Zucchini aus der Dose „wie Pilze“. Wie ich 150 Rubel bei einem Kilogramm Produkt spare

Letztes Jahr hat mir mein Pate interessantes Dosenfutter geschenkt: Es schmeckte nach Pilzen, sah aber aus wie Zucchini. Natürlich fing ich an, nach dem Rezept zu fragen. Kuma lehnte lange ab, doch dann trennte sie sich schließlich. Ich habe mehrere Gläser zusammengerollt – sie haben nicht einmal den Winter überlebt! Meine Männer haben die falschen Pilze bereits im Oktober unter Bratkartoffeln und Koteletts weggefegt.

Ich möchte dieses tolle Rezept mit Ihnen teilen. Schnell, lecker und sehr ergiebig. Champignons im Laden kosten 200 Rubel pro kg und Zucchini 50. Spüren Sie den Unterschied!

Welche Produkte benötigen Sie?

Für die Vorbereitung benötigen Sie:

• junge Zucchini – 1,3 kg;
• Zucker – 3 EL. l.;
• Salz – 1 EL. l.;
• geruchloses Sonnenblumenöl – 100 ml;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Dill – 1 mittelgroßer Bund;
• Essig 9% - 100 ml;
• schwarzer Pfeffer – 1 TL.

Es ist besser, kleine Früchte ohne Samen zu nehmen. Aber meine Großmutter aus der Datscha hat mir schreckliche überwucherte Exemplare geschenkt – hart wie Kürbisse und mit reifen Kernen. Nichts! Ich habe diesen Monstern die Haut abgeschnitten, die Kerne und einen weichen „Schwamm“ entfernt. Übrig blieb nur dichtes Fruchtfleisch ohne Kerne. Ich habe es in Würfel geschnitten und auch verwendet. Es stellte sich heraus, dass es nicht schlimmer war als bei jungen Zucchini.

Jetzt erkläre ich verantwortungsbewusst: Überreifes Gemüse ist kein Problem! Man kann sie auch kochen, man muss nur basteln.

Es ist sehr einfach zu kochen

Schälen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in etwa 1x1 cm große Stücke. Wenn Ihnen diese Stücke zu groß erscheinen, machen Sie sich keine Sorgen. Nach der Behandlung werden sie stark reduziert.

1. Salz, Zucker, Essig, Pfeffer und Sonnenblumenöl zur Zucchini geben.
2. Den Dill fein hacken und zum Gemüse geben.
3. Die Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse drücken und in die Zucchini geben.
4. Lassen Sie das Werkstück 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Gelegentlich umrühren. Während dieser Zeit gibt die Zucchini viel Saft ab. Seien Sie nicht beunruhigt, so sollte es sein.
5. Während die Zucchini eingelegt werden, sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser. Ich stelle sie in einen kalten Ofen und stelle die Temperatur auf 100 °C ^ÖC und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein. Am bequemsten ist es, es einzulegen und zu vergessen, bis der Ofen piept.

Wenn Sie Nahtdeckel auf die gleiche Weise sterilisieren, entfernen Sie die Gummibänder davon! Im Ofen trocknen sie aus und verlieren ihre Elastizität. Ich habe einmal Gläser mit so „getrocknetem“ Kaugummi aufgerollt – alles ist aufgequollen. Wiederholen Sie meine Fehler nicht!

6. Die Zucchini in sterile Gläser füllen, die Deckel schließen und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Gießen Sie Wasser bis zur Schulter oder etwas tiefer. Und vergessen Sie nicht, ein Tuch unter die Gläser zu legen, damit das Glas beim Kontakt mit dem erhitzten Boden nicht platzt.
7. Sterilisieren Sie die Zucchini 7 Minuten lang in kochendem Wasser. Dann herausnehmen und aufrollen.

Aus 1,3 kg Gemüse habe ich 2 Dosen à 0,5 Liter Konserven und eine kleine Schüssel eingelegte Zucchini bekommen. Wir haben den Salat mit einem Knall gegessen – süß-sauer, knackig, sehr lecker. Mittlerweile mariniere ich Zucchini oft zum Abendessen auf diese Weise – das ist gesund und preiswert.

Und ich habe dieses Rezept speziell für überwucherte Früchte gefunden.

Zucchini mögen Milchpilze

Nehmen Sie 1,8 kg große, harte Früchte. Die Schale abschneiden und die Kerne entfernen.

Vorbereiten:

• ein Bund Dill mit Schirmen, zum Einlegen von Gurken;
• Knoblauchzehe Nr.
• Nelken – 6 Stk.;
• Lorbeerblatt – 3-4 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner – 10-15 Stk.;
• Salz – 4 EL. l;
• Zucker – 6 EL. l.;
• Essig 9% - 124 ml.

Dieses Mal müssen Sie nicht marinieren und warten, sondern sterilisieren Sie 3-Liter-Gläser und deren Deckel im Voraus.

1. Schneiden Sie die Zucchini in 2-3 cm lange Stücke, sodass sie wie die Beine von Milchpilzen aussehen.
2. Geben Sie Knoblauch, Gewürze und Dill in Gläser und platzieren Sie die Zucchini fest darauf.
3. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, warten Sie 3 Minuten und lassen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne abtropfen.
4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und geben Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Wenn die Marinade kocht, gießen Sie sie in die Gläser.
5. Schrauben Sie die Werkstücke mit sterilen Kappen fest.
6. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in etwas Warmes ein und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.

Solche Konserven bleiben sogar warm und explodieren nicht. Ich habe die Gläser in der Speisekammer in der Wohnung gelassen – sie blieben bis zum Winter in Ordnung.

Ich habe dieses Rezept von meiner Schwiegermutter ausprobiert. Ich habe es nicht selbst gemacht, da ich keine Aromen verwende, aber die Zubereitung war köstlich. Deshalb werde ich das Rezept trotzdem teilen.

Zucchini mit Pilzgewürz

Dieses Rezept verwendet junge, unreife Früchte. Für 4 halbe Liter benötigen Sie:

• Zucchini – 1,5 kg;
• ein Bund Dill;
• Zucker – 75 g;
• Pilzgewürz „Maggi“ oder „Knorr“ – 1,5 EL. l.;
• Essig 9 % - 0,25 EL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
• geruchloses Sonnenblumenöl - 0,5 EL.

In diesem Rezept ist kein Salz enthalten – es ist in der Würze enthalten.

1. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke, sodass sie wie Pilze aussehen.
2. Das Grün waschen und fein hacken.
3. Gemüse, Dill, Gewürze und Gewürze in einem Behälter mischen, Öl hinzufügen. Lassen Sie die Zucchini 4 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren. Denken Sie daran, von Zeit zu Zeit umzurühren, damit sich der Geschmack gleichmäßig verteilt.
4. Sterilisieren Sie in dieser Zeit die Deckel und Gläser.
5. Geben Sie die Zucchini in Gläser und gießen Sie den abgetropften Saft in eine Schüssel.
6. Konserven sterilisieren. 0,5-Liter-Gläser sollten 12 Minuten lang kochen.
7. Rollen Sie die Gläser auf und kühlen Sie sie kopfüber ab.

Die Schwiegermutter warnte davor, die Konserven nicht in eine Decke einzuwickeln, da die Zucchini sonst zu weich würden. Damit das Gemüse elastisch und knusprig wird, wie Pilze, muss das Werkstück auf natürliche Weise abkühlen.

Ich hoffe, dass Sie meine Rezepte nützlich finden. Wie deckt man Zucchini ab? Teilen Sie Ihre geheimen Wege.