die Oberfläche.

Sollte das Wetter doch einmal schlecht werden, eignet sich jeder gut belüftete Raum zum Trocknen:

• Dachboden;
• Speisekammer;
• Balkon;
• Fensterbank auf der Südseite der Wohnung.

Der optimale Zeitraum beträgt 3–5 Tage.

Um den Trocknungsprozess zu beschleunigen, können Sie den Ofen verwenden. Darin wird das Gemüse 10–12 Stunden bei einer Temperatur von 35–45 Grad getrocknet. Besser ist es, die Backofentür leicht zu öffnen.

In welchem ​​Behälter können Sie Zwiebeln bis zum Frühjahr aufbewahren?

Der Erfolg bei der Lagerung eines Produkts hängt zu 50 % von der richtigen Wahl der Behälter ab. Das Hauptkriterium sind gute Belüftungseigenschaften. Plastiktüten sind beispielsweise nicht für Sie geeignet. Sie lassen überhaupt keine Luft durch und können so den Zerfallsprozess beschleunigen. Im Folgenden betrachten wir die Arten von Behältern, in denen Zwiebeln bis zum Frühjahr gelagert werden können.

• Holzkisten

In einem solchen Behälter wird Gemüse sehr gut belüftet. Darüber hinaus können Sie die Schubladen übereinander stapeln, um Platz in Ihrer Wohnung zu sparen.

Zur Aufbewahrung von Zwiebeln eignen sich auch Kunststoffboxen. Allerdings sind sie weniger umweltfreundlich und haben eine schlechtere Luftdurchlässigkeit, wenn das Gemüse sehr dicht im Behälter verpackt ist.

• Kartons

Sie können alte Schuhkartons zum Aufbewahren von Zwiebeln verwenden oder in Ihrem örtlichen Geschäft nach gebrauchten Behältern fragen. Die Hauptsache besteht darin, Löcher mit einem Durchmesser von 0,5–1 cm in den Karton zu bohren, damit das Material Luft durchlassen kann.

• Weidenkörbe

Eine ideale Möglichkeit, Zwiebeln bis zum Frühjahr aufzubewahren. Weidenkörbe verfügen nicht nur über hervorragende Belüftungseigenschaften, sondern sehen auch ästhetisch ansprechend aus. Sie können sogar in der Ecke des Schlafzimmers platziert werden.

• Taschen

Muss aus atmungsaktivem Stoff bestehen. Sackleinen, Leinen und Baumwolle eignen sich am besten. Sie sollten jedoch keine zu langen und breiten Beutel verwenden, da die Zwiebeln sonst anfangen zu faulen. Außerdem sind Papiertüten für die Lagerung von Produkten nicht sehr geeignet, da sie Feuchtigkeit ansammeln und leicht reißen können.

• Gemüsenetze

Ihr Hauptvorteil ist Offenheit. Wenn eine Glühbirne anfängt zu faulen, bemerken Sie das und können sie aus dem Netz entfernen. Dann wird der Rest der Ernte gerettet. Es ist auch praktisch, die Gitter an verschiedenen Stellen in der Wohnung aufzuhängen.

• Strumpfhosen und Strümpfe

Trotz der scheinbaren Absurdität eignet sich diese Option auch zum Aufbewahren von Zwiebeln. Nylonstrumpfhosen lassen die Luft gut durch und sind recht geräumig.

Welchen Behälter Sie auch wählen, lagern Sie die Zwiebeln in kleinen Schichten. Die maximale Höhe beträgt 30–40 cm. Bei einer dickeren Schicht üben die oberen Zwiebeln Druck auf die unteren aus, was zu einem vorzeitigen Verderb führt.

Wie lagert man Zwiebeln ohne Keller richtig?

Einen geeigneten Ort zum Lagern von Zwiebeln in einer Wohnung zu finden, ist gar nicht so einfach. Dieses Gemüse ist launischer als Kartoffeln oder Karotten. Versuchen Sie, ihm die unten aufgeführten Bedingungen zu bieten.

