Enzyklopädie der Bratpfannen: Wie sich eine von der anderen unterscheidet

Bei der Fülle an Küchenutensilien ist es schwierig zu entscheiden, welche Bratpfanne die beste ist. Beim Kauf einer Bratpfanne müssen Sie auf das Herstellungs- und Beschichtungsmaterial achten, darauf, ob sie auf den Herd passt und ob die darin zubereiteten Speisen gesund sind.

Arten von Bratpfannen und ihre Verwendungszwecke

Bei der Auswahl des Geschirrs müssen Sie die Zusammensetzung der Familie berücksichtigen; davon hängen die Größe des Bodens und die Höhe der Wände ab. Für eine Person reicht ein Durchmesser von 18 bis 20 cm, für eine zweiköpfige Familie 20 bis 24 cm und für eine große Anzahl von Gästen muss eine Bratpfanne mit 26 bis 28 cm gekauft werden. Auch darauf lohnt es sich, darauf zu achten die Wandstärke, die bei Universalmodellen mindestens 5 mm und bei Pancake-Modellen 3 mm betragen sollte.

Die Art der Küchenutensilien bestimmt, welche Gerichte Sie am liebsten zubereiten. Die Geschäfte bieten eine große Auswahl an Produkten an, die in der Küche nützlich sein können, aber die meisten Hausfrauen begnügen sich mit einem Standardset von 2-3 Artikeln.

Welche Arten von Bratpfannen werden im Haus benötigt:

das universelle Modell ist mit einem langen Griff ausgestattet, eignet sich für das tägliche Kochen und sollte immer im Arsenal der Hausfrau sein;
Der Bräter hat an den Seiten zwei kleine Griffe, die zum Garen von Pilaw, Fleisch und Backformen im Ofen verwendet werden.
eine Pfannkuchenpfanne mit dünnen Wänden und langem Griff, speziell zum Braten dieser beliebten Delikatesse;
ein Schmortopf mit hohem Rand, ideal zum Schmoren von Fleisch und Gemüse sowie zum Zubereiten von Soßen und Marmeladen;
Ein Grill mit einer gerippten Oberfläche an der Unterseite hilft Ihnen beim Braten aller Speisen mit einer kleinen Menge Öl.

Sie können auch nicht standardmäßige Bratpfannentypen wählen: oval, quadratisch und rechteckig, aber in der Küche reichen eine universelle Form, ein Topf und ein Bräter. Jede Hausfrau bestimmt selbst, wie viele Utensilien und Größen sie zum Kochen benötigt.

Herstellungs- und Beschichtungsmaterial

Die Wahl des Bratpfannenbodens und der Art der Antihaftbeschichtung muss verantwortungsvoll getroffen werden; davon hängen die Gargeschwindigkeit, die Saftigkeit des Gerichts und die Benutzerfreundlichkeit ab. Einige Beschichtungsmaterialien können bei geringfügiger Störung beim Erhitzen schädliche Substanzen freisetzen, die den Geschmack der zubereiteten Lebensmittel und deren Sicherheit beeinträchtigen.

Woraus bestehen Bratpfannen:

Gusseisen – das haltbarste und schwerste Metall, das bei der Herstellung von Bratpfannen verwendet wird. Das Kochgeschirr steht stabil auf dem Herd, speichert die Wärme lange und bewahrt die Nährstoffe der Speisen. Wenn keine Antihaftbeschichtung vorhanden ist, dann Gusseisenpfanne rostet: Was tun? in einer solchen Situation? Entweder kämpfen oder die Pfanne immer trocken halten
Edelstahl erfordert keine Beschichtung und gart jedes Essen perfekt. Das Metall unterliegt beim Erhitzen keiner Oxidation und bedarf keiner besonderen Pflege.
Titan – die beste Wahl für die Zubereitung aller Gerichte. Es verfügt über alle positiven Eigenschaften von Gusseisen, ist jedoch leichter, rostet nicht und verformt sich beim Erhitzen nicht. Eine Bratpfanne aus Titan ist eine recht teure Anschaffung, aber die Lebensdauer solcher Utensilien beträgt 100 Jahre.
Aluminium – ist ein preisgünstiger Kauf. Das Metall ist leicht und relativ langlebig.In modernem Kochgeschirr wird kein reines Aluminium verwendet; die Pfanne ist auf beiden Seiten mit einer Antihaftbeschichtung versehen, die starke Verformungen beim Erhitzen verhindert und den Geschmack des Gerichts bewahrt.
Keramik - Das sicherste Material beim Kochen, aber eine Bratpfanne aus Stein erfordert eine sorgfältige Handhabung und kann beim Herunterfallen zerbrechen.

