Der einfachste und beste Weg, Grünzeug zu hacken: Schneiden oder Schneiden mit einer Schere

Was auch immer die Chinesen sich einfallen lassen! Meine Frau sah die spezielle Gemüseschere ihrer Freundin und überredete sie, die gleiche zu kaufen. Er sagt, dass das Schneiden von Gemüse einfacher und besser sei, als es auf einem Brett zu schneiden. Du schneidest dein Brötchen über einem Salat oder einem Teller Borschtsch auf und kennst keine Trauer. Aber es kam nicht wie erwartet.

Raffiniertes Gerät zum Haareschneiden

Tatsächlich sind spezielle Kräuterscheren einer normalen Büroschere sehr ähnlich. Lediglich ihre Halme sind zu mehreren hintereinander angeordnet. Das Gerät ist zum direkten Zerkleinern von Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln in Gerichte bestimmt. Der Durchschnittspreis beträgt 350 Rubel.

Welche Arten von Kräuterscheren gibt es?

Ich habe auf der Aliexpress-Website eine Schere für meine Frau bestellt. Habe sie mit einem Rabatt von 221 Rubel „geschnappt“. Für diesen Preis haben wir eine Schere mit Kunststoffgriff und 10 Klingen, 2 hintereinander angeordnet. Es fällt sofort auf, dass sie aus kohlenstoffarmem Weichstahl bestehen. Dadurch werden sie schnell langweilig. Ich habe gezielt nachgefragt und herausgefunden, dass es verschiedene Arten von Scheren für Grünzeug gibt:

• Mit 6 und 10 Klingen. Je mehr Klingen vorhanden sind, desto größer kann der Balkenabschnitt mit einem Klick zerkleinert werden.
• Mit verschiedenen Griffen. Die Griffe grüner Scheren bestehen meist aus Kunststoff. Aber Kunststoff kann weich oder hart sein. Eichenholz kann an den Händen scheuern und Schwielen bilden. Daher ist ein Griff aus weichem, rutschfestem Kunststoff vorzuziehen.
• Mit Klingen unterschiedlicher Qualität. Die Geräte sind entweder chinesisch oder von bekannten Marken (BergHOFF, Gefu Cutare und andere).Letztere stellen Klingen aus kohlenstoffreichem Stahl her. Sie sind dünner und über die gesamte Länge hochwertig geschärft. Dadurch schneiden sie besser und werden langsamer stumpf.
• Mit und ohne Pinsel. Manchmal sind Scheren mit einer Bürste ausgestattet, um den Raum zwischen den Klingen zu reinigen. Dieser Pinsel ist sehr wichtig und notwendig. Beim Schneiden bleibt das Grün oft in der Schere hängen und das Abwaschen mit Wasser ist nicht sehr wirtschaftlich.

Vorteile einer Schere

Trotz meiner Skepsis gegenüber dem genialen Gerät (später wird sich herausstellen, warum), muss ich zugeben, dass es dennoch Vorteile hat:

1. Es ist nicht erforderlich, ein Brett zu verwenden. Sie können irgendwo in der Natur Gemüse in einen Salat oder in Kartoffeln schneiden. Und es kann zu faul sein, ein Brett herauszunehmen und es nur für einen Haufen zu waschen.
2. Das Trimmen von Grünzeug ist sicherer als das Zerkleinern. Um Ihre Finger mit einer Schere zu greifen, müssen Sie es noch versuchen. Dabei ist es ein Kinderspiel, sich mit einem Messer zu schneiden.
3. Der Schnitt ist fein und gleichmäßig. Die Schnittstärke wird durch den Abstand zwischen den Messern bestimmt. Auch ein Kind kann mit einer Kräuterschere Dill oder Petersilie fein hacken.

Minuspunkte

Hier enden die Vorteile des Geräts. Wie sich herausstellt, hat es noch weitere Nachteile:

1. Das Grün muss in kleine Bündel geschnitten werden. Sie erfassen einfach keine großen Mengen.
2. Das Schneiden der Stiele erfordert einige Mühe. Das Zerkleinern von Blättern ist ein schneller und angenehmer Vorgang. Aber wenn es um den festen Teil des Dutts geht, wird selbst die Hand eines Mannes müde.
3. Die Klingen zerquetschen die dichten Stängel und schneiden nicht so glatt und gut, wie wir es gerne hätten.
4. Beim Schneiden fliegen die Grüns zur Seite. Um es genau in einen Teller zu schneiden, müssen Sie es noch versuchen.
5. Ihre Hände werden vom Saft klebrig und Ihre Augen tränen beim Zwiebelschneiden. Beim Schneiden mit einem Messer kommt nicht so viel Saft heraus.

Es ist immer einfacher, Gemüse mit einer Schere zu schneiden, wenn das Bündel klein ist und Sie kein Schneidebrett zur Hand haben.

So hacken Sie Zwiebeln und Petersilie schnell mit einem Messer

Haben Sie gesehen, wie Profiköche Gemüse schneiden? Die Geschwindigkeit und Qualität des Schneidens mit einem Messer ist nicht mit der einer Schere zu vergleichen. Mittlerweile ist das leicht zu erlernen. Müssen:

1. Nehmen Sie ein Messer mit einer scharfen Klinge.
2. Schneiden Sie das Bündel in zwei Teile.
3. Legen Sie die Teile auf einen Stapel und drehen Sie sie um ihre Achse, damit sie nicht auseinanderfallen.
4. Legen Sie die Finger Ihrer linken Hand auf den Rand des Stapels.
5. Platzieren Sie den Knöchel Ihres Mittelfingers leicht nach vorne und legen Sie ihn gegen die Messerklinge.
6. Beginnen Sie, das Grün fein zu hacken, indem Sie das Messer über die Kante und zurück rollen.
7. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise.

Beratung: Damit das Grün nicht am Messer kleben bleibt, müssen Sie es mit Salz bestreuen.

Das Fazit lautet: Lernen Sie die Hardware kennen und jagen Sie nicht chinesischen Geräten hinterher, die „das Leben einfacher machen“. Ich glaube, ein Profikoch würde über eine spezielle Schere nur lachen. Es ist einfacher und besser zu lernen, wie man mit einem Messer richtig schneidet. Öffnen Sie ein beliebiges Kochvideo auf YouTube und sehen Sie zu, wie in Sekundenschnelle ein Haufen gehackt wird. Eine Schere kann das nicht! Die Frau benutzt sie trotzig weiter. Aber ich denke, es wird nicht lange dauern.