• Temperatur

Bei der Kaltmethode werden Zwiebeln bei einer Temperatur von 0–3 Grad gelagert. Dann bleibt seine Frische mindestens 6 Monate erhalten.Allerdings ist es in einer Wohnung schwierig, eine so niedrige Temperatur aufrechtzuerhalten. Es wird nicht empfohlen, das Gemüse im Kühlschrank aufzubewahren, da es dort austrocknet und den in der Nähe liegenden Lebensmitteln Weichheit und einen unangenehmen Geruch verleiht. Auch ein Balkon ist keine Option: Bei einem starken Temperaturwechsel bildet sich Kondenswasser auf den Schalen, was zu Fäulnis führt.

Daher steht Hausfrauen, die in einer Wohnung leben, nur eine Möglichkeit zur Warmlagerung zur Verfügung. Dabei wird die Temperatur auf 15–22 Grad gehalten.

Lagern Sie Zwiebeln nicht in der Nähe von Wärmequellen. Zum Beispiel in der Nähe eines Heizkörpers.

• Feuchtigkeit

Zwiebeln sollten in einem Raum mit einer Luftfeuchtigkeit von 60–70 % gelagert werden. Dieser Indikator sollte keine Schwankungen aufweisen. Glühbirnen sollten nicht in der Nähe des Kochfelds, unter dem Waschbecken oder im Badezimmer oder in der Toilette platziert werden.

• Beleuchtung

Wenn empfohlen wird, Zwiebeln in direktem Sonnenlicht zu trocknen, lagern Sie sie nur an einem dunklen Ort. Längere Einwirkung von ultravioletter Strahlung führt zum Austrocknen der Oberfläche und zur Verschlechterung des Aromas.

Wenn wir die drei oben beschriebenen Bedingungen zusammenfassen, können wir zu einem Schluss kommen, wo Zwiebeln am besten gelagert werden. Dies ist eine Speisekammer, eine Ecke des Zimmers, der Raum unter dem Bett, ein Zwischengeschoss. Wenn Sie Gemüse in der Küche lagern möchten, wählen Sie Orte abseits von Herd und Spüle.

Zwiebeln zu Hause lagern: FAQ

Frage: Zu welchem ​​Gemüse sollte man Zwiebeln nicht lagern?

Antwort: Mit Kartoffeln, Karotten, Rüben und Kohl. Dieses Gemüse benötigt eine höhere Luftfeuchtigkeit im Raum. Aber Zwiebeln können neben Knoblauch gelagert werden. Diese Gemüse haben eine ähnliche Struktur und aufgrund des hohen Gehalts an Phytonziden stören sie sich gegenseitig nicht im Geschmack.

Frage: Wie kann ich garantieren, dass die Haltbarkeit von Zwiebeln bis Mitte Frühling verlängert wird?

Antwort: Sie können seine Wurzeln ein wenig verbrennen. Dann können die Zwiebeln zwar nicht im Frühjahr gepflanzt werden.Die zweite Methode besteht darin, Gemüse mit Kreide in einer Menge von 200 g pro 10 kg zu bestreuen.

Frage: Welche Zwiebelsorten eignen sich nicht für die Langzeitlagerung?

Antwort: Frühreife, süße und halbsüße Sorten werden am schlechtesten gelagert. Sie enthalten weniger Phytonzide als würzige gelbe Zwiebeln. Dadurch vermehren sich Bakterien schnell. Es ist unwahrscheinlich, dass die folgenden Sorten bis zum Frühjahr „überleben“: Yaltinsky (Krim), Exhibition, Aleko.

Daher ist die Konservierung von Zwiebeln bis zum Frühjahr eine schwierige Aufgabe, aber durchaus machbar. Es ist darauf zu achten, dass die Früchte rechtzeitig geerntet werden, die Früchte richtig getrocknet werden und geeignete Behälter und Orte ausgewählt werden. Wenn Sie aufs Detail achten, können Sie 6–7 Monate lang Gerichte aus frischen und aromatischen Zwiebeln zubereiten.