Unter den Antihaftbeschichtungen kann Teflon unterschieden werden, das seine Aufgabe perfekt meistert. Im Handel sind auch mit Titan, Stein und Emaille beschichtete Bratpfannen erhältlich; diese Produkte sind teurer, aber nicht anfällig für Kratzer.

Achten Sie beim Kauf auf das Material der Griffe, idealerweise sollte es sich nicht erhitzen, sowie auf das Vorhandensein eines Deckels. Sie bestehen in der Regel aus gehärtetem Glas und werden komplett mit Kochgeschirr verkauft.

Welche Bratpfanne Sie für verschiedene Herdarten wählen sollten

Die Wahl des Kochgeschirrs hängt von der Beheizungsart der Haushaltsgeräte ab. Kochfelder werden aus verschiedenen Materialien hergestellt, die möglicherweise nicht mit dem Kochgeschirr interagieren. Daher müssen Sie beim Kauf wissen, ob eine normale Bratpfanne ausreicht oder ob Sie eine spezielle kaufen müssen.

Welches Kochgeschirr wird für den Herd benötigt:

Für die Gasheizung ist jede Art von Kochgeschirr geeignet, unabhängig vom Herstellungsmaterial und der Beschichtung;
Ein Elektroherd stellt auch keine Ansprüche an Bratpfannen, aber für eine gleichmäßige Erwärmung müssen Sie den passenden Pfannendurchmesser für den Brenner wählen;
ein Cerankochfeld verträgt kein großes Gewicht, deshalb sollten Sie sich für Bratpfannen aus Edelstahl mit mehrschichtigem Boden entscheiden;
Ein Induktionsherd ist die launischste Oberfläche, und Utensilien dafür müssen aus Edelstahl, Gusseisen oder gewöhnlichem Stahl mit Antihaftbeschichtung gekauft werden.

Bei der Auswahl einer Bratpfanne kommt es vor allem darauf an, dass der Durchmesser des Bodens zur Größe des Heizelements passt. Andernfalls kann es bei ungleichmäßiger Hitzeverteilung zu Verformungen des Kochgeschirrs kommen, Ausnahme: Gusseisen.

Worauf Sie beim Kauf achten sollten

Wenn Sie sich für die Art der Küchenutensilien entschieden haben, die Sie benötigen, sollten Sie vor dem Kauf einige Feinheiten kennen, die Ihnen bei der Auswahl einer hochwertigen Bratpfanne helfen.

Worauf achten Profiköche:

Dicke der Wände und des Bodens. Je höher dieser Indikator ist, desto gleichmäßiger werden die Gerichte erhitzt und die Gerichte werden saftiger und schmackhafter.
Griffmaterial. Die beste Wahl sind abnehmbare Elemente aus nicht brennbarem Kunststoff, der keiner Hitze ausgesetzt ist.
Verfügbarkeit einer Abdeckung. Produkte garen in verschlossenen Behältern schneller und behalten mehr Nährstoffe.
Abdeckmaterial. Am günstigsten sind teflonbeschichtete Bratpfannen, die jedoch anfällig für Kratzer sind. Emaille ist beim Erhitzen sicher, erfordert jedoch eine sorgfältige Handhabung und ist anfällig für Risse und Absplitterungen. Die haltbarsten Beschichtungen sind Stein und Titan.

Wenn Sie planen, für längere Zeit eine Bratpfanne zu kaufen, ist es sinnvoll, etwas zu viel zu bezahlen und nicht die günstigste Variante zu wählen. Die Geschäfte bieten eine große Auswahl an Küchenutensilien in verschiedenen Preiskategorien.

Hersteller und ihre Produkte

Die Sicherheit der zubereiteten Speisen und die Haltbarkeit der Utensilien hängen vom Hersteller ab. Sie können Küchenutensilien von europäischen Herstellern erwerben, die die Qualität ihrer Produkte garantieren. Zu den globalen Marken gehören TEFAL, TimA, Winner und viele andere; Hauptsache, beim Kauf wird ein Qualitätszertifikat ausgestellt, ansonsten kann man eine Fälschung kaufen.

Unter den russischen Unternehmen, die die besten Bratpfannen herstellen, können wir hervorheben: „Kamskaya Posuda“, „Neva Metal Utensils“ und „Lyubava“. Diese Hersteller produzieren Modelle, die sich qualitativ nicht von ausländischen Marken unterscheiden.

Wenn Sie die Besonderheiten bei der Auswahl einer Bratpfanne kennen, können Sie ein anständiges Exemplar kaufen, das die Hausfrau und die ganze Familie mit köstlichen und gesunden Gerichten begeistern wird.