3 Möglichkeiten, Dill für den Winter einzufrieren und geschmackloses Grün zu vermeiden

Grüner Dill ist ein beliebtes Gewürz, ohne das man sich die russische Küche kaum vorstellen kann. Um das ganze Jahr über frische Grünbeeren zu genießen, können Sie Dill für den Winter einfrieren. Im Gefrierschrank hält sich das Gewürz lange, bis zu 9 Monate, und ist in dieser Form deutlich aromatischer und gesünder als getrocknet oder aus der Dose. Schauen wir uns die Grundregeln für die Zubereitung von Dill an und beschreiben verschiedene Methoden zum Einfrieren – in Bündeln, gehackt, in Eiswürfeln.

Wie friert man Dill richtig ein?

Frischer Dill ist ein unglaublich aromatisches Kraut. Beim Schneiden duftet es duftend und verleiht Gerichten ein würziges Aroma. Dies geschieht aufgrund des Gehalts an ätherischen Ölen im Stängel und in den nadelförmigen Blättern.

Die Feuchtigkeit im Inneren der Pflanze trägt dazu bei, die würzigen Eigenschaften zu bewahren. Beim Verdunsten verschwindet der spezifische Geruch.

Durch das Einfrieren bleibt der volle Geschmack des Dills erhalten. Bei -18 Grad kann es bis zum Frühjahr, etwa 9 Monate, im Gefrierschrank bleiben. Aber es ist wichtig, Grüns richtig einzufrieren:

• Dill muss sauber sein. Es ist wichtig, das Bündel gründlich von Schmutz und Staub zu spülen. Nach dem Einfrieren wird das Gemüse nicht gewaschen: Dadurch verdorrt es schnell und wird unappetitlich.
• Der Dill sollte trocken und ohne Wasser sein. Andernfalls wird die Feuchtigkeit zu Eis und das Grün verklebt zu einem Klumpen.
• Sie müssen die Luft aus der Gefrierverpackung ablassen. Plastikbehälter werden bis zum Rand mit Grünzeug gefüllt. Werden Beutel verwendet, müssen diese zugebunden oder mit einem Reißverschluss versehen sein.Durch die Abwesenheit von Luft sind Reaktionen, das Eindringen von Fremdgerüchen und ein vorzeitiger Verderb des Dills ausgeschlossen.

Waschen Sie das Grün ausschließlich mit Wasser bei Raumtemperatur. Heißes Wasser beschleunigt den Welkprozess.

Bündelweise einfrieren

Der schnellste und einfachste Weg, Dill für den Winter vorzubereiten, besteht darin, ihn im Ganzen im Gefrierschrank aufzubewahren. Auch die Stängel und dicken Zweige sind essbar und haben ein noch würzigeres Aroma als die Blätter. Um den Geschmack von Stäbchen in Gerichten zu vermeiden, wird das Grün fein gehackt. Im gefrorenen Zustand lässt es sich sehr leicht schneiden.

Wie friert man Trauben ein?

1. Das Gemüse in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Dadurch wird es saftiger und eventuelle Schmutzklumpen lösen sich.
2. Spülen Sie den Dill unter fließendem Wasser ab und hängen Sie ihn zum Trocknen an eine Schnur. Oder Sie legen die Kräuter einfach mit einem Handtuch auf den Tisch, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
3. Füllen Sie die Beutel mit Kräutern und binden Sie sie zu. Sie können es in Plastikbehältern verpacken oder in Frischhaltefolie einwickeln. Auch in Folienumschlägen lässt sich Dill gut aufbewahren. Es ist besser, es sofort in Portionen aufzuteilen. Obwohl dies überhaupt nicht notwendig ist – gefrorene Kräuter sind krümelig und lassen sich sehr leicht trennen.
4. Legen Sie die Pakete in den Gefrierschrank. Es empfiehlt sich, das Grün im Schnellgefriermodus einzufrieren.

Dill kann in reiner Form eingefroren oder mit anderen Kräutern kombiniert werden – Petersilie, Basilikum, Oregano, Rucola, Rosmarin. Kreieren Sie Ihre eigenen Blumensträuße basierend auf Ihren Lieblingsgerichten und Geschmacksvorlieben.

Gehackter Dill

Dies ist eine Salatoption zum Einfrieren von Dill. Es ist auch für diejenigen geeignet, die keine Stängelstücke im Geschirr mögen.

Es ist besser, junge Grünpflanzen mit kräftiger Farbe zu nehmen, ohne verwelkte oder vergilbte Blätter.

Wie kann man gehackten Dill einfrieren?

1. Spülen Sie das Grün unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es.
2. Große Stiele abschneiden. Sie können (nach Belieben) alle Blattstiele komplett entfernen.
3. Als nächstes hacken Sie den Dill mit einem sehr scharfen Messer. Gehen Sie zur Sicherheit 2-3 Mal durch das Messer.
4. Das gehackte Grün in eine Lebensmittelschale geben und leicht verdichten. Anschließend lässt es sich ganz einfach mit einem Löffel herausschöpfen. Sie können Dill auch in Ziplock- oder Druckverschlussbeuteln einfrieren. Manche Hausfrauen geben der grünen Masse die Form einer Wurst, schneiden dann einfach ein Stück der gewünschten Größe ab und geben es in die Schüssel.
5. Legen Sie die Pakete in den Gefrierschrank.

Dillstiele können separat eingefroren werden. Kleine Bündel eignen sich hervorragend zum Würzen von Suppen, Brühen, Marinaden und Gurken. Vor dem Servieren des Gerichts werden die Stiele vorsichtig entfernt und entsorgt.

Eiswürfel

Es ist eine Überlegung wert, Dill in Eiswürfelbehältern oder Plastik-Eierbehältern einzufrieren. Die Würfel sind sehr bequem zu verwenden und aufzubewahren. Außerdem teilen sie das aromatische Grün sofort in Portionen auf. Es bleibt zu bestimmen, wie viele Würfel dem Gericht hinzugefügt werden sollen – 1, 2 oder 3.

Rezept für „kubisches“ Einfrieren:

1. Die Dillbündel waschen und trocknen.
2. Fein hacken.
3. Füllen Sie die Formen etwa zu 2/3.
4. Den Dill mit abgekühltem kochendem Wasser übergießen.
5. Stellen Sie die Behälter in den Gefrierschrank.
6. Nehmen Sie die Eiswürfel nach 2–4 Stunden aus den Formen und legen Sie sie vorsichtig in einen Beutel oder eine Lebensmittelschale. Damit sich das Eis leichter herauslösen lässt, kann der Behälter 15–30 Sekunden lang in heißes Wasser getaucht werden.

Es ist sehr praktisch, den in Eiswürfeln gefrorenen Dill sofort mit Salz und Gewürzen zu würzen. Anstelle von Wasser können Sie auch Brühe oder zerlassene Butter verwenden.

Die Ihnen vorgestellten Rezepte zum Einfrieren von Dill sind die beliebtesten und praktischsten.Es reicht aus, sich etwa 1-2 Stunden Zeit zu nehmen, um sich für das ganze Jahr mit frischen Kräutern einzudecken. Im Winter wird es die Haushalte mit seinem würzigen Aroma und Geschmack sicherlich begeistern. Gefrorener Dill dekoriert Gerichte und sorgt für Sommerstimmung. Und wie viele Vorteile gibt es! Es enthält so wichtige Elemente wie Vitamin A, C, E, K, Kalzium, Magnesium, Phosphor. Fügen Sie gefrorenen Dill zu Suppen, Salaten, Gemüseeintöpfen und Omelettes hinzu – und Sie werden immer gesund sein.