Kann man beim Backen von Baiser, Plätzchen und Biskuitkuchen auf Pergamentpapier verzichten?

Mir ist das Pergamentpapier ausgegangen, aber ich möchte nicht das Risiko eingehen, ohne es Süßigkeiten zu backen. Wie ersetzt man Pergamentpapier beim Backen von Baiser, Keksen und Biskuitkuchen?

Was ist seine Besonderheit?

Pergamentpapier ist speziell zum Backen geeignet. Es lässt weder Fett noch Wasser durch und ist sehr langlebig. Auf Pergament gebackene Speisen verlieren nicht ihren Geschmack und nehmen keine Fremdgerüche an. Backwaren trocknen nicht aus und verbrennen nicht. Zum Backen wird ausschließlich Lebensmittelpergament verwendet, das keine für den Menschen gefährlichen Verunreinigungen enthält.

Ist es möglich, einen so nützlichen Haushaltsgegenstand zu ersetzen? Die Antwort ist ja! Zu den verfügbaren Mitteln gehören:

• Schreibpapier,
• Transparentpapier,
• Silikonformen und -matten,
• vereiteln,
• Backbeutel,
• Mehlverpackung.

Durch Schreibpapier ersetzen

Sie können Pergamentpapier durch normales Papier ersetzen. Diese Methode eignet sich zum Backen von Biskuitkuchen. Für ein so zartes Dessert wie Baiser ist es besser, dickes Papier zu verwenden. Hauptsache, es dürfen keine Bilder drauf sein, denn die Tinte bleibt auf dem Teig und verdirbt den Geschmack.

Bevor Sie den Teig auf das Papier legen, müssen Sie es großzügig einfetten. Butter oder Margarine eignen sich am besten.Um den Prozess zu beschleunigen, wird das Öl zunächst cremig gemahlen. Es ist nicht ratsam, die Butter zu schmelzen: Dadurch zerfällt das Papier nur.

Transparentpapier

Backwaren brennen auf Pauspapier nicht an. Es wird in der Nähindustrie zur Herstellung von Schnittmustern für Kleidung verwendet. Es ähnelt sowohl im Aussehen als auch in seinen Eigenschaften dem Pergament. Stellen Sie vor der Verwendung sicher, dass das Material sauber ist.

Der Unterschied besteht darin, dass das Transparentpapier nicht vorgefettet war. Sie müssen dies analog zum Schreibpapier selbst tun. Wenn der Teig nicht viel Zeit zum Backen benötigt, können Sie das Backpapier durch Transparentpapier ersetzen. Transparentpapier hat nicht die gleiche Haltbarkeit wie sein kulinarischer Konkurrent.

Silikonformen und -matten

Silikonformen sind käuflich zu erwerben. Formen werden in verschiedenen Größen und für verschiedene Zwecke hergestellt: für Cupcakes, für Kekse. Sie verkaufen sogar Silikonmatten für sperrige Süßwaren. Der Vorteil von Silikon besteht darin, dass es viele Male wiederverwendet werden kann. Das Material ist für jede Art von Backen geeignet.

Beratung! Um die Kekse aus den Formen zu lösen, ohne sie zu beschädigen, lassen Sie sie zunächst etwas abkühlen, hebeln Sie dann die Ränder mit einem Spatel ab, drehen Sie sie um und klopfen Sie auf den Boden.

Silikonbeschichtetes Papier ist eine neue Erfindung, die die Herzen der Hausfrauen erobert hat. Es ist in Bögen und Rollen erhältlich. Jedes Blatt kann bis zu 8 Mal verwendet werden. Dieses Material erfordert nur minimale Wartung und wird Ihnen lange und zuverlässig dienen.

Vereiteln

In Notsituationen, wenn nichts anderes übrig bleibt, reicht Folie. Dieses Material ist sehr zerbrechlich, daher müssen Sie beim Übertragen des Teigs darauf sehr vorsichtig sein. Folie neigt dazu, sich zu erhitzen, daher müssen Sie die Temperatur im Ofen ständig überwachen, damit die Produkte nicht verbrennen.

