Lassen Sie uns die Natürlichkeit der Milch aus dem Laden prüfen – das Ergebnis in einer Minute!

Wie man Milch auf Natürlichkeit prüft, ist eine Frage, die jeden interessiert, denn man ist der Meinung, dass dieses Produkt oft Kreide oder Stärke und noch häufiger Wasser enthält. Tatsächlich identifizieren Labormitarbeiter immer wieder gefälschte Milch – manchmal ist sie weder geschmacklich noch optisch von natürlicher Milch zu unterscheiden. Sie können auch zu Hause mehrere Tests durchführen, um die Qualität der auf dem Markt oder im Hofladen gekauften Produkte festzustellen.

Wie kann man feststellen, ob Milch Kreide enthält?

Kreide wird der Milch nicht zugesetzt, um den Kalziumgehalt zu erhöhen, sondern aus einem pragmatischeren Grund – um die Tatsache zu verbergen, dass der Fettgehalt des Produkts viel niedriger ist als angegeben. Große Unternehmen, die Milch in Tüten und Flaschen verpacken, tun dies nicht, da teure Geräte ausfallen können. Aber auch Kleinverkäufer – Bauern und Dorfbewohner, die die Milch ihrer Kühe zur Abfüllung verkaufen – nutzen diese Methode häufig.

Allerdings lässt sich ganz einfach herausfinden, ob Milch Kalk enthält. Dies ist auch zu Hause möglich:

1. Gießen Sie etwas Milch in eine durchsichtige Schüssel.
2. Etwas Zitronensäure oder Essig dazugeben.
3. Beobachten Sie die Reaktion. Wenn sich kleine Bläschen bilden, etwa in einer Limonadenflasche, ist das Produkt verfälscht.

Ganz oder verdünnt – wir prüfen die Milch auf Qualität

Oftmals wird die Milchleistung auf die prosaischste und kostengünstigste Weise gesteigert – durch Verdünnung des Naturprodukts mit Molke, die bei der Herstellung von Hüttenkäse übrig bleibt, oder mit normalem Leitungswasser. Große Produzenten greifen nicht auf diese Methode zurück, aber die Besitzer privater landwirtschaftlicher Betriebe verachten die Möglichkeit, Gewinne zu erzielen, nicht und bringen anstelle von Vollmilch verdünnte Milch auf den Markt.

Es gibt zwei Möglichkeiten, ein ähnliches Produkt zu erkennen:

• Probieren Sie es, was jedoch riskant ist: Milch, die in Flaschen gekauft wird, sollte vor der Verwendung abgekocht werden.
• Geben Sie etwas Milch in eine Pipette und tropfen Sie sie auf den Nagel. Ein Naturprodukt kann nicht zu flüssig sein, der hohe Fett- und Proteingehalt macht den Tropfen recht stabil. Wenn ein Tropfen schnell vom Nagel abfließt, lässt dies vermuten, dass die Milch verdünnt und mit Kreide „aufgehellt“ wurde.

Eine einfache Möglichkeit herauszufinden, ob Milch Stärke zugesetzt hat

Unfaire Händler verwenden Stärke, um das Produkt dicker und damit fetter erscheinen zu lassen. Wie bei der Fälschungsmethode mit Kreide gibt es diese in Industrieunternehmen nicht: Fremdverunreinigungen führen zu Ausfällen von Produktionslinien, deren Kosten deutlich höher sind als der Gewinn aus dem Verkauf von Fälschungen.

Um das Vorhandensein von Stärke festzustellen, verwenden Sie Jod:

1. Gießen Sie etwas Milch in ein Glas oder einen Löffel.
2. Fügen Sie dort Jod hinzu.
3. Normalerweise sollte sich der Inhalt gelbbraun verfärben. Eine blauviolette Farbe weist auf eine Fälschung hin.

Aufgrund der Tatsache, dass Stärke beim Erhitzen Flüssigkeiten eine viskose Struktur verleiht, können Sie dies auch auf andere Weise erkennen: Geben Sie Milch in einen Löffel und bringen Sie ein brennendes Feuerzeug von unten dazu. Ein solches Experiment ist auch auf dem Markt leicht durchzuführen.

Ziegenmilch prüfen: Kann man eine Fälschung erkennen?

Ziegenmilch ist noch häufiger verfälscht als Kuhmilch. Dies ist zum einen auf die hohe Nachfrage und zum anderen auf den geringen Wettbewerb auf dem Markt zurückzuführen: Weitaus weniger Betriebe züchten Ziegen als Rinder.

Alle oben genannten Testmöglichkeiten eignen sich auch für Ziegenmilch, das Problem ist jedoch, dass diese fast nie mit Wasser verdünnt und nicht mit Kreide oder Stärke „aufgehellt“ wird. Stattdessen vermischen unehrliche Verkäufer Milch von Ziegen mit Kuhmilch, und solche Fälschungen können nur im Labor entdeckt werden.

Auch wenn die genannten zu Hause durchgeführten Tests zeigten, dass die Milch keine Fremdverunreinigungen enthält, bedeutet dies nicht, dass das Produkt von hoher Qualität ist. Es gibt viel mehr Fälschungsmethoden als nur Verifizierungsmethoden. Bevorzugen Sie daher Produkte vertrauenswürdiger Hersteller.