Es stellt sich heraus, dass geschnittener Kürbis 12 Monate haltbar ist. Wir sagen Ihnen, wo und wie Sie es zu Hause machen können

Kürbis ist ein ziemlich großes Gemüse, das nicht vollständig auf einmal gegessen werden kann. Um geschnittenen Kürbis aufzubewahren, müssen Sie wissen, wie es geht. Es gibt viele Möglichkeiten, Gemüse frisch zu halten.

Ist es möglich, geschälten Kürbis aufzubewahren?

Viele Menschen gehen fälschlicherweise davon aus, dass Kürbisse bei Zimmertemperatur gelagert werden können. Nach 40 Stunden beginnt jedoch die Zersetzung. Ein cooler Ort ist eine ganz andere Sache.

Geschnittener Kürbis bleibt im Kühlschrank deutlich länger haltbar. Die Kultur kann auch eingelegt oder eingefroren werden. Oder machen Sie leckeres Püree.

Wie lange ist Kürbis im Kühlschrank haltbar?

Im Kühlschrank ist das Gemüse bis zu 1,5 Wochen haltbar. Die ganze Zeit über ist es zum Verzehr geeignet. Wenn der Kühlschrank über eine hohe Leistungsstufe verfügt (die Temperaturbedingungen sind niedriger als normal), kann die Haltbarkeitsdauer auf 21 Tage verlängert werden.

So lagern Sie geschnittenen Kürbis

Um einen Teil der Früchte zu konservieren, sollten folgende Regeln beachtet werden:

1. Kaufen Sie Obst ohne Schaden. Fäulnisspuren sind nicht akzeptabel. Wenn auch nur ein kleiner Teil bereits beschädigt ist, ist eine Rettung nicht mehr möglich.Sie können jedoch auch den anderen Weg gehen – Kompott zubereiten, Saft zubereiten.
2. Nutzen Sie zur Lagerung einen kühlen Ort.
3. Geschälte Früchte sollten in geschlossenen Verpackungen gelagert werden.

Wenn die Schale beschädigt ist, wird sie entfernt. Darauf können Sie verzichten. Dann müssen Sie die Frucht schneiden und jedes Stück so einwickeln, dass die Schale das Fruchtfleisch nicht berührt.

Beratung! Zum Verpacken werden Zellophanbeutel, Papier und Folie verwendet.

In einem Kühlschrank

Geschälten Kürbis können Sie im Kühlschrank aufbewahren. Ohne Hülle ist das Produkt bis zu 3 Tage haltbar. Es besteht die Möglichkeit, dass die Schnitte verwittern. Um dies zu verhindern, werden die Stücke mit Öl bestrichen. Anschließend mit Frischhaltefolie umwickeln.

Im verpackten Zustand kann die Haltbarkeit bis zu 3 Wochen betragen. Hauptsache, die Temperatur darf +3 Grad nicht überschreiten. Schneiden Sie vor der Verwendung dieses Produkts die oberste Schicht vorsichtig ab.

Im Gefrierschrank

Bei Bedarf können Sie den Kürbis auch längere Zeit lagern. Zum Beispiel ab 180 Tagen. Der Gefrierschrank kommt zur Rettung. Das Gemüse muss in Stücke geschnitten und in Plastik eingewickelt werden.

Die optimale Temperatur liegt bei bis zu -16 Grad. Bei dieser Temperatur können die Früchte bis zu einem Jahr saftig bleiben. Das Wichtigste ist, dass die Luftfeuchtigkeit 75 % nicht überschreitet. Unter solchen Bedingungen kommt es nicht zu einem Austrocknen der Werkstücke.

Wenn der Kürbis groß ist und nicht in den Kühlschrank passt

Es ist ziemlich problematisch, eine beeindruckend große Frucht in den Kühlschrank zu stellen. In diesem Fall muss es in Stücke geschnitten werden:

1. Entfernen Sie zunächst den Stiel.
2. Es empfiehlt sich, zum Schneiden ein scharfes Messer zu verwenden.
3. Alle Stücke werden verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Es gibt eine andere Möglichkeit, die Schale zu entfernen.Die Frucht wird an mehreren Stellen angestochen und für 2 Minuten in die Mikrowelle gestellt.

Wie lange ist Kürbis haltbar?

Die geschnittenen Früchte können einige Tage bis zu einem Jahr gelagert werden. Die Zeit hängt direkt von den geschaffenen Bedingungen ab:

1. Produkt in den Kühlschrank stellen und unverpackt aufbewahren – bis zu 3 Tage.
2. Verpacktes Produkt im Kühlschrank aufbewahren – bis zu 3 Wochen.
3. Gemüse ist im Gefrierschrank bis zu 12 Monate haltbar. Dieser Zeitraum hängt von der Kälte und dem Leistungsniveau ab. Wenn es der Platz nicht zulässt, können Sie das Gemüse in kleine Stücke schneiden, Schale und Schale entfernen, es auf einer groben Reibe reiben und verpacken. Bei der Wärmebehandlung wird der Geschmack schwächer, zum Schmoren ist es aber genau richtig.
4. Bei Raumtemperatur nicht mehr als +20 Grad – maximal 3 Tage.

