Ostereier mit Kurkuma färben
Kurkuma ist nicht nur ein preiswertes Würzmittel für viele Gerichte, das in jedem Laden erhältlich ist, sondern auch ein natürlicher Lebensmittelfarbstoff. Am Vorabend von Ostern ist es an der Zeit, sich daran zu erinnern: Um sonnige gelbe Farben zu erhalten, können Sie Eier mit Kurkuma färben – schnell, einfach und sicher.
Machen Sie sich bereit zum Malen
Kurkuma hat ein ziemlich hartnäckiges Pigment. Benutzen Sie also eine alte Edelstahlpfanne. Die Emailbeschichtung wird gnadenlos verschmutzt.
Wir empfehlen, beim Bemalen von Eiern Handschuhe zu tragen.
Bevor Sie die Eier in die heiße Färbelösung tauchen, müssen Sie sie aufwärmen – nehmen Sie sie zunächst aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie eine halbe bis eine Stunde lang bei Raumtemperatur auf dem Tisch liegen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Eier in warmes, aber nicht heißes Wasser tauchen.
Es empfiehlt sich, dem Wasser einen Esslöffel Salz hinzuzufügen. Dadurch bleibt das Protein im Falle von Rissen in der Schale.
Um sicherzustellen, dass sich die Farbe gleichmäßig auf der Oberfläche des Eies verteilt, entfetten Sie die Schale vorher mit Essig, Alkohol oder waschen Sie sie einfach gründlich mit Wasser und Seife.
Wir brauchen:
- weiße Hühnereier - 10 Stück;
- Wasser - 1 Liter;
- gemahlener Kurkuma – 1 Beutel (20 Gramm = etwa 3 Esslöffel);
- Essig - 1 Esslöffel (optional).
„Goldene“ Farben vorbereiten
- Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne und fügen Sie unter ständigem Rühren Gewürze hinzu. Fügen Sie Essig hinzu, um die Farbe zu fixieren.
- Zum Kochen bringen. Lassen Sie es eine Stunde ziehen.
- Geben Sie die rohen, fettfreien Eier mit einem Löffel vorsichtig in den Behälter, bis die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt.
- Bei mäßiger Hitze 10–15 Minuten kochen, bis es weich ist.
- Nehmen Sie die Eier mit einem Löffel oder Schaumlöffel aus der Färbelösung, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Kein Abwischen nötig. Das Pigment bedeckt die Schale mit einer dünnen Schicht und lässt sich durch unvorsichtigen Druck mit einer Serviette oder durch Kratzen leicht entfernen. Die Farben sollten auf natürliche Weise trocknen. Um einen kräftigeren ziegelgelben Farbton zu erhalten, lassen Sie die Eier länger, bis zu einem Tag, in der Flüssigkeit, indem Sie die Pfanne an einen kühlen Ort stellen.
- Reiben Sie die Farben mit Pflanzenöl ein, indem Sie sie in Ihren Handflächen rollen.
Geheimnisse der Meisterschaft
Verwenden Sie statt hellgelber Gewürze leuchtend orangefarbene Gewürze. Daher wird empfohlen, sie nach Gewicht zu kaufen, wobei das Produkt, wie man sagt, von Angesicht zu Angesicht präsentiert wird!
Drehen Sie die Eier während des Kochens nicht mit einem Löffel um – dies hinterlässt unschöne Spuren. Besser ist es, das Wasser vorsichtig umzurühren.
Um braune statt weiße Eier zu färben, verdoppeln Sie die Menge an Färbepulver.
Seien Sie vorsichtig mit den Gewürzen, da diese alles verfärben können, womit sie in Berührung kommen. Decken Sie die Arbeitsfläche mit Papier, Wachstuch oder Zeitungspapier ab.
Sie können Ihre Eier noch interessanter färben, indem Sie die Schale mit einer Verzierung oder einem Muster versehen. Tragen Sie dazu zunächst eine Schablone auf (es kann sich um ein aus Isolierband oder ein Blatt Petersilie ausgeschnittenes Muster handeln), packen Sie die zukünftige Farbe in einen Nylonstrumpf und ziehen Sie ihn mit Fäden fest. Kochen Sie die resultierenden Beutel in verdünntem Pulver. Die geschützten Bereiche behalten ihre natürliche Farbe, das Ei selbst verfärbt sich jedoch gelb.
Das sind die sonnigen Farben, die wir für Ostern gemacht haben!