Steinzeit: Vor- und Nachteile von Steinbratpfannen
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Fast jede Hausfrau hat schon einmal darüber nachgedacht, ob sie in ihrer Küche eine Steinbratpfanne braucht. Hersteller schreiben steinbeschichtetem Kochgeschirr einzigartige Eigenschaften zu. Doch viele Käufer schreckt der Preis der Produkte ab, insbesondere im Vergleich zu Edelstahl, Teflon und Keramik. Wir verraten Ihnen, welche echten Vorteile steinbeschichtete Bratpfannen haben, wie Sie sie auswählen und nicht auf Fälschungen stoßen.
Steinbratpfannen: Die wichtigsten Vor- und Nachteile
Bisher sind Gerichte aus Stein nicht so beliebt wie solche aus Teflon oder Keramik. Dies liegt am hohen Preis – ab 1300 Rubel. für eine Bratpfanne mit kleinem Durchmesser (18–20 cm). Allerdings haben steinbeschichtete Produkte weit mehr Vorteile als Nachteile.
Arten von steinbeschichteten Bratpfannen je nach Produktionstechnologie
Der Ausdruck „Bratpfanne aus Stein“ ist nicht wörtlich zu nehmen. Tatsächlich werden bei der Herstellung von Geschirr nicht nur Steinschläge, sondern auch andere Materialien verwendet: Metalle und Polymere. Der Boden besteht aus Edelstahl oder Aluminium.
Abhängig von der Beschichtungsherstellungstechnologie gibt es drei Arten von Bratpfannen.
Klassische Beschichtung mit Steinschlägen
Mittleres Preissegment. Der Metallboden ist mit einer Mischung aus Polymeren und Steinsplittern bedeckt: Granit, Marmor oder Quarz. Um die Festigkeit zu erhöhen, werden dem Produkt manchmal Partikel aus Stahl, Kupfer und Titan zugesetzt. Es ist nicht schlecht, wenn die Beschichtung Emaille enthält – sie schützt das untere Metall vor Oxidation.
Anschließend wird die oberste Schicht sorgfältig geschliffen.Je höher der Anteil an Steinbestandteilen ist, desto stärker und langlebiger ist das Geschirr.
Leider gibt es mittlerweile viele Fälschungen auf dem Markt. Hersteller verkaufen zu einem hohen Preis Bratpfannen mit Teflonbeschichtung, bei denen Granitspäne nur der Optik zuliebe hinzugefügt werden.
Steinkeramik
Eine teurere Option für Kochgeschirr. Sein Hauptvorteil ist 100 % Umweltfreundlichkeit und Gesundheitssicherheit.
Der Boden des Produkts besteht aus Keramik. Dann kommen Granit- oder Marmorsplitter und darauf kommt eine Schutzschicht (meist eine Mischung aus Quarz, Kaolin, Feldspat und Schamotte).
Eine Bratpfanne aus Steinkeramik ist ideal zum Schmoren, da sie sehr feuerbeständig ist.
Massiver Stein
Höchstes Preissegment des Marktes. Den Hauptanteil in der Zusammensetzung einer solchen Bratpfanne nimmt das natürliche Mineral Speckstein (Steatit oder Speckstein) ein. Das Material enthält auch Metallpartikel.
Das Produkt ist sehr langlebig und resistent gegen mechanische Beanspruchung. Sieht aus, als wäre es aus Stein gegossen worden.
Stein, Edelstahl, Teflon oder Keramik – was ist besser?
Derzeit gilt die Steinbeschichtung als die technologisch fortschrittlichste auf dem Bratpfannenmarkt. In seinen Eigenschaften übertrifft es alle anderen Materialien für Utensilien.
- Edelstahl vs. Stein
Edelstahl ist ein gesundes und sehr langlebiges Material. Im Gegensatz zur Steinbeschichtung verfügt es jedoch nicht über gute Antihafteigenschaften.
- Teflon vs. Stein
Teflon ist eine hervorragende Antihaftbeschichtung. Bis zum ersten Kratzer. Und dann beginnt das Material giftige Verbindungen freizusetzen, die krebserregende Eigenschaften haben (das heißt, sie können Krebs verursachen). Lebensmittel verlieren Vitamine, verbrennen und trocknen aus.
Die durchschnittliche Lebensdauer von Teflon-Kochgeschirr beträgt 2 Jahre.Und dies setzt eine sorgfältige Handhabung, sorgfältige manuelle Reinigung und den Einsatz von Silikonspateln voraus. Die Lebensdauer steinbeschichteter Produkte ist 2–3 mal länger.
- Keramik vs. Stein
Gemeinsame Merkmale von Keramik und Steinbeschichtung sind gute Antihafteigenschaften und Umweltfreundlichkeit. Eine Steinbratpfanne ist jedoch widerstandsfähiger gegen mechanische Beschädigungen und hält länger.
