Warum man Milch nicht in der Mikrowelle erhitzen kann: Ist das wirklich schädlich?

Die Debatte darüber, ob es möglich ist, Milch in der Mikrowelle zu erhitzen, ist seit ihrer Entstehung in den fernen 40er Jahren des 20. Jahrhunderts fast nicht abgeklungen.

Mythen über Mikrowellen

Selbst nach einer Vielzahl von Studien und Tests, deren Ergebnisse offiziell bestätigt wurden, sind bis heute bunte Missverständnisse über Strahlung, Mutationen und bestenfalls die Nutzlosigkeit von Lebensmitteln nach einer solchen Verarbeitung unglaublich beliebt und weit verbreitet. Und das ist nur ein kleiner Teil der Mythen rund um die Mikrowelle.

Es gibt auch die Meinung, dass jede Wärmebehandlung schädlich für Lebensmittel ist und daher kein Kochen oder Erhitzen erforderlich ist. Darin steckt natürlich ein Körnchen Wahrheit, aber nur ein Körnchen. Einige Stoffe werden bei der Wärmebehandlung zerstört, was die Produkte jedoch nicht „unbrauchbar“ macht.

Wie funktioniert eigentlich ein Backofen?

Der Hauptaspekt, der Hausfrauen Anlass zur Sorge gibt, ist das Funktionsprinzip von Mikrowellen. Schließlich erhitzt ein Mikrowellenherd Lebensmittel nicht konvektiv, also von heißer Luft oder Geschirr bis hin zu kalten Lebensmitteln bei deren Kontakt. Der Betrieb eines Mikrowellenherds basiert auf einem komplexeren Vorgang, den Sie verstehen müssen, bevor Sie Alarm schlagen und das Gerät aus dem Haus werfen.

Ohne auf Details einzugehen, die in jedem Physiklehrbuch leicht zu finden sind, bewirkt ultrahochfrequente Strahlung, dass sich die Wassermoleküle selbst (und nicht nur) schneller bewegen, wodurch sich die Produkte erhitzen.Und an dieser Bewegung ist nichts Unnatürliches; dementsprechend kann sie die Eigenschaften von Nahrungsmitteln nicht radikal verändern, geschweige denn die Struktur von Wasser. Auf jeden Fall nicht mehr als eine Wärmebehandlung mit einer anderen Methode. Und von Strahlung ist überhaupt keine Rede – sie kann einfach nirgendwo herkommen.

So erhitzen Sie Milch

Experten der Zeitschrift „purity-de.htgetrid.com“ empfehlen die Verwendung eines Mikrowellenherds sowohl zum Erhitzen von Flüssigkeiten als auch zum Zubereiten anderer Arten von Lebensmitteln – es ist sicher. Aber bevor Sie die Milch erhitzen, sollten Sie die Anweisungen für den Mikrowellenherd lesen: In den meisten Fällen gibt es Empfehlungen, welche Leistung und Zeit besser zu wählen ist, um sie nicht zu überhitzen, damit sie nicht „wegläuft“. .

Allgemeine Empfehlungen:

Bevor Sie Milch erhitzen, lesen Sie unbedingt die Anweisungen für Ihre spezielle Mikrowelle. Dies hilft, Probleme durch Überkochen zu vermeiden.
Milch sollte nur in Glas- oder Keramikbehältern erhitzt werden.
Die Einwirkzeit sollte eine Minute nicht überschreiten.
Auf keinen Fall darf der Behälter mit einem Deckel abgedeckt werden. Milch und andere Flüssigkeiten können in der Mikrowelle nur in offenen Gefäßen erhitzt werden.
Es wird grundsätzlich davon abgeraten, Milch und andere Flüssigkeiten in Plastikbehältern zu erhitzen. Sogar eines, das speziell für die Mikrowelle entwickelt wurde.
Bedenken Sie, dass sich Flüssigkeiten in der Mikrowelle schneller erhitzen als andere Produkte. Daher ist bei ihnen größere Vorsicht geboten.
Sobald die Milch gefroren ist, sollte sie nicht mehr gefroren werden. Und bevor Sie es erhitzen, sollten Sie es entweder von alleine bei Zimmertemperatur auftauen lassen, oder im längsten/speziellen Auftaumodus, falls das Mikrowellenmodell einen solchen hat.
Es wird empfohlen, Flüssigkeiten in der Mikrowelle nur einmal zu erhitzen. Dadurch bleibt der helle Geschmack des Produkts erhalten.

Muttermilch sollte nicht in der Mikrowelle erhitzt werden. Aber keineswegs, weil Mikrowellenstrahlung schädlich ist, sondern weil es wünschenswert ist, alle Temperatureinflüsse auf sie, mit Ausnahme natürlicher, vollständig zu eliminieren. Dann und nur dann werden wir über den unbestrittenen Nutzen und die Sicherheit für das Kind sprechen.

Infolgedessen sind die meisten sogenannten „Fakten“, die über die Gefahren von Mikrowellenherden sprechen, weit hergeholt und werden vom Internet und den Medien reproduziert. Und sie haben keine Beweise oder Forschung hinter sich. Und von letzteren gab es in den fast 70 Jahren, in denen Mikrowellenöfen existierten, eine ganze Reihe; die Ergebnisse zu finden wird nicht schwierig sein, und sie alle weisen auf die Sicherheit des Geräts hin.