Welche Utensilien beim Kochen gefährlich sind und womit man sie ersetzen sollte: Prüfen Sie, ob Sie Ihre Familie vergiften

Märkte und Geschäfte sind voll von billigen, aber schönen Töpfen, Pfannen, Kuchenformen und Muffins. Zwar sind diese Utensilien beim Kochen oft gefährlich, weil sie unter Verstoß gegen die Technik hergestellt und illegal in das Land importiert wurden oder nur für bestimmte Gerichte bestimmt sind. Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Gesundheit machen, prüfen Sie, ob sich in Ihrer Küche „verkleidete Feinde“ befinden.

Aluminium

Bratpfannen und -töpfe aus Aluminium sind wegen ihres günstigen Preises beliebt, aber gesundheitsgefährdend. Es ist allgemein anerkannt, dass die Oxidschicht, die auf natürliche Weise an den Wänden und am Boden von Kochgeschirr entsteht, Lebensmittel vor dem Eindringen von Metall schützt. Allerdings zerstören Säuren, die in vielen Gemüse- und Obstsorten enthalten sind, diesen Film.

Sie können gewöhnliches Kochgeschirr aus Aluminium durch mehrschichtiges Kochgeschirr ersetzen – es kostet ein Vielfaches mehr, schadet aber dem menschlichen Körper nicht, da die Innenseite mit hochwertigem Edelstahl verkleidet ist.

Antihaft-Beschichtung

Wenn es um Antihaftbeschichtung geht, fällt einem sofort Teflon ein. Echtes Teflon stellt jedoch keine Gefahr für das Leben und die Gesundheit des Menschen dar. Dieses Material ist inert; es reagiert nicht mit Nahrungsmitteln oder Körpergewebe. Selbst wenn Sie versehentlich ein zerbrochenes Stück Teflon essen, wird es zusammen mit festen Abfällen den Körper verlassen. Das einzige Problem ist, dass Teflon sehr teuer ist, sodass Geschirr mit einer solchen Beschichtung nicht billig sein kann. Um die Kosten zu senken, lackieren Hersteller aus dem Reich der Mitte Bratpfannen, Backbleche und Töpfe mit einer Farbe, die optisch an Teflon erinnert. Oftmals ist es nicht für den Kontakt mit Lebensmitteln vorgesehen, außerdem beginnt es nach einigen Tagen „abzublättern“ und legt das Metall frei (im besten Fall handelt es sich um Aluminium, im schlimmsten Fall um eine unbekannte Legierung).

Wenn Ihre finanzielle Situation es nicht zulässt, hochwertiges Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung zu kaufen, achten Sie auf „Gusseisen“. Auf den Innenwänden gusseiserner Bratpfannen und Kessel bildet sich eine natürliche Beschichtung, die das Anhaften von Speisen verhindert.

Emailliert

Emailliertes Kochgeschirr gehört zu den sichersten, allerdings nur, wenn der Hersteller sich an Qualitätsstandards hält. Leider werden nicht alle Töpfe, Töpfe, Tassen und Backbleche unter Berücksichtigung der Gesundheit der Kunden hergestellt.

Emailliertes Kochgeschirr sollte sofort weggeworfen oder nicht gekauft werden, wenn:

• ein Stück Emaille brach ab und es traten Risse auf;
• die Innenbeschichtung ist zu dünn, es gibt unlackierte Stellen;
• Zahnschmelz hat eine braune, rote oder gelbe Farbe – das bedeutet, dass er einen hohen Gehalt an schädlichen chemischen Verbindungen enthält.

Anstelle von minderwertigen Utensilien, die oft von namenlosen chinesischen Firmen hergestellt werden, lohnt es sich, Produkte von namhaften in- oder ausländischen Herstellern zu kaufen. Achten Sie auf die Dicke der Beschichtung – eine doppelte Emailleschicht bedeutet, dass das Produkt beim Kochen schwerer beschädigt werden kann. Die Farbe der Innenverkleidung sollte weiß, schwarz, beige, hellblau oder hellgrau sein.

Rostfrei

Kochgeschirr aus Edelstahl ist nicht so sicher, wie viele Leute denken. Echter Edelstahl ist teuer, daher sollten Sie beim Kauf eines Pfannensets für 1000 Rubel darüber nachdenken, aus welchem ​​Metall sie tatsächlich bestehen. Hersteller aus China und anderen asiatischen Ländern fügen der Legierung häufig Komponenten hinzu, deren Ionen für den Menschen schädlich sind.

Wenn Sie in Ihrer Küche billiges Edelstahl-Kochgeschirr von namenlosen Herstellern haben, ist es besser, es durch hochwertigeres zu ersetzen. Allerdings ist hierfür ein erheblicher finanzieller Aufwand erforderlich, sodass der Kauf von Pfannen mit Emaille-Beschichtung eine gute Alternative wäre.

Gehen Sie bei der Auswahl des Kochgeschirrs verantwortungsbewusst vor und denken Sie daran, dass hochwertige Küchenutensilien nach GOST hergestellt, mit dem Hersteller und den technischen Merkmalen sowie einer Konformitätsbescheinigung gekennzeichnet sein müssen.