Kann man eine heiße Bratpfanne mit kaltem Wasser waschen?
Je frischer der Belag auf dem Geschirr ist, desto leichter lässt er sich entfernen. Deshalb spülen viele Hausfrauen die heiße Bratpfanne lieber direkt nach dem Kochen ab. Aber kann man kaltes Leitungswasser verwenden? Nein. Eine zu plötzliche Temperaturänderung führt zu einer Verformung des Produkts. Die Pfanne kann Risse bekommen und die Antihaftbeschichtung kann Blasen bilden.
Warum ist kaltes Wasser für heiße Pfannen gefährlich?
Beim Erhitzen dehnt sich das Material aus, beim Abkühlen zieht es sich zusammen. Mit bloßem Auge ist es nicht zu erkennen. Aber Sie können die Folgen eines Thermoschocks beobachten. Viele haben mit eigenen Augen gesehen, wie ein Becher platzt, wenn man ihn aus dem Kühlschrank nimmt und kochendes Wasser aufgießt. Das Gleiche passiert mit der Bratpfanne.
Tests haben gezeigt, dass eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 25 cm bei Erhitzung auf 200 Grad um 1,3 mm zunimmt. Wenn Sie es vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, schrumpft es sanft wieder auf seine vorherige Größe. Plötzliche Abkühlung führt zu einer Störung der Materialstruktur. Daher ist kaltes Wasser für heiße Bratpfannen kontraindiziert.
Damit die Gerichte lange haltbar sind, müssen sie nach und nach erhitzt und abgekühlt werden.
Andere Nachteile
Aus anderen Gründen wird nicht empfohlen, eine heiße Bratpfanne mit kaltem Wasser zu waschen:
- Auf einer heißen Oberfläche vermischt sich Wasser mit Kohlenstoffablagerungen und verdunstet dann. Mit giftigen Substanzen gefüllter Dampf wird freigesetzt. Das Einatmen ist gesundheitsschädlich. Zumindest kann es zu Kopfschmerzen und Halsschmerzen kommen.
- Befindet sich noch heißes Öl in der Pfanne, führt die Zugabe von kaltem Wasser dazu, dass kochende Tropfen auseinanderfliegen. Und wenn es mit entsprechendem Geschick noch möglich ist, eine Verbrennung zu vermeiden, dann ist eine Kontamination benachbarter Oberflächen nicht zu vermeiden.
Welche Bratpfannen haben Angst vor einem Thermoschock?
Alles. Sogar Omas alte sowjetische Bratpfannen können aufgrund von Temperaturschwankungen platzen. Aber Bratpfannen mit Antihaftbeschichtung haben vor allem Angst vor einem Thermoschock. Die Basis- und Antihaftschicht dehnt sich unterschiedlich aus und zieht sich unterschiedlich zusammen. Die Folge ist eine Verformung des Spritzmittels. Es nimmt eine klumpige Form an und reißt. Beispiel im Foto:
Es ist strengstens verboten, heiße Pfannen mit kaltem Wasser zu waschen:
- mit Antihaftbeschichtung;
- mit Keramikbeschichtung (Stein);
Pfannen aus Gusseisen, Aluminium und Kohlenstoffstahl sind nicht so empfindlich. Das Schadensrisiko ist zwar minimal, aber dennoch vorhanden.
Selbst wenn Sie seit vielen Jahren kaltes Wasser in eine heiße Bratpfanne gießen, bedeutet das nicht, dass Sie dies tun können. Die Gesetze der Physik gelten, ob Sie sie kennen oder nicht. Ihr Haustier kann jederzeit zusammenbrechen. Produkte mit Antihaftbeschichtung, Keramik und Stein sind besonders anfällig für Verformungen durch Thermoschock.Wir raten Ihnen jetzt davon ab, eine heiße Bratpfanne mit kaltem Wasser auszuspülen. Warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist. Füllen Sie es mit warmem oder heißem Wasser. Die Bratpfanne wird es Ihnen für die richtige Pflege danken und Sie viele Jahre lang mit köstlichen Gerichten erfreuen.