Gefrorener Kefir wird zur Delikatesse: Ich verrate euch, was ich daraus koche

Ich habe 7 Packungen Kefir im Angebot gekauft. Ich konnte dem günstigen Preis nicht widerstehen. Damit es nicht verdirbt, habe ich es in den Gefrierschrank geworfen. Ein Freund hat mir einmal verraten, dass man aus gefrorenem Kefir sehr leckere Gerichte zubereiten kann.

Rezept Nr. 1: Zarter Quark und Aufstrich für Sandwiches

Zuvor habe ich hausgemachten Hüttenkäse auf dem Herd gekocht, Sauermilch erhitzt und in einem Sieb abtropfen lassen. Aber es stellt sich heraus, dass es ein viel besseres Rezept gibt. Hüttenkäse aus gefrorenem Kefir ist weicher, schmackhafter und es gibt mehr davon. Ein 1-Liter-Beutel ergibt 400 g Quark.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die Packung mit gefrorenem Kefir ab (er sollte mindestens einen Tag im Gefrierschrank liegen).
2. In einem Sieb, Sieb oder Käsetuch über einem Topf auftauen
3. Warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit aus dem Kefir abgelaufen ist. Dies wird in 2–24 Stunden geschehen.
4. Den Quark auf einen Teller geben. Sie können es nach Belieben leicht süßen oder salzen.
5. Auch die abgetropfte Molke wird nicht weggeworfen, sondern zur Zubereitung von Okroshka oder zum Backen von Pfannkuchen verwendet.

Quark aus gefrorenem Kefir eignet sich gut als Füllung für Pfannkuchen, serviert mit Pfannkuchen. Die Sandwiches sind sehr lecker: Laib, zarter Hüttenkäse, Gemüse und roter gesalzener Fisch.

Beratung. Um mehr Hüttenkäse zu erhalten, müssen Sie gefrorenen Kefir in in mehreren Lagen gefaltete Gaze einwickeln.

Es ist richtig, Kefir im Kühlschrank aufzutauen. Aber es dauert lange. Es kann einen Tag lang auftauen.Ich mache das: Ich wickle gefrorenen Kefir in 4-5 Lagen Gaze und hänge ihn über eine Schüssel. Bei Raumtemperatur trennt sich der Käsebruch innerhalb von 2-3 Stunden vollständig.

Rezept Nr. 2: Eiscreme

Der Lieblingsgenuss von Kindern und Erwachsenen ist selbstgemachtes Eis. Die Herstellung von gefrorenem Kefir ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Rezept:

1. Gefrorenen Kefir in Gaze auftauen lassen.
2. Schlagen Sie die Quarkmasse mit einem Mixer mit Erdbeersirup, Ihrer Lieblingsmarmelade oder einfach nur Konfitüre auf.
3. Füllen Sie die Formen. Ich verwende spezielle Eisformen, aber auch normale Plastikbecher reichen aus.
4. Für 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Anstelle von Marmelade können Sie auch frische Beeren und Früchte nehmen, Vanillin, Schokoladenstückchen, Kondensmilch und Nutella hinzufügen. Die Kinder sind begeistert. Sie bitten Sie, Eis zu machen, nicht zu kaufen.

Rezept Nr. 3: Knuspriges Dessert zum Frühstück

Viele Leute kennen dieses Dessert als „faule Käsekuchen“.

Es sieht unscheinbar aus, aber der Geschmack ist unvergleichlich. Und das Wichtigste: Die Zutaten sind einfach und günstig. Zum Kochen nehme ich:

• 1 Liter gefrorener Kefir;
• 150 g gefrorene Beeren: entkernte Kirschen, Blaubeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren oder andere;
• 1 Ei;
• 3 EL. Löffel Zucker;
• 1 Laib;
• 1 Glas Milch und 1 Päckchen Vanille, optional.

Das Brot kann auch verwendet werden, wenn es altbacken oder leicht verwittert ist. Rezept:

1. Gefrorenen Kefir in ein Käsetuch wickeln und abtropfen lassen.
2. Den abgetrennten Quark mit Zucker und Vanille verrühren.
3. Das Ei unter die Mischung schlagen und verrühren.
4. Gefrorene Beeren vom Eis abspülen.
5. Den Laib wie gewohnt in Scheiben schneiden.
6. Wenn Sie Milch haben, gießen Sie diese in eine Schüssel und tauchen Sie die Laibscheiben darin ein.
7. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Jede Scheibe großzügig mit der Quarkmischung bestreichen. 5–7 Beeren darauflegen.
9. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 5-7 Minuten backen.

Normalerweise taue ich Kefir abends vor dem Schlafengehen auf. Und am Morgen fange ich an, den Nachtisch zuzubereiten. 10-15 Minuten und fertig ist ein leckeres Frühstück. Der Laib wird angenehm braun und knusprig und die Beeren geben Saft ab. Konsolidierung!

Natürlich kann gefrorener Kefir anstelle von frischem zu allen Backwaren hinzugefügt werden. Man kann darauf Kuchen und Torten backen (meine Favoriten sind die mit Kartoffeln und Zwiebeln!). Mein Mann schafft es sogar, es zu trinken. Er sagt, es sei genauso lecker. Aber ich persönlich mag es nicht, Molke mit weißen Klümpchen zu trinken. Ja, und nützliche Bakterien sterben beim Einfrieren. Aber für Desserts ist es genau richtig!