Wie wählt man eine gute Bratpfanne mit Steinbeschichtung aus?
Bei der Auswahl einer Bratpfanne in einem Geschäft müssen Sie sich nicht nur auf den Preis konzentrieren. Manchmal können russische Hersteller Optionen anbieten, die nicht schlechter sind als europäische Marken.
Um ein echtes, mit Steinen beschichtetes Produkt von einer Fälschung zu unterscheiden und einen erfolgreichen Kauf zu tätigen, versuchen Sie, keinen der 7 Schritte zu überspringen:
- Halten Sie die Bratpfanne in Ihren Händen. Je schwerer es ist, desto mehr Steinschläge enthält es und desto hochwertiger ist die Beschichtung.
- Bewerten Sie die Produktparameter. Die Dicke des Bodens sollte mindestens 0,6 cm und die der Wände 0,35 cm betragen.
- Bitten Sie den Verkäufer, Informationen über die Zusammensetzung des Materials vorzulegen. Es sollte kein PTFE/PTFE-Anteil vorhanden sein.
- Wählen Sie den passenden Durchmesser. Wenn Sie also für 2 Personen kochen möchten, reichen 24 cm. Zum Kochen von Pfannkuchen oder Rührei ist es besser, eine Bratpfanne mit kleinerem Durchmesser und niedrigem Rand zu kaufen.
- Nehmen Sie kein Produkt mit bunten Chips, da bei der Herstellung chemische Farbstoffe verwendet wurden.
- Wenn Sie die Bratpfanne in der Spülmaschine reinigen möchten, wählen Sie ein Modell mit abnehmbarem Griff.
- Deckel nicht vergessen. Es ist ratsam, eine transparente Variante zu wählen, damit Sie den Garvorgang bequem überwachen können. Der Deckel sollte ein kleines Loch haben und sich leicht drehen lassen.
Bitte beachten Sie, dass Bratpfannen mit der klassischen „Krümel + Polymere“-Beschichtung besser zum Braten geeignet sind.Und zum Schmoren kauft man besser Steinkeramik oder Geschirr aus Speckstein.
Die 3 beliebtesten Bratpfannen mit Steinbeschichtung
Die Beschreibungen wurden auf Basis einer Analyse der Zusammensetzung der Beschichtung und Kundenrezensionen zusammengestellt. Sie können sie bei der Auswahl einer Bratpfanne im Laden verwenden.
1.TIMA/TVS Art Granit
Herkunftsland: Italien. Preis – ab 2.800 Rubel. für ein Produkt mit einem Durchmesser von 18 cm. Die Bratpfanne hat einen sehr starken und dicken Boden (0,67 cm) und die obere Schicht ist leicht rau.
Die Produkte werden gleichmäßig frittiert und kleben nicht am Boden. Das Material enthält kein schädliches Teflon. Der Griff ist mit einer angenehmen Gummierung ausgestattet.
Mehr als 70 % der Bewertungen im Internet zur Bratpfanne TIMA/TVS Art Granit sind positiv.
2. Delimano „Die Kraft des Luxussteins“
Die Bratpfanne „Power of Stone“ wird von einem spanischen Unternehmen hergestellt. Ein Produkt mit einem Durchmesser von 28 cm kostet etwa 3.000 Rubel. Bodenmaterial – Stahl. Als nächstes kommt eine Schutzschicht aus Emaille und eine Beschichtung aus Steinsplittern und Kupfer. Die Zusammensetzung enthält kein Teflon.
Das Kochgeschirr ist für Induktionsherde geeignet. Allerdings beträgt die Dicke des Bodens nur 1,5 mm, was die Qualität des Garguts beeinträchtigen kann. Die Anzahl der positiven und negativen Bewertungen zur Bratpfanne „Power of Stone“ beträgt 50/50.
3. KUKMARA „Marmor“
Die Gerichte werden in Russland hergestellt. Kosten – ab 1400 Rubel. für ein Produkt mit einem Durchmesser von 24 cm.
Der Boden besteht aus Aluminiumguss. Als nächstes kommen 5 haltbare Schichten Marmorsplitter, verstärkt mit Keramik.Der Boden ist dick (0,6 cm), sodass das Essen gleichmäßig gebraten wird. Das Modell ist mit einem abnehmbaren Griff ausgestattet.
Etwa 80 % der Bewertungen zu KUKMARA „Marble“ sind positiv.
Daher können steinbeschichtete Bratpfannen wirklich als die technologisch fortschrittlichsten bezeichnet werden. Sie ermöglichen die Zubereitung gesunder und schmackhafter Speisen ohne überschüssiges Fett und Fremdkörper. Kochgeschirr aus Stein ist pflegeleicht: Waschen Sie es einfach regelmäßig mit einem weichen Schwamm und Seife. Der hohe Preis wird durch eine lange Lebensdauer kompensiert. Darüber hinaus finden Sie auf dem Markt gute Bratpfannen russischer Hersteller.