Gebratene Kakis auf Toast. Lecker und schnell, aber die Gäste dachten, es sei Lachs

Sicherlich lieben Sie Kakis und genießen sie mit Freude. Aber haben Sie schon einmal gebratene Kakis auf Sandwiches probiert? Wenn nicht, werde ich Ihnen heute beibringen, wie man dieses einfache und zugleich ungewöhnliche Gericht zubereitet.

Der Vorteil solcher Sandwiches ist, dass sie süß, lecker, sättigend und viel gesünder sind als die Kuchen und Backwaren, nach denen man im Laden greift. Allerdings haben sie auch einen Nachteil: Wer sie einmal probiert hat, möchte sie am liebsten jeden Tag nachkochen.

Die richtige Kaki auswählen

Kaki gibt es in verschiedenen Sorten. Darüber hinaus nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Härte. Die meisten meiner Freunde haben eine falsche Assoziation – sie sagen, dass das, was wir braten, auf keinen Fall weich sein sollte. Andernfalls „verteilt“ es sich in der Pfanne und Sie können Sandwiches vergessen. Wenn sie in den Laden kommen, wählen sie daher die unreifsten Früchte aus und begehen damit einen großen Fehler. Harte – also unreife – Kakis haben keinen angenehmen Geschmack. Es ist übermäßig säuerlich, manchmal ohne jede Spur von Süße. Beim Braten passiert ihm kein Wunder, im Gegenteil, sein Fruchtfleisch bekommt ein unangenehmes Aroma und erweist sich als völlig ungenießbar.

Die richtige Kaki für Sandwiches sollte vollständig ausgereift sein. Aber nicht geleeartig, sondern dicht (so viel wie möglich). Wenn Sie die Wahl haben, empfiehlt es sich, Sorten wie Korolek und Shokoladnaya zu bevorzugen – ihr Geschmack kommt nach dem Braten am besten zur Geltung.

Bitte beachten Sie, dass überreife Früchte für unseren Zweck nicht geeignet sind – erstens haben sie eine zu zarte, gleichmäßig flüssige Struktur, zweitens sind sie zu süß und der in ihrem Fruchtfleisch enthaltene Zucker karamellisiert beim Garvorgang nicht, sondern beginnt brennen und verkohlen.

Aber die Größe der Frucht spielt keine Rolle. Wenn Sie möchten, wählen Sie große Früchte; wenn Sie möchten, nehmen Sie die kleineren.

Rezept

Sie haben also eine Kaki gekauft, sie nach Hause gebracht, gewaschen und auf den Tisch gestellt. Es ist Zeit, mit der Zubereitung von Sandwiches zu beginnen. Und für sie benötigen Sie zusätzlich zu den Früchten:

Weißes Weizenbrot mit „flauschiger“ Krume, in etwa 8 mm dicke Stücke geschnitten und im Toaster geröstet oder in einer Bratpfanne beidseitig getrocknet. Machen Sie daraus aber keinen Cracker, Ihr Ziel ist es, eine dünne Kruste zu bekommen.
Weicher eingelegter Käse – zum Beispiel Feta oder Adyghe.
Optional: Zweige frischer Basilikum zur Dekoration und Honig.

Auch auf eine Grillpfanne oder einen Elektrogrill können Sie nicht verzichten. Darauf werden wir die Kakis braten. Mit einer normalen Bratpfanne ist es schwierig, einen ähnlichen Effekt zu erzielen – der Boden erwärmt sich ungleichmäßig und außerdem ist er flach und nicht gerillt.

Ich möchte gleich darauf hinweisen, dass es nicht nötig ist, die Oberfläche des Grills mit Öl zu schmieren. Wenn Sie dies tun, wird sich der Geschmack der Früchte nicht zum Besseren verändern (aus dem gleichen Grund werden Kakis nie wie Kartoffeln in Öl gebraten).

Wenn Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie zunächst den Elektrogrill einschalten oder die Bratpfanne auf den Herd stellen. Während des Aufheizens haben Sie Zeit, die Kaki mit einem scharfen Messer mit dünner Klinge in etwa 1 cm dicke Scheiben zu schneiden – ein Filet eignet sich ideal zum „Schneiden“ dieser Früchte.

Dann ist alles ganz einfach:

Legen Sie die Kakis auf den Grill oder die Bratpfanne
Warten Sie, bis schöne goldene Streifen erscheinen.
Gegarte Stücke vom Grill auf den Teller nehmen. Um zu verhindern, dass sie auseinanderfallen, hebeln Sie sie ab, indem Sie mit einem Spatel über die gerillten Rippen am Boden der Pfanne fahren.

Jetzt müssen nur noch Sandwiches aus den vorbereiteten Zutaten zusammengestellt werden:

Den Käse auf die vorbereiteten Brotscheiben verteilen.
Kakis darauflegen.
Wer es süßer mag, gibt noch etwas Honig darüber.
Jedes Sandwich mit Basilikumblättern garnieren.

Das ist alles, Sie können das Original genießen, anders als alles andere, aber so göttlichen Geschmack.

Sie können Kaki-Sandwiches mit schwarzem Tee ohne Zucker servieren – normal oder mit Bergamotte.

Diese Sandwiches sollten unmittelbar vor dem Servieren zubereitet werden. So bleibt die Kruste des Brotes knusprig, der Käse hat keine Zeit zum Austrocknen und die Kaki schrumpft nicht und behält ihr appetitliches Aussehen.