Wie die Praxis zeigt, ist die Haltbarkeit im Gefrierschrank deutlich länger, wenn man die Schale vom Kürbis nicht entfernt und die Stücke nicht mit Pflanzenöl einfettet. In diesem Fall trocknen die Früchte mit der Zeit nicht aus.

Kürbiszubereitungen zur Langzeitlagerung

Bevor Sie sich für eine Lagerungsmethode entscheiden, ist es wichtig, sich für ein Qualitätsobst zu entscheiden. Es darf kein Schaden entstehen. Ein gesundes Gemüse ist der Schlüssel zur Langzeitlagerung.

Blanchiert

Blanchieren ist eine kurzfristige Wärmebehandlung. Dank dieser Lösung bleibt der Geschmack unverändert. Im aufgetauten Zustand ist das Produkt wie frisch. Aktionsalgorithmus:

1. Entfernen Sie die Schale. In Stücke der gewünschten Größe schneiden.
2. Den Kürbis in ein Sieb geben. Tauchen Sie es in einen Behälter mit kochendem Wasser. 3-5 Minuten lang komponieren.
3. Bekomme es. Lass das Wasser ab. Cool.
4. Auf Papierservietten legen. Lassen Sie die Stücke trocknen.
5. Portionen in Beutel füllen. In den Gefrierschrank stellen.

Manchmal kann es schwierig sein, die Schale zu entfernen. Denn bei manchen Sorten ist es zu dicht.Der Einfachheit halber sind die Scheiben nicht dicker als 3 cm.

Pürieren

Diese Option gilt als diätetisch. Da für die Herstellung nur sehr wenig Kristallzucker verwendet wird. Sie benötigen 1 kg Kürbis, geschält und entkernt. Mahlen Sie es mit einem Mixer. Oder durch einen Fleischwolf geben.

Die Masse sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben. Kürbispüree und 300 g Kristallzucker in einen Topf geben. Auf niedrige Hitze stellen. 2 Stunden kochen lassen. Es empfiehlt sich, das Püree ständig umzurühren, da es sonst anbrennen kann. Zum Schluss noch eine kleine Menge Zitronensaft hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack verbessert.

Schleifen

Eine weitere Aufbewahrungsmöglichkeit ist das Zerkleinern des Kürbisses. Die Konsistenz sollte pastös sein. Die geschälten Früchte werden zunächst gebacken oder gekocht. Wenn Sie sich für die erste Methode entscheiden, benötigen Sie jedoch:

1. In kleine Stücke schneiden. Die Schale wird nicht entfernt.
2. Auf ein Backblech legen, sodass das Fruchtfleisch oben liegt.
3. In den Ofen stellen.
4. 60 Minuten bei +200 Grad einwirken lassen.
5. Mit einem Mixer zerkleinern.

Die fertige Masse wird in Beutel oder Behälter verpackt und in den Gefrierschrank geschickt. Das Produkt kann seine Eigenschaften bis zu 12 Monate behalten.

Getrocknet

Zunächst muss die Frucht vorbereitet werden:

1. Waschen Sie den Kürbis gründlich unter fließendem Wasser. Zum Halbieren.
2. Der Kern und die Kerne lassen sich ganz einfach mit einem Esslöffel entfernen.
3. Entfernen Sie die Schale.
4. In Stücke schneiden. Es ist besser, 1 cm dicke Scheiben zu machen.
5. 1–2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Lass das Wasser ab.
6. Auf ein Backblech legen. Mit Folie oder Pergamentpapier abdecken.

Trocknungsprozess zu Hause:

1. Lassen Sie den Kürbis 4,5 Stunden bei +60 Grad im Ofen.
2. Nach der angegebenen Zeit herausnehmen, umdrehen und abkühlen lassen.
3. 2 Stunden bei +80 Grad stehen lassen.
4. In einen luftdichten, sauberen Behälter umfüllen.
5. An einen dunklen Ort schicken und darauf achten, dass es trocken ist.

In diesem Zustand ist Kürbis bis zu 1 Jahr haltbar.

Aufmerksamkeit! Das Trocknen kann in einem elektrischen Trockner erfolgen. Stellen Sie die Temperatur auf +60 Grad ein und lassen Sie es durchschnittlich 16 Stunden lang stehen.

Salzig

Gesalzener Kürbis gilt als diätetisch. 100 g Fertigprodukt enthalten nur 45 kcal.

Zutaten, die Sie benötigen:

• Kürbis – 1 kg;
• Knoblauch – 50 g;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Paprika – 1 groß;
• Tafelessig – 80 g;
• Salz – 25 g;
• Kristallzucker – 100 g.

Kochvorgang:

1. Der geschälte Kürbis wird in kleine Stücke geschnitten.
2. Die Kerne werden von der Paprika entfernt. In dünne Streifen schneiden.
3. Der Knoblauch wird gehackt.
4. Sie müssen 2 Liter Wasser in die Pfanne gießen, Kristallzucker, Salz, Essig und Öl hinzufügen. Alles kochen.
5. Kürbis hinzufügen. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen.
6. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Diese Menge reicht für ein Literglas.

Gesunder Kürbis kann den ganzen Winter über gelagert werden, auch wenn man ihn schneidet. Die Hauptsache ist, die richtige Methode zu wählen, dann wird Sie das sonnige Gemüse mit seiner Frische begeistern.