Was ist falsch an Dosendeckeln zur Konservierung und warum Twist-offs die Zukunft sind?

Die heiße Jahreszeit für den Naturschutz beginnt Mitte August. Es gibt viel zu tun: ernten, Rezepte auswählen... und natürlich Deckel auffüllen. Erfahrene Hausfrauen versuchen, die besten Deckel auszuwählen. Zum Einmachen werden hauptsächlich Blechdeckel und Schraubverschlüsse verwendet. Beide Typen haben ihre eigenen Eigenschaften, Vor- und Nachteile.

Was ist falsch an Blechdeckeln?

Blechdeckel sind ein Klassiker. Sie verfügen über einen O-Ring (elastisches Band) und werden mit einem Schlüssel an der Dose befestigt. Der Schlüssel wird oben auf das verschlossene Glas gelegt. Dann wird sein Griff im Kreis gerollt. Mit jeder Umdrehung festigt die Dose ihren Halt um den Hals. Aus dem Wort „roll“ entstand der Name „rolling“.

Vorteile:

• bezahlbarer Preis;
• passt zu klassischen Banken;
• Bei ordnungsgemäßer Versiegelung können Lebensmittel ein Jahr oder länger gelagert werden.

Nachteile:

• Einweg;
• halten nicht lange, verschlechtern sich (das Gummiband trocknet aus);
• Zum Einmachen ist ein Schlüssel erforderlich.
• Technologie muss befolgt werden;
• Manche Deckel rosten schnell, haben ein schlechtes Gummiband, verderben den Geschmack des Essens und lassen es schwarz werden.

Zinndeckel werden sehr sorgfältig ausgewählt, wobei auf die Dicke der Dose, die Lackbehandlung und die Qualität des Gummis geachtet wird. Das Gummiband sollte elastisch und gleichmäßig dick sein. Beim Verkorken ist es wichtig, dass es genau auf dem Glashals aufliegt und fest mit der Dose verspannt ist.

Es gibt eine Einschränkung: Unlackiertes Zinn kann nicht zum Konservieren von säurehaltigen Lebensmitteln sowie intensiv gefärbten Gemüse- und Obstsorten verwendet werden.

Es geht eine chemische Reaktion ein (oxidiert). Dadurch verfärbt sich die Konservierung violett-schwarz mit einem unangenehmen metallischen Geschmack. Hausfrauen verwenden hauptsächlich lackierte Kappen bewährter Marken: „Polinka“, „Assorted Zhurzha“, „Svetlana“.

Sind Twist-off-Deckel die Zukunft?

Schraubverschlüsse sind die Wahl moderner Hausfrauen. Sie können den Zeit- und Arbeitsaufwand für das Einmachen von Obst zu Hause erheblich einsparen. Sie brauchen keinen Schlüssel.

Ein Twist-Off-Schraubverschluss ist ein 2-in-1-Gerät aus Verschluss und Schraube. Auf der Innenseite befinden sich Vorsprünge, die sich an das Gewinde einer Spezialdose klammern. Darüber hinaus befindet sich im Inneren eine Gummierung, die für die Dichtigkeit der Konservierung sorgt.

Vorteile:

• kann wiederverwendet werden (dreimal oder öfter);
• Zum Blockieren ist kein zusätzliches Werkzeug erforderlich.
• schnell und einfach am Glas anzubringen;
• dauerhaft;
• oxidieren nicht und beeinträchtigen nicht den Geschmack der Produkte;
• werden lange gelagert.

Nachteile:

• sind teurer (ca. 2,5-mal);
• manchmal ist es sehr schwierig, die Konserven mit den Händen zu öffnen;
• die Heirat findet statt;
• Nur für Drehgläser geeignet.

Hausfrauen, die Drehdeckel verwenden, loben den Hersteller „Moskvichka“ sowie „Kubanochka“.

Abschluss

Welche Deckel sind also besser, die guten alten aus Blech oder die neuen Twist-Off-Deckel? Eine zusammenfassende Tabelle der Funktionen beider wird Ihnen helfen, eine Schlussfolgerung zu ziehen:

Das Fazit liegt auf den ersten Blick auf der Hand: Schraubdeckel sind besser als Blechdeckel. Sie können Jahr für Jahr zum Rollen und Öffnen von Gläsern verwendet werden, ohne dass Werkzeuge von Drittanbietern erforderlich sind.

Aber es gibt auch eine andere Seite der Medaille. Um auf einen Twist umzusteigen, müssen Sie einen erheblichen Betrag ausgeben. Sie müssen mehr Dosen kaufen. Bei einem großen Konservierungsvolumen wird dies einen hübschen Cent kosten. Normalerweise wechseln Hausfrauen nach und nach zu ihnen.

Fragen und Antworten

Gibt es eine Alternative zu Twist-Off- und Blechdeckeln?

Ja. Es gibt zwei weitere Arten von Deckeln für die Konservierung: Thermo- und Vakuumdeckel aus Polyethylen. Die ersten werden auf 70-80 Grad erhitzt und schnell auf den Glashals gesteckt. Nach 2-3 Minuten schrumpft das Polyethylen und im Inneren entsteht ein Vakuum. Letztere gelten als die modernste Variante. Durch ein spezielles Loch im Deckel pumpt eine Pumpe die gesamte Luft aus der Dose. Dadurch bleiben die Produkte möglichst lange frisch und schmackhaft. Vakuumdeckel können bis zu 300 Mal verwendet werden und die darunter liegende Konservierung „explodiert“ nie.

Wie reagieren sie auf Twist-off-Deckel?

Größtenteils positiv. Viele Hausfrauen schreiben, dass es beängstigend und ungewöhnlich sei, zum ersten Mal einen Twist zu verwenden. Es kamen Zweifel an der Dichtheit auf. Aber sie waren vergebens. Die Konservierung ist noch besser haltbar als unter klassischen Deckeln und das Verschließen der Gläser ist um ein Vielfaches einfacher. Von den Minuspunkten werden lediglich Mängel und schlechte Qualität genannt. Schraubverschlüsse von schlechter Qualität haben zu kurze oder weiche Rippen.Sie haften nicht gut am Gewinde der Dose und werden schnell unbrauchbar.

Qualität, Preis, Zuverlässigkeit – die 3 Hauptkriterien für die Auswahl von Deckeln zur Konservierung. Erfahrene Hausfrauen raten davon ab, daran zu sparen. Wenn das Glas nicht dicht schließt, gelangen Keime ins Innere und alles geht verloren. Was die Wahl zwischen Dose und Twist angeht, ist die zweite Option moderner und einfacher zu verwenden. Aber es ist noch zu früh, die Klassiker abzuschreiben. Wenn der Hersteller gut ist und die Hausfrau die wichtigsten Handhabungskenntnisse bis zur Meisterschaft entwickelt hat, kann man das Aufrollen von Dosen auf die altmodische Art und Weise getrost fortsetzen.