Wie oft müssen Schneidebretter gewechselt werden?

Schneidebretter gehören zu den notwendigsten Utensilien in jeder, auch der bescheidensten Küche. Mit der Zeit werden sie zerkratzt, mit Speiseresten und Fasern aus Reinigungstüchern verstopft und gefährden die Gesundheit der Haushaltsmitglieder. Daher müssen Schneidebretter gewechselt werden. Wie oft? Für Spezialisten und Köche – mindestens einmal im Jahr. Dies ist durch Hygiene- und Hygienestandards erforderlich. Hausfrauen, die regelmäßig kochen, sollten ungefähr die gleichen Fristen einhalten.

Anzahl der Bretter

Einmal im Jahr reicht es, die Bretter zu wechseln, bei mehreren davon mindestens 3-4 Stück:

• für Fleisch;
• Fisch;
• Brot;
• Lebensmittel, die roh verzehrt werden.

Es ist logisch, dass jedes einzelne Board umso länger geeignet bleibt, je seltener es verwendet wird. Wenn es nur ein oder zwei Bretter gibt, verstopft es schnell mit Schmutz und wird zum Nährboden für krankheitserregende Bakterien, die ganz leicht auf das Essen gelangen.

Board-Materialien

Es ist auch wichtig, die Weichheit des Boards zu berücksichtigen. Je höher er ist, desto leichter wird die Oberfläche beschädigt und desto schneller füllt sie sich mit Partikeln.

Die beliebtesten Materialien für Schneidebretter:

• Baum,
• Plastik,
• Glas.

Hölzern

Holz ist das gebräuchlichste und sozusagen klassische Material für die Herstellung von Schneidebrettern. Aber auch die am häufigsten kritisierte Unhygiene. Hier muss klargestellt werden: Alles hängt von der Holzart ab. Kiefern-, Birken- und andere weiche Bretter sind am günstigsten und verlieren schnell ihr Aussehen und ihre Arbeitstauglichkeit.

Nimmt man ein hochwertiges Brett, zum Beispiel aus Eiche oder Buche, hält es ein Leben lang.

Wichtig

Das Magazin purity-de.htgetrid.com rät dringend davon ab, Holzschneidebretter einzuweichen oder sie einfach in der Spüle zu lassen. Holz ist ein poröses Material, das zum Quellen neigt. Beim Trocknen entstehen darin zwangsläufig Mikrorisse, in denen sich Bakterien gerne ansiedeln und festsetzen.

Boardpflege. Am besten ist es, die oberste Holzschicht sofort nach Gebrauch mit einem Messer abzukratzen, anschließend gründlich mit Spülmittel abzuspülen und nach dem Übergießen mit kochendem Wasser mit einem Handtuch oder einer Serviette zu trocknen.

Plastik

Mit der Entwicklung moderner Technik haben sich Kunststoffschneidebretter im täglichen Gebrauch fest etabliert. Sie sind relativ günstig und ihre Auswahl ist sehr groß und vielfältig. Es ist besser, ein solches Brett auszutauschen, sobald seine Oberfläche nicht mehr glatt und abgenutzt ist. Glücklicherweise fällt es auf Kunststoff immer auf.

Auch bei der Auswahl günstiger Kunststoffbretter sollte man vorsichtig sein. Denn einige können mit giftigen Chemikalien verarbeitet oder hergestellt werden, die gesundheitsgefährdend sind. Sicher kann man das natürlich nicht wissen, aber man kann auf Nummer sicher gehen und nicht die billigsten kaufen.

Glas

Die verschleißfeststen und hygienischsten Schneidebretter sind aus Glas. Obwohl eine solche Platte deutlich seltener gewechselt werden kann als die beiden vorherigen Typen, weist Glas doch sehr spezifische Eigenschaften auf. Das Unbequemste daran ist, dass es ziemlich rutschig ist. Das zweite nicht sehr angenehme Merkmal ist das Geräusch, das beim Kontakt des Messers mit der Oberfläche des Bretts entsteht. Und drittens werden Messer schneller stumpf.

So verlängern Sie die Lebensdauer

So desinfizieren Sie Bretter, damit sie etwas länger nutzbar bleiben:

1. Mit Mineralöl und/oder Wachs einreiben.Die Beratung betrifft vor allem Holzbretter. Diese Methode verhindert die Aufnahme von Gerüchen in die Oberfläche und verhindert deren Austrocknung. Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie unbedingt Mineralöl und auf keinen Fall pflanzliches oder technisches Öl verwenden müssen. Vaseline ist für diese Zwecke perfekt.
2. Mit Desinfektionsmitteln behandeln. Um die Lebensdauer Ihres Schneidebretts zu verlängern, sollten Sie es regelmäßig desinfizieren.

Die Desinfektion erfolgt mit speziellen Verbindungen:

• schwache Chlorlösung;
• Wasserstoffperoxid;
• Chlorhexidin.

Wenn Chemie nicht erwünscht ist, dann nutzen Sie verfügbare Hausmittel:

• Zitrone;
• Essigsäure;
• Limonade;
• Salz.

Hochwertige, harte Bretter, sofern mindestens drei davon in der Küche vorhanden sind, werden idealerweise einmal im Jahr ausgetauscht. Wenn das Schneidebrett selten verwendet wird, kann es problemlos zwei Jahre oder sogar länger dienen. In jedem Fall müssen Sie es nach jedem Gebrauch mit dem Produkt waschen, zuerst mit einem Schwamm, dann mit einer Bürste, und es regelmäßig desinfizieren. Dann sehen die Utensilien immer gut aus und bleiben gesundheitlich unbedenklich.