Das Magazin purity-de.htgetrid.com empfiehlt die Verwendung von Folie zum Backen von Lebensmitteln, die viel Saft abgeben. Normalerweise werden Fisch und Gemüse darin eingewickelt. Folie bewahrt den Saft und das Aroma von Lebensmitteln. Es wird selten zum Backen von Kuchen, Keksen und anderen Süßigkeiten verwendet.

Backbeutel und Mehlverpackung

Backpapier kann durch einen normalen Backbeutel ersetzt werden. Die Beutel weisen eine hohe Beständigkeit gegenüber heißen Temperaturen auf. Es ist besser, Pakete als letzten Ausweg zu nutzen, wenn keine andere Möglichkeit zur Verfügung steht. Das Produkt verhindert das Anbrennen von Backwaren – das ist sein einziger Vorteil.

Ist Ihnen aufgefallen, woraus die Mehlverpackung besteht? Seine Eigenschaften sind denen von Pergament sehr ähnlich. Oft handelt es sich dabei um normales Backpapier. Gießen Sie das Mehl in einen separaten Behälter, ölen Sie die Verpackung leicht ein und beginnen Sie mit dem Backen. Legen Sie den Teig auf die Innenseite der Verpackung, um zu verhindern, dass sich die Farbe auf Ihren Kuchen abzeichnet.

Keine zusätzlichen Mittel

Kekse aus nicht zu kapriziösem Teig können ohne Spezialwerkzeug direkt auf ein Backblech gelegt werden. Einfach mit Butter oder Margarine einfetten.

Beratung! Verwenden Sie diese Technik nicht für Produkte wie Baiser oder Macarons; ohne Papier verbrennen sie definitiv. Aber die Methode ist praktisch und wirtschaftlich zum Backen von Kuchen, Aufläufen und Keksen.

Sie können die Gefahr des Anbrennens der Süßware verringern, wenn Sie Grieß zur Hand haben. Streuen Sie es einfach auf ein geöltes Backblech. Anstelle von Müsli eignen sich auch Semmelbrösel. Nehmen Sie als letzten Ausweg Weizenmehl. Wenn Sie trockenes Brot oder große Cracker haben, können Sie diese mit einem Mixer zermahlen. Sie können es in einer beschichteten Bratpfanne backen. Es sind keine besonderen Beschichtungen erforderlich; einfach den Boden und die Seiten mit Butter einfetten.

Was Sie nicht verwenden sollten, Sicherheitsregeln

Die Verwendung der folgenden Rohstoffe für gebackene Süßwaren ist nicht sicher:

1. Zeitungen. Dies ist eine sehr zerbrechliche Papiersorte und außerdem mit Tinte imprägniert. Sie hinterlassen Abdrücke auf den Backwaren und haben wahrscheinlich keine positiven Auswirkungen auf Ihren Körper.
2. Trockenes Schreibpapier wird nicht verwendet. Fetten Sie das Papier unbedingt mit Öl ein, bevor Sie den Teig darauf legen und in den Ofen schieben, sonst können Sie die Lebensmittel am Ende nicht mehr vom Papier trennen.
3. Von der Verwendung von Pflanzenöl zur Schmierung ist abzuraten. Das Produkt verhindert nicht das Anbrennen von Produkten, egal wie hochwertig es ist. Aber der Geschmack und das Aroma werden definitiv beeinträchtigt.
4. Polyethylen. Seine Zusammensetzung unterscheidet sich von Backbeuteln. Bei hohen Temperaturen kann die Substanz schmelzen. Dadurch wird nicht nur das Gericht verdorben, sondern es besteht auch die Gefahr von Schäden an Küchenutensilien und Haushaltsgeräten sowie von Unfällen.

Bevor Sie mit improvisierten Mitteln kochen, müssen Sie diese testen. Was passiert, wenn sie den Ofentest nicht bestehen? Legen Sie einfach ein Stück des Artikels in den vorgeheizten Ofen und warten Sie 15 Minuten. Wenn das Produkt nicht Feuer fängt, sich nicht zusammenrollt oder raucht, ist es sicher und Sie können mit der Kreation kulinarischer Meisterwerke beginnen. Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass Ihre Backmaterialien intakt und frei von Schmutzflecken und Fremdgerüchen sind.

Die Küche ist ein Ort wahrer Kreativität. Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie mit improvisierten Mitteln ganz einfach Meisterwerke